Pollo Kung Pao con carne de cerdo picada y tofu estofado

Ingredientes: muslos o pechugas de pollo, maní, zanahoria, pepino.

Condimentos para marinar: vino de arroz/vino de cocina, sal, pimienta blanca, maicena, clara de huevo

El marinado sirve principalmente para eliminar el olor a pescado y hacer que el sabor sea más suave y tierno.

Salsa Kung Pao: salsa de soja agridulce, salsa de soja ligera, vino de arroz/vino de cocina.

Otros condimentos: cebolla verde picada, ajo, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles Pixian, almidón de maíz (las cebollas se pueden reemplazar con cebollas verdes si se desea).

1 pechuga de pollo cortada en cubitos, zanahorias peladas y cortadas en cubitos y pepino cortado en cubitos

2 Añade la marinada al pollo cortado en cubitos, revuelve uniformemente y deja marinar un rato.

3. Echar aceite en la olla y verter el pollo cortado en cubitos. Sofreír hasta que cambie ligeramente de color.

4 Preparar la salsa Kung Pao y el agua con fécula.

Proporción recomendada de jugo de kung pao: 3 salsa de soja clara, 0,5 salsa de soja oscura, 3-3,5 vinagre maduro? Azúcar 3 vino de arroz/vino de cocina 2 (vino de cocina/vino de arroz Se puede agregar jugo de Baogong durante la maduración)

5 Vierta el aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee el aceite rojo, agregue la cebolla verde picada , ajo picado, chile seco y granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes. 6 Agregue las zanahorias y sofría.

7 Cuando las zanahorias estén ligeramente blandas, añade el pollo cortado en cubitos y el pepino y sofríe uniformemente.

Se pone a fuego alto, se vierte el jugo de Kung Pao y el almidón del agua y se sofríe.

9 Después de que la sopa espese, agregue el maní y revuelva uniformemente.

Tofu a la plancha con carne de cerdo picada

Ingredientes: ¿Relleno de cerdo? Tofu

Condimento: pasta de frijoles pixian, ajo picado, cebolla verde picada y cinco especias en polvo.

¿Salsa de soja ligera con pimienta blanca? Pasta de frijoles, vino de arroz y sal (opcional)

1. Cortar el tofu en trozos, agregar sal al agua, poner el tofu en agua hirviendo, ponerlo en la olla, ponerlo en agua fría. 2. Vierta aceite en la olla y póngala en la pasta de frijoles del condado, frita en aceite rojo.

3 Añade el ajo picado y la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne picada y sofríe.

4 ¿Agregar vino de arroz, salsa de soja, cinco especias en polvo, pimienta blanca y pasta de soja? Agregue la salsa de soja, los condimentos y el color y saltee uniformemente. 5. Agregue una pequeña cantidad de agua (o nada de agua) cuando la carne cambie de color.

6 Añade el tofu, cuidado, el tofu frito se rompe fácilmente.

7 El tofu cambia de color y sabe delicioso. Reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree con cebollas verdes.

Puedes sacar las almejas finas para que sepan mejor.

Los bebés con sabor ligero pueden ser salados sin sal.

Huevos Revueltos de Melón Amargo

Ingredientes principales: Huevos de Melón Amargo

Condimentos: cebolla de verdeo picada, azúcar, sal, esencia de pollo

Batir la calabaza amarga con 1 huevo, descorazonar, blanquear y cortar en dados.

Blanquea el agua caliente de la olla hasta que cambie de color, sácala y escúrrela con agua fría.

2. Echar el aceite en la olla, sofreír el huevo líquido y sacar.

3. Vierta el aceite y la cebolla de verdeo picada en la olla, sofría el melón amargo cortado en cubitos, agregue azúcar o sustituto de azúcar al gusto, agregue los huevos, la sal y la esencia de pollo y sofría hasta que se mezclen uniformemente.