Cómo hacer pollo Kung Pao
Accesorios: huevos, chalotas, jengibre, ajo, chiles secos, chiles secos, pepinos, vino verde, harina de guisantes, aceite de maní, azúcar, vinagre balsámico, soja light salsa, salsa de soja, chile en polvo, sal.
¿Quién se atreve a decir que no volverá a comer Pollo Kung Pao nunca más? Hay muchas cocinas de pollo Kung Pao. La cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Beijing y la cocina de Guizhou tienen sus propios métodos para hacer pollo Kung Pao. Se puede decir que son recetas famosas en el país y en el extranjero, pero muchas personas no saben cómo hacer pollo Kung Pao. Aquí Xiao Leng te enseñará cómo hacer pollo Kung Pao. De hecho, hacer un auténtico pollo Kung Pao es bastante difícil y requiere ciertas habilidades. Definitivamente no es tan fácil para amigos inexpertos prepararlo bien, y también hay cierto cuidado al seleccionar los ingredientes para este plato. Por ejemplo, el almidón debe ser harina de guisantes, no almidón común. Para el pollo, se deben elegir muslos de pollo, no pechugas de pollo, y se utilizan muchos ingredientes.
Cómo hacer Pollo Kung Pao
Ingredientes: dos muslos de pollo, un puñado de maní;
Accesorios: 1 huevo, chalota, jengibre, ajo seco ají, granos de pimienta de Sichuan secos, 1 pepino, vino verde, harina de guisantes, aceite de maní, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja ligera, salsa de soja, chile en polvo, sal;
Pasos de producción:
Preparar los ingredientes
1. Prepare todos los ingredientes, corte las cebollas verdes en rodajas, corte los pepinos en rodajas, prepare las piernas de pollo, los chiles secos, los granos de pimienta secos de Sichuan, luego tome un puñado de maní y pélelos. maní;
Comida
2. Procesar los ingredientes, luego cortar el pepino en trozos pequeños, cortar las chalotas en cebollas verdes picadas, cortar el jengibre en trozos pequeños, cortar el ajo en rodajas, y cortar los chiles secos en dos secciones para su uso posterior;
Marinar el pollo
3 Procesar las piernas de pollo, quitar los huesos de las piernas de pollo con un cuchillo, luego remojar la sangre. en agua, retirar y escurrir, cortar en trozos pequeños y poner en un bol, pinchar los huevos Hacer un agujero para que la clara fluya sobre el pollo, luego agregar un poco de vino verde, sal y harina de guisantes, remover bien y dejar marinar. El tiempo de marinado puede ser mayor y colocarse en el frigorífico unas horas. Lo mejor es marinarlo por la noche para que esté más delicioso al día siguiente. Lo mismo ocurre con este paso.
Maní frito
4. Calentar la olla, añadir la cantidad adecuada de aceite de maní a calentar, echar el maní recién pelado, sofreír a fuego lento hasta que esté crujiente, reservar y reservar. a un lado;
Frito
5. Calienta un poco de aceite de maní en la olla, agrega el jengibre, las rodajas de ajo y la mitad de la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el chile seco. pimientos y granos de pimienta de Sichuan y seguir salteando un rato;
Pollo frito
6. En este momento, puedes poner el pollo marinado en la olla y freír hasta que cambie. color;
Cómo hacer pollo Kung Pao
7. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico y chile en polvo al gusto. , y continúa salteando uniformemente para que el pollo tenga un color uniforme;
Pollo Kung Pao
8. Luego agrega los maní fritos, el pepino y la otra mitad de la cebolla verde picada. y continuar salteando por un rato. El jugo se puede sacar cuando esté casi seco.
9. Después de freírlo, colocarlo en un plato, y se completa un bol de auténtico Pollo Kung Pao de Sichuan;