¿Cómo hacer un buen trabajo en seguridad alimentaria y prevenir la intoxicación alimentaria?

(1) Los departamentos administrativos educativos deben fortalecer la supervisión e inspección de la higiene y seguridad de los alimentos en los comedores escolares, instar a las escuelas a cumplir eficazmente sus principales responsabilidades en materia de seguridad alimentaria, tomar medidas para fortalecer la gestión de los comedores, investigar rápidamente los peligros ocultos, descubrir problemas y tomar medidas oportunas. Rectificaciones para prevenir incidentes de intoxicación alimentaria colectiva entre estudiantes. En el caso de las escuelas donde se produce una intoxicación alimentaria colectiva entre los estudiantes, los líderes y el personal pertinentes deben rendir cuentas en función de los resultados de la investigación del accidente.

(2) El departamento de supervisión del servicio de catering debe fortalecer la supervisión de los comedores escolares, aumentar la supervisión e inspecciones diarias y centrarse en inspeccionar las calificaciones de los comedores escolares, los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, la gestión de empleados y el saneamiento ambiental de sitios de procesamiento y gestión de la seguridad alimentaria, operaciones de procesamiento, adquisición y almacenamiento de materias primas, uso de aditivos alimentarios, limpieza y desinfección de vajillas, retención de muestras de alimentos, etc. Si se descubren problemas, instar de inmediato a que se implementen rectificaciones y estandarizar integralmente el comportamiento de gestión de los comedores escolares. Fortalecer la capacitación empresarial de los empleados para mejorar su concientización sobre la seguridad alimentaria y sus habilidades operativas.

Al mismo tiempo, las calificaciones de las entidades comerciales para las unidades de distribución de comedores colectivos están estrictamente controladas y las unidades de catering sin licencia que suministran comidas a las escuelas son severamente castigadas.

(3) Cuando las instituciones médicas de todos los niveles descubren casos de intoxicación alimentaria masiva en las escuelas, deben informar de inmediato al departamento administrativo de salud de acuerdo con las regulaciones y, al mismo tiempo, hacer un buen trabajo en el tratamiento. pacientes y estudiantes. Después de recibir el informe, el departamento administrativo de salud notificará de inmediato al departamento de supervisión del servicio de catering. Los organismos de prevención y control de enfermedades deben llevar a cabo investigaciones y procesamientos de acuerdo con los requisitos del "Reglamento sobre la investigación epidemiológica de accidentes de seguridad alimentaria" y las "Directrices técnicas para la investigación epidemiológica de accidentes de seguridad alimentaria" y sacar conclusiones de la investigación de manera oportuna. Los departamentos de supervisión de servicios de catering y las escuelas deben cooperar activamente con las agencias de prevención y control de enfermedades para realizar investigaciones epidemiológicas.