Cómo hacer bollos de helado y cómo hacer tus propios bollos de helado

1. 100 g de harina, 180 g de huevos (tres grandes y cuatro pequeños), 120 ml de agua, 45 g de mantequilla, 2 g de sal, 300 g de helado de vainilla Baxi como relleno.

2. Coloca la palangana de acero al fuego y vierte en ella agua, mantequilla y sal.

3. Remueve la mantequilla derretida y la sal con una espátula de bambú.

4. Después de que el agua y el aceite hiervan poco a poco, vierte la harina tamizada y revuelve rápidamente hasta que esté cocida.

5. En este momento, la harina, el agua y el aceite se han convertido en una masa relativamente seca.

6. Cuando la masa esté seca a unos 50 grados y se sienta muy caliente al tacto pero ya no esté caliente, rompe un huevo mientras esté caliente y revuelve rápidamente hasta que los fideos de huevo estén completamente integrados. Luego agrega el segundo huevo hasta que esté bien batido.

7. Comprueba la suavidad y dureza de la superficie. Puedes utilizar una espátula de bambú para sacar una pala de masa y utilizar un triángulo invertido para levantar la masa para que no se derrame.

8. Usa un cucharón para colocar la masa en el molde para hornear y distribúyela de manera uniforme.

9. Luego mete la bandeja para hornear en el horno y hornea a 200 grados. El tiempo de horneado es de unos 25-30 minutos. Nunca deje la puerta del horno entreabierta mientras hornea; de lo contrario, las bolitas se colapsarán rápidamente cuando se enfríen y la operación fallará.

10 Después de otros 25 minutos, los hojaldres se hornean hasta que estén dorados, la piel se haya expandido hasta tres veces su tamaño y se vea muy crujiente. Apague el fuego en este momento.

11. Sácalo a los cinco minutos, déjalo enfriar y córtalo con un cuchillo dentado. Lo mejor es que quede completamente hueco por dentro.

12. Usa una cuchara para helado para colocar un trozo de helado y el hojaldre de helado estará listo.

13. Características de los hojaldres de helado: crujientes, ricos en sabor y muy deliciosos.