Cómo hacer nuggets de pescado picantes en casa
Primero, cómo hacer pescado seco picante en la provincia de Hunan
Carpa 1.
Materiales auxiliares:
Jengibre, ajo, ají seco, ají seco, clara de huevo, salsa de soja, sal, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, vino de arroz.
Práctica:
1. Cortar la carpa en trozos pequeños del grosor de una uña y remojarlos en espuma de jengibre, sal y vino de arroz durante unos 30 minutos. queda más delicioso;
2. Agrega un poco de aceite a la olla y calienta hasta que esté 50% caliente. Mezclar el pescado frito con una clara de huevo, deslizarlo en la sartén y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar
3. Dejar un poco de aceite en la sartén, agregar la cebolla picada, el jengibre, ají seco y granos de pimienta de Sichuan para revelar la fragancia, pescado pequeño frito
4 Vierta la salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta negra y azúcar en la olla, deje que se fríe. El pescado absorbe el sabor en la olla, recoge el jugo húmedo y lo pone en el plato.
Segundo ejercicio dos
Materiales principales
Bagre: 800 gramos
Materiales complementarios
Jengibre y Ajo : apropiado
Pimienta: 4
Pimienta: 3g
Doubanjiang: 30g.
Salsa de soja: 10ml
Salsa de soja de marisco: 20ml
Vino puro de grano: 3ml
Azúcar blanca: 5g
Peluquería: Adecuado
Ajo amarillo: Adecuado
Lai Xiang: Adecuado.
Proceso práctico
1. Lavar y trocear un pequeño trozo de bagre.
2. Envolver el pescado frito en el huevo líquido.
3. Calentar aceite en una sartén y sofreír el pescado frito hasta que adquiera un color amarillo claro.
4. Preparar los condimentos.
5. Saltee el jengibre, el ajo, la pimienta y los dientes de ajo hasta que estén fragantes.
6. Agrega la pasta de frijoles.
7. Freír la pasta de frijoles en aceite de chile.
8. Añade la cantidad adecuada de agua fría.
9. Añadir vino puro de grano.
10. Añade la salsa de soja.
11. Añade salsa de soja de marisco.
12.
13. Poner el jugo al fuego y cocinar durante 5 minutos para que salga el aroma.
14. Poner el pescado frito en la olla.
15. Tapar el fuego y cocinar hasta que hierva. Hornea a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
16. Después de freír durante 20 minutos, reducir el jugo a fuego alto y verter el almidón adecuado para espesarlo.
17. Vierta el pescado frito en una olla seca picante, espolvoree con ajo picado y comida picante y póngalo en un plato usando una estufa de alcohol, o no.
En tercer lugar, ejercita tres
Condimentos
Cebollas y ajos, 3 chiles silvestres, 2 chiles secos, 2 chiles encurtidos, 1 cucharada de pimiento County pasta de frijoles, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, glutamato monosódico, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, cilantro, ajo amarillo, pimienta blanca, fideos con pimienta y sal.
Cómo hacerlo
1. Lavar y cortar el pescado en rodajas, añadir el vino de arroz, la sal, el azúcar, la pimienta blanca, los fideos con pimienta y la salsa de soja y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Espolvorea un huevo crudo, añade una cucharada de almidón al agua y mezcla bien.
3. Poner el pescado frito marinado en el líquido del huevo.
4. Calentar el aceite en el wok, añadir el pescado frito, sofreír hasta que esté dorado por ambos lados y escurrir el agua.
5. Agrega aceite al wok, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe a fuego lento, luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Chaotian y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Agrega una cucharada de pasta de frijol pixian, fríe en aceite de chile y sazona.
7. Añade vino de arroz al gusto y vierte agua fría.
8. Añade 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja.
9. Utiliza una cucharada de salsa de soja y un chorro grande de jugo de vela y cocina durante 5 minutos.
10. Añade el pescado frito, tapa y cocina durante 15 minutos, sofríe con azúcar y añade glutamato monosódico al gusto.
11. Luego vierta en la olla seca picante, cubra con cilantro y ajo, póngalo en la estufa de alcohol y olla y sirva.