¿Cómo comercializar un bar? ¿Pasar de novato a veterano?
Hay que elegir bien la ubicación del bar, ya que el bar depende en gran medida del flujo de personas. En general, los bares se pueden construir en zonas densamente pobladas, como edificios de oficinas, departamentos de ventas y ciudades universitarias. En segundo lugar, debemos considerar si el transporte es conveniente, lo que también afecta en gran medida el flujo de personas. Sin el flujo de personas no habrá venta de alcohol.
Habilidades de venta de servicios En el proceso de servicio, el camarero no solo es recepcionista, sino también vendedor a tiempo parcial.
Las ventas deben ser sugerentes. Hay una gran diferencia entre las ventas razonables y las ventas a ciegas. Estas últimas harán que los clientes se aburran, se sientan engañados o piensen que están ansiosos por vender algo que no es realista. o no digno de ese nombre también irá en contra de la psicología de consumo de "relación calidad-precio" del cliente.
Además, el personal de servicio y los clientes dependen de sus propias preferencias y prejuicios para influir en el estado de ánimo de consumo del cliente. Lo que no le gusta puede ser lo que el cliente está dispuesto a aceptar. Cualquier comida o bebida solicitada por el cliente insatisfecho.
¿Prestar atención a los detalles durante las rebajas a. Mantener limpias las encimeras en el momento oportuno, recoger botellas y vasijas de vino vacías y cuando no quede mucho vino para beber (no esperar a que esté lleno)? terminado), vuelva a preguntarle al invitado: "Señor/señorita, ¿necesita otro vino XX o media docena (una docena) de cerveza XX?"?b Preste atención a si la bebida de la señora está terminada. Si está casi terminada, también se llevará a cabo la segunda promoción; ?cPara invitados especiales Haga presentaciones especiales, como: ① Amigos: jugo de coco, leche fresca, helado, etc. ② Invitados borrachos o excesivamente borrachos: té de ginseng, miel de limón, fresco caliente; leche; ③ Invitados con coca cola y jengibre. (3) Coordinación del lenguaje corporal: cuando hable con los invitados, mírelos para mostrarles respeto. Arrodíllese e incline ligeramente la parte superior del cuerpo. Hable lo más cerca posible del invitado, no demasiado lejos. Cuando el invitado hable, asienta con la cabeza. en cualquier momento
(2) Habilidades lingüísticas 1. Vender antes de realizar un pedido por primera vez (usando un método alternativo), como "Sr./Sra. o jefe: ¡Buenas noches! ¿Qué haría?". ¿Te gusta beber? ¿Es vino extranjero o vino tinto?