¿Cómo hacer deliciosa la versión mejorada del cordero con comino?

El cordero al comino se elabora a partir de carne de patas traseras de cordero, hojas de cilantro, comino y diversos condimentos. La carne de cordero es tierna, fácil de digerir y tiene un alto contenido de proteínas. El comino tiene los efectos de regular el qi, ser apetitoso, expulsar el viento y aliviar el dolor.

Este plato tiene las características de textura suave, aroma picante y salado y rica nutrición. Este plato es más adecuado para consumirlo en otoño e invierno.

Ingredientes para preparar

600 g de cordero fresco, 100 g de cilantro, 100 g de comino (molido hasta obtener un polvo grueso), 35 g de chile seco rallado, 50 g de carne tierna en polvo, 10 g de vino para cocinar, 10 g de sal fina, 10 g 5 gramos de glutamato monosódico, 1000 gramos de aceite de cocina (consumo real: 50 gramos)

Proceso de producción

Primero corte el cordero en rodajas de 5,5 mm de grosor, agregue ablandador en polvo, sal, MSG y vino de cocina para marinar. Dejar macerar durante 10 minutos. Lavar y secar el cilantro, cortarlo en trozos, extenderlo sobre el fondo del plato y reservar. Poner en marcha el wok, encender el fuego, verter aceite de cocina, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir el cordero marinado, desmenuzarlo con una espátula, sacarlo en cuanto esté cocido y filtrar el aceite. Calentar otro wok, agregar un poco de aceite, agregar comino, sofreír hasta que esté fragante, agregar los chiles secos triturados, sofreír hasta que estén dorados, verter rápidamente las suaves rodajas de cordero, agregar el vino de cocción y sofreír varias veces. Retirar del wok y verter en un plato cubierto con cilantro. También puedes decorar con un poco de cilantro por encima.