Los estudiantes aprenden rápidamente las diferencias y usos del vinagre de uso común.

Vinagre balsámico

¿Platos fríos? Vinagre de bola de masa

Tiene un rico aroma, sabor a vinagre puro y un sabor ligeramente dulce. Elimina el olor a pescado, alivia el aburrimiento y aumenta el umami y el aroma.

Vinagre Viejo

Condimento para Pasta Agridulce

De color oscuro y sabor ácido. A menudo se utiliza para resaltar el sabor amargo de los platos y también se puede utilizar para eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento.

Vinagre blanco

¿Ensalada fría? Platos calientes

Incoloro, utilizado para platos de colores claros y con fuerte sabor a vinagre.

Vinagre de manzana

¿Beberlo directamente? Ensalada

El sabor es ácido y dulce, lo que no solo elimina el sabor a vinagre crudo del vinagre original, sino que también tiene el dulzor del jugo.

Vinagre de sushi

¿Sushi? Comida ligera

El sabor es ligero y el sabor a vinagre es dulce.

Vinagre de bola de masa

¿Dip? Albóndigas de sopa

La acidez es suave y el sabor a ajo es fuerte.

Elige vinagre maduro:

Si te fijas en los ingredientes, debes utilizar sorgo y salvado como materia prima para la fermentación. El daqu debe estar elaborado a partir de cebada y guisantes. No hay otros. aditivos excepto sal y especias.

2. Si observa el número de estándar del producto, puede elegir el estándar de producto de indicación geográfica de Shanxi GB/T19777 o el estándar nacional GB/T18187.

3. Observar el valor de acidez total. La acidez total debe ser superior a 6 gramos/100 ml.

Elige vinagre balsámico:

Observando los ingredientes, elegimos arroz glutinoso y arroz como materia prima, fermentamos Daqu elaborado con soja y guisantes, añadimos azúcar y sal.

2. Observa el índice de acidez total. El ácido total debe estar por encima de 6 gramos/100 ml.

En tercer lugar, observe el número de estándar del producto y la categoría del producto, y busque el número de estándar del producto GB/T18623 y la categoría de producto de fermentación en estado sólido.