¿Qué materiales son buenos para los woks domésticos?

1. Las ollas de hierro fundido son adecuadas para personas que tienen habilidades culinarias y saben cómo mantenerlas. La olla de hierro fundido está hecha de los materiales mencionados al principio, que es el comedor del colegio o la cocina de la tienda de comida para llevar. Como el hierro es poco maleable, también resulta pesado de manipular. Las ollas de hierro fundido generalmente son pesadas de transportar y de cocción lenta porque conducen el calor lentamente. Si no lo limpia con un paño a tiempo después del cepillado, puede haber problemas de oxidación.

2. Las ollas de nitruro de hierro son resistentes a la corrosión y al óxido. Con el tiempo, esta cacerola de hierro se fue recubriendo con una capa protectora que la desalinizaba. Este tipo de olla de hierro no se oxida ni corroe fácilmente. Tiene una larga vida útil y conduce bien el calor al cocinar. Es posible cocinarlo caliente con aceite durante un corto periodo de tiempo, pero puede resultar más caro.

3. El wok de cobre es hermoso y tiene buena conductividad térmica. La conductividad térmica del cobre es la mejor entre los metales normales, por lo que las ollas de cobre también son una opción para los woks domésticos, pero son propensas a la corrosión. Después de freír, es muy costoso mantener el cobre en el tiempo. No se compra una olla solo para lucir bien, por lo que es más adecuada para chefs que se especializan en restaurantes de comida para llevar de alto nivel y puede servir comida rápidamente.

4. Las ollas de acero inoxidable son muy adecuadas para los civiles. Actualmente, la olla de acero inoxidable está hecha de acero inoxidable 304 aprobado por el estado, que es más resistente al desgaste y a la corrosión. Puede usarlo directamente después de comprarlo y su conductividad térmica también es muy fuerte. Esta es también la opción más popular para cocinar en casa, pero también tiene algunas desventajas. No importa qué tipo de comida saltee, tiende a pegarse a la sartén, lo que dificulta su manipulación.

5. Las sartenes antiadherentes son más adecuadas para los principiantes en la cocina. En general, las sartenes antiadherentes tienen un fondo de aleación de acero inoxidable y un revestimiento de teflón en la superficie. Este material se utiliza especialmente para platos antiadherentes. No solo ahorra esfuerzo al cocinar, sino que tampoco afecta la textura y el sabor de los platos. En particular, el recubrimiento no se daña fácilmente y la proteína no se pega al freír. o huevos revueltos.