Cómo batir los huevos escalfados de forma más completa

Los huevos contienen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. Se pueden cocinar de diversas maneras. Son adecuados para hervir, cocinar al vapor, sofreír, freír y otros métodos de cocción. Entre ellos, los huevos escalfados son un estilo de cocina muy popular.

Los huevos escalfados parecen sencillos, pero no es fácil hacer huevos escalfados con una forma completa y una ternura moderada. Debido a que hervir huevos escalfados es difícil de realizar, existen muchos métodos para hervir huevos escalfados en Internet. Los que conozco y he probado son los siguientes, entre los cuales el método 4 es el mejor en mi opinión.

Método 1

Engrase una cuchara con aceite, rompa los huevos en la cuchara, luego ponga la cuchara en la olla de agua hirviendo (tenga en cuenta que el agua hirviendo no puede cubrir la cuchara). espere Después de que los huevos estén cocidos, viértalos en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que estén cocidos.

Intenté hervir huevos escalfados con este método, pero falló. Por un lado, los huevos escalfados con forma no se pueden verter fácilmente. Incluso si usas herramientas para quitarlos, la forma no será perfecta. Por otro lado, incluso si puedes hacer huevos escalfados tiernos y completos de esta manera. No puedes cocinar solo uno o dos a la vez. Es realmente problemático cocinarlos uno por uno.

Método 2

Pon un poco de agua en varios tazones y rompe los huevos que vas a hervir en los tazones uno por uno. Después de que el agua de la olla hierva, baja el fuego. Luego vierte los huevos en la olla uno por uno, cocina a fuego lento hasta que cuajen, luego aumenta un poco el fuego, empuja los huevos suavemente y sirve después de que estén cocidos.

Si cocinas muchos huevos con este método, los huevos puestos más tarde tardarán mucho en cuajar debido a la baja temperatura del agua y se desmoronarán fácilmente. Además, la madurez de los huevos cocidos. Los primeros y los últimos serán inconsistentes, por lo que generalmente es difícil controlar el tiempo de cocción. Por otro lado, hervir huevos de esta manera hará que se laven más platos, lo cual es problemático.

Método 3

Hace algún tiempo, vi a alguien usando el método de cocción al vapor para hacer huevos escalfados. Agregue un poco de agua a un tazón pequeño, rompa los huevos en el tazón (un huevo por tazón), luego coloque el tazón pequeño con los huevos en la vaporera para cocinar al vapor durante unos minutos, luego viértalo en el tazón grande.

Ni siquiera quiero probar este método. ¿Se pueden seguir llamando huevos escalfados a los huevos al vapor? Vi huevos al vapor pegados al bol y tuve que rasparlos con una cuchara. Sin mencionar que la forma no era perfecta. A veces, cuando quería agregar ingredientes auxiliares como vino de arroz glutinoso, tenía que ponerlo en la olla. y cocinarlo de nuevo, lo cual fue problemático.

Método 4

Este método de escalfar huevos escalfados es el método que he estado usando en los últimos años. El método es simple y no tiene fallas. Es el mejor método. En mi opinión, los huevos escalfados cocinados de esta manera tienen una forma completa, moderadamente tiernos y perfectos. El método de preparación es el siguiente:

El primer paso es romper todos los huevos a cocer en un bol.

El segundo paso es agregar agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar unas gotas de vinagre blanco, luego reducir el fuego al mínimo, usar palillos para remover el agua de la olla. en una dirección, para que el agua fluya a lo largo de la olla. Mientras gira, vierta los huevos en la olla, tape y cocine a fuego lento durante dos minutos.

Paso 3: Después de que los huevos estén cuajados, use el dorso de una cuchara para empujar los huevos, aumente un poco el fuego, continúe cocinando durante dos minutos, agregue un poco de arroz glutinoso fermentado y unas cuantas bayas de goji. , cocina por un minuto más y sirve.

El cuarto paso es añadir una cantidad adecuada de azúcar y servir.

——Utiliza el método cuatro para cocinar huevos escalfados. El método es sencillo, pero debes prestar atención a los siguientes puntos.

No revuelvas los huevos después de romperlos en el bol.

Antes de poner los huevos, baja el fuego al mínimo para evitar que el agua de la olla hierva y destruya los huevos.

Antes de colocar los huevos, añade unas gotas de vinagre blanco al agua en la que se hierven los huevos. Esto no sólo eliminará el olor a pescado, sino que también acelerará la solidificación de los huevos.

Asegúrate de colocar los huevos antes de palearlos y hazlo con cuidado.

Una vez cuajados los huevos, puedes subir un poco el fuego, pero el fuego no debe ser demasiado alto para evitar que hiervan los huevos.

Durante todo el proceso de cocción, especialmente después de añadir el arroz glutinoso fermentado, aparecerá espuma que conviene retirar.

Después de poner los huevos en la olla, cocínalos durante unos 5 a 8 minutos. Ajusta el tiempo según lo cocidos que te gusten.

El método 4 de huevos escalfados es el mejor método en mi opinión hasta ahora. Los huevos escalfados tienen una forma completa y hermosa, y el grado de ternura también es fácil de controlar.