¿Cómo hacer codillo de cerdo estofado en casa?

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1 Lavar el codo de cerdo, hervirlo en agua un rato y blanquear la sangre.

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2. Sacar el codo cocido y secar el agua del codo con papel de cocina.

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Pon el aceite en la olla

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4. Agrega el azúcar y luego cocina la sopa a fuego alto.

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5. Calentar hasta que el azúcar se derrita por completo y se dore, y queden pequeñas burbujas en el borde, luego agrega los codos.

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6. Gira el codo para que se vuelva marrón.

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7. Poner en la olla a presión la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel, el vino de cocción, la pimienta, la sal y la cantidad adecuada de agua.

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8. Añadir codos y agua que no esté cubierta por codos. Ponga más, tape la olla, ponga la olla a presión a fuego alto durante unos diez minutos; cocine a fuego lento durante 45 minutos, luego apague el fuego;

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9. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y recoge el jugo.

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10.