¿Cómo hacer deliciosos encurtidos?
¿Ingredientes?
Cantidad de mostaza
Cantidad adecuada de sal
¿Cómo encurtir encurtidos?
Lavar las hojas de mostaza, secarlas un rato y cortarlas en trozos con un cuchillo sin aceite y sin agua y una tabla de cortar.
Añade un poco de sal y amasa uniformemente. Si es salado, durará mucho tiempo. Si hay menos sal, se agriará y el tiempo de almacenamiento será corto.
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Dejar actuar medio día, exprimir el agua, meter en un biberón y esperar más de 20 días.
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Mete los pepinillos amasados en un bote pequeño y déjalo durante 20 días. Las dos botellas de la izquierda han estado marinadas durante aproximadamente un mes y la botella del extremo derecho ha estado marinada durante unos 10 días.
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Pon aceite en una sartén caliente, agrega el ajo, sofríe hasta que esté fragante, agrega la carne picada, luego agrega los pepinillos picados y será tu próxima comida.
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Consejos
No elijas mostaza demasiado joven, sino el color no lucirá tan bien.
Elija mostaza un poco más vieja, que se volverá amarilla después del decapado.
Ten en cuenta que cuanto más seco sea el tiempo de secado, mejor presta atención al buen tiempo general, que se prolonga durante unos tres días.
¿Kimchi delicioso?
El kimchi se ha cocinado muchas veces. Un amigo me preguntó sobre otros métodos de marinado para mi último adobo. Ahora es el momento perfecto para marinar. ¡Tutorial de codificación por favor! ! Los sabores agridulce son realmente deliciosos juntos, ¡y quedan especialmente crujientes! Recomiendo encarecidamente sus caupíes encurtidos con ajo, ¡inesperadamente deliciosos!
¿Materiales?
Repollo
Zanahoria
Rábano blanco
Apio
Lechuga
Energía
Pepino
caupí
musgo de ajo
pimienta chaotiana
Hangjiao
(también Puedes elegir los ingredientes que más te gusten)
Todos los ingredientes están envasados en tres botellas de 1,5L y una botella de 1L.
La cantidad de condimento mencionada en el siguiente método es la cantidad de estas botellas. Si prepara 2 litros, la cantidad de condimento se puede reducir aproximadamente 2,5 veces.
¿Encurtidos de Sichuan? ¿Cómo hacer deliciosos encurtidos?
Lavar todos los materiales y cortar en secciones. Luego agrega 4 cucharadas de sal al repollo, la lechuga, las zanahorias y los rábanos y deja marinar durante media hora.
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Aclarar con agua limpia y escurrir el exceso de agua. Luego seque todos los ingredientes durante más de 2 horas (? Los he secado al sol durante un día y básicamente se ha eliminado la humedad del exterior de los ingredientes. Después del secado, ¿estarán más crujientes y serán más fáciles de almacenar?)
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Añade 2,5 litros de corteza de canela, 15 g de anís estrellado, 8 hojas de laurel, 5 g de granos de pimienta y 40 g de azúcar de roca al agua limpia y cocina a fuego alto durante 20 minutos.
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Luego déjalo enfriar. Agrega 8 cucharadas de sal y revuelve hasta que se disuelva. (En promedio, agregue 4 cucharadas de sal a 1 litro de agua de kimchi)
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Después de limpiar la botella de cristal, escurrir el agua, añadir los ingredientes, rellenar los ingredientes, después añadir el agua de pimientos encurtidos hasta llenar, después añadir 100ml de agua de pimientos silvestres y 4 cucharadas de vino blanco, luego cúbralo y colóquelo Fermentar en un lugar fresco. Para acelerar el proceso de fermentación, agregue agua de pimiento silvestre como agente de fermentación equivalente al agua de pimiento encurtido de Laotan.
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Completa
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Consejos
¿Cuándo se debe comer kimchi?
Se puede comer en dos días y es a la vez ácido y dulce. Si no puedes terminarlo en dos o tres días seguidos, espera hasta 21 días después de la fermentación. El nitrito en los encurtidos disminuirá al mínimo después de 20 días. Tenga cuidado de no abrir la tapa durante el marinado, ya que entrará aire, lo que no favorece la reducción del contenido de nitrito.