Cómo utilizar el condimento salado Roga Andover
Los condimentos son productos auxiliares que utilizan las personas para preparar los alimentos. Incluyendo varios condimentos individuales como salsa de soja, sal, salsa de soja y condimentos compuestos como el condimento de esencia de pollo. Existen varios tipos de condimentos: condimentos salados, condimentos dulces, condimentos ácidos, condimentos picantes, condimentos umami, etc.
Especies específicas
Sabor salado: El sabor salado está catalogado como uno de los cinco sabores desde la antigüedad. El sabor salado es un sabor dominante en las aplicaciones culinarias y es el sabor base de la mayoría de los compuestos aromatizantes. Hay un dicho que dice que el sabor salado es indispensable para los platos comunes. Los sabores agridulces, picantes, etc. deben agregar una cantidad adecuada de sabor salado. Hazlos ricos y deliciosos. Los seres humanos tienen una larga historia de comprensión y utilización del sabor salado. Según registros documentales, el primer uso de sal en China fue durante el período Huangdi, hace unos 5.000 años. Los condimentos salados incluyen: salsa de soja, sal y condimentos dulces de soja.
Condimento dulce: El dulzor se llamaba dulzura en la antigüedad y es uno de los cinco sabores. El dulzor se puede usar solo para preparar alimentos dulces al cocinar; también se puede usar para ajustar una variedad de sabores complejos para hacer que los alimentos sean dulces y deliciosos; también se puede usar para corregir sabores, eliminar el amargor y eliminar el olor a pescado, y tiene; cierto efecto para aliviar el aburrimiento. En la cocina china, se utilizan más dulces en el sur, y la cocina de Wuxi en la provincia de Jiangsu tiene el dulzor más fuerte. Se la conoce como "dulce al principio, salada en la boca, rica en aceite y roja en salsa". Los edulcorantes naturales como la miel en la naturaleza han sido consumidos por los seres humanos durante mucho tiempo. La palabra "miel" aparece en las inscripciones en huesos de oráculo desenterradas de las Ruinas Yin. En la dinastía Han del Este, la gente ya usaba azúcar elaborado con jugo de caña de azúcar. Los aromas dulces incluyen: miel, azúcar y caramelo.
Condimento ácido: El ácido es uno de los cinco sabores y se utiliza mucho en la cocina, pero generalmente no es adecuado para su uso solo. El ácido tiene un efecto astringente y puede ayudar a la digestión del estómago; también puede eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, agregar fragancia y frescura, perfumar y teñir el cabello, estimular y aumentar el apetito, y es especialmente adecuado para el consumo en primavera. Los condimentos ácidos incluyen vinagre y salsa de tomate.
Condimento picante: En realidad, el picante es dolor al tacto más que al sabor. Sin embargo, por costumbre, también lo considero ciego. La función es promover la tensión y el apetito mientras se come. Los condimentos picantes incluyen: granos de pimienta de Sichuan, chiles, jengibre, cebolla y ajo.
Condimento umami: El umami es el delicioso alimento que las personas se esfuerzan por incluir en su dieta, que puede hacer que las personas se sientan cómodas y felices. El sabor umami proviene principalmente de aminoácidos, nucleótidos y ácido succínico, la mayoría de los cuales se encuentran en la carne, el pescado fresco, los huevos y otros ingredientes principales. Alimentos como glutamato monosódico, camarones, salsa de pescado, salsa de ostras, brotes de bambú frescos, etc. también pueden ser frescos. El umami no puede existir solo. Sólo cuando se usa junto con otros sabores puede brillar con la luna, por eso hay un dicho que dice que "no es fresco sin salado y no es fresco sin dulce". Los condimentos umami incluyen salsa de pescado, glutamato monosódico y salsa de ostras.