Bollitos de Jamón de Conejo
Comida
300 gramos de harina, 150-170 gramos de agua y 3 gramos de levadura.
Proceso:
1. Derretir la levadura con agua tibia, verterla lentamente en la harina, remover con palillos mientras se vierte, luego amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar. hasta que se forme el panal interior.
2. Espolvoree harina seca sobre la masa leudada y exprima los poros de la masa repetidamente hasta que la masa esté suave y blanca, y no queden poros grandes ni pequeños en la superficie cortada. Los bollos al vapor elaborados de esta manera quedan suaves y deliciosos.
3 Amasar la masa en tiras, cortar en porciones pequeñas (70-80 g), enrollar hasta darle forma redonda, enrollar en tiras de 40 cm, doblar por la mitad, ponerle jamón, enrollar un extremo alrededor de la masa. En el otro extremo, use una vara de bambú para presionar una oreja y coloque frijoles rojos para decorar los ojos.
4. Una vez que todo esté listo, despierte durante 15 minutos por segunda vez y hierva agua durante 15-20 minutos.