La práctica de varios pescados caseros en los comedores escolares

Ingredientes comunes de la carpa cruciana: carpa cruciana, pasta de frijoles, vino blanco, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, mijo y pimienta.

Pasos de práctica

1. Prepara todos los ingredientes. Quitar las escamas del pescado, quitarle las tripas, limpiar el pescado y cortar flores por ambos lados. Agrega el pescado a la sartén y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados.

2. Cortar la cebolla verde en rodajas, el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas, cortar el mijo en aros, poner aceite en la olla, añadir el aceite rojo y la pasta de judías y sofreír. Agregue rodajas de ajo, rodajas de jengibre, aros de chile y anís y saltee hasta que estén fragantes.

3. Agrega dos cucharadas, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, agrega una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y lleva a ebullición, luego agrega la carpa cruciana, cocina por quince minutos. , abre la olla, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea con cebolla de verdeo picada. Listo para servir.

Ingredientes para el filete de pescado a la pimienta de ratán: pescado de cadena, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, pimienta negra, almidón, mijo, ají seco, pimiento encurtido, base de estofado de pimienta de ratán, cerveza, limón, brotes de frijol.

Pasos de práctica

1. Primero prepara los ingredientes, corta el pescado en rodajas finas, añade la cebolla picada y el jengibre, añade una cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta negra y una cucharadita. cucharada de vino de cocina para el almidón, añadir una cucharada de aceite de cocina, media clara de huevo y dejar marinar durante media hora.

2. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, remoja las aceitunas y sofríe los pimientos en rama. En este momento, el aroma es desbordante, súper especiado y picante. Afortunadamente, tengo una campana extractora Taifang y no hay ningún olor acre durante la cocción.

3. Agrega un trozo de base de olla caliente y sofríe, agrega una lata de cerveza, agrega los brotes de soja y las espinas de pescado, cocina por dos minutos, deja que los filetes de pescado se cocinen por un minuto más y espolvorea. con cilantro y mijo.

Ingredientes para los dados de pescado mezclados con pimientos picantes picados: dados de pescado, 4 pimientos de mijo, 2 pimientos en tiras, un poco de cilantro, 6 dientes de ajo y cebolla.

Pasos de práctica

1. Prepare los trozos de pescado, hierva agua en una olla y, después de hervir, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y los filetes de pescado. Cocine durante unos 5 minutos, luego retire y emplate.

2. Picar el mijo, la pimienta, la pimienta y el cilantro, poner unos pimientos secos en un bol, verter el aceite caliente, añadir la pimienta negra picada, la sal, el azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de soja. salsa, 1 cucharada de aceite de chile, revuelva bien y vierta sobre los filetes de pescado.

Prueba los ingredientes del pescado hervido: filete de pescado, brotes de soja, base de pescado hervido.

Pasos de práctica

1. Prepara los ingredientes y marina los filetes de pescado con almidón, pimienta, sal y aceite de cocina durante un rato.

2. Calentar aceite en una olla, sofreír rodajas de ajo, añadir el fondo de pescado cocido, verter agua hirviendo, añadir una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, sal, un poco. Pimienta blanca, agregar los brotes de frijol y cocinar hasta que estén suaves, poner en un plato, dejar cocinar los filetes de pescado, esparcir los brotes de frijol, agregar pimienta y chile seco, espolvorear con cilantro, calentar aceite.

Ingredientes para pescado agridulce: pescado, salsa de tomate, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre y azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, salteado en polvo.

Pasos de práctica

1. Cortar el pescado en trozos, añadir sal, vino de cocción y rodajas de jengibre y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Añade el polvo frito y mezcla bien.

3. Poner aceite en la olla, poner en la olla los trozos de pescado, sofreír hasta que se doren ligeramente y retirar.

4. Ajustar la salsa agridulce (salsa de soja 2 azúcar 3 vinagre 4) y añadir una pequeña cantidad de sal, pimienta y glutamato monosódico.

5. Cebolla, jengibre y ajo, añadir la salsa de tomate y la salsa agridulce.

6. Vierta los trozos de pescado y revuelva uniformemente.

Ingredientes para dados de pescado con granos de destilería: carpa herbívora, granos de destilería, jengibre, ajo y tempeh.

Pasos de práctica

1. Lavar la carpa herbívora, cortarle las aletas, picarla en trozos pequeños, añadir dos cucharadas de sal y una cucharada de vino de cocción, dejar marinar durante la noche y luego enjuagar. el pescado dos veces Luego póngalo al sol durante dos días hasta que no quede agua en la superficie del pescado.

2. Cortar un poco de jengibre y ajo picados, preparar un bol con granos de vino y un plato de chiles secos, lavar unos frijoles negros y reservar.

3. Calentar el aceite, poner los trozos de sirena en la olla y freír a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que estén dorados, luego sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar el tempeh y el chile. polvo y granos de destilería, verter los trozos de pescado, y agregar una cucharada de vino blanco y trece incienso, remover bien y servir. Es mejor dejarlo en la lata durante dos días.

Arowana con Ajo: Ingredientes: Arowana, ajo picado, jengibre picado.

Pasos de práctica

1. Lavar y cortar el pescado Longli en trozos, añadir el jengibre y el ajo, añadir una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta, un cucharada de almidón, mezclar bien, marinar durante 30 minutos.

2. Unte la sartén con aceite, vierta la arowana y fríala por ambos lados.

Ingredientes para pescado estofado: 1 pescado, ajo y jengibre triturados, pimientos verdes y rojos, salsa de soja clara y oscura, salsa de ostras y azúcar blanca.

Pasos de práctica

1. Primero mezcle un tazón de salsa, tres cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de ostras y la cantidad adecuada de azúcar y mezclar bien.

2. Realizar unos cortes en el pescado y secarlo con papel de cocina.

3. Calentar la sartén con aceite, añadir la cantidad adecuada de sal, sofreír la sirena hasta que ambos lados estén ligeramente quemados, añadir el jengibre y las rodajas de ajo y sofreír hasta que esté fragante.

4. Añade medio bol de agua hirviendo y los condimentos, y cocina a fuego medio-bajo hasta que se reduzca el jugo.

5.Finalmente espolvoreamos con pimiento verde y rojo.