Aprende a cocinar y gana puntos.

Ingredientes: cebolla verde picada, ajo picado, salsa de soja, sal refinada, ingredientes de Mapo Tofu ya preparados (comprados en supermercados), vino de arroz, almidón, glutamato monosódico, caldo de pollo, tofu blando. .

Preparación: 1) Primero cortar el tofu tierno en 3 cubos diagonales, agregar sal y hervir en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar el olor a yeso y escurrir el agua.

2; ) Ponlo en la olla Agrega aceite y agrega los ingredientes preparados de Mapo Tofu.

3) Añade la salsa de soja, el vino de arroz, la sal y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

4) Añade 100g de tofu y caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.

2) Añadir almidón y recoger. Simplemente agregue cebolla verde picada y glutamato monosódico.

Costillas de arroz glutinoso:

Lavar las costillas, cortarlas en gajos, añadir un poco de azúcar (mejor el azúcar de roca), vino de cocción, sal, zumo de jengibre y un poco de aceite de ensalada y mezclar bien. Remojar el arroz glutinoso en agua hasta que esté suave. Lavar las judías verdes. Mezcle las costillas de cerdo, el arroz glutinoso y las judías verdes y cocínelos al vapor en una olla a presión durante 25 minutos (después de airearlos).

Calabaza original en microondas:

Ejercicio:

Lava la calabaza vieja, seca la superficie del agua con una toalla de papel limpia y luego déjala reposar durante un rato. que el agua se evapore, no pelar, envolver bien en film transparente y cocinar a fuego alto en el microondas. El tiempo depende de la potencia del horno microondas, oscilando generalmente entre 7 u 8 minutos y 15 o 16 minutos. Sácalo, quítale el film transparente, pícalo con un cuchillo, sin sal ni azúcar, destapa y come.

(Suave y dulce. Sabor original. No hay sensación de vapor o agua hirviendo)

Sopa de huevo agridulce:

2 huevos, 50 gramos de tofu blando, 50 gramos de hongos congelados en agua, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada y 2 cucharadas de almidón de agua.

Práctica:

1. Batir los huevos en un bol; lavar el hongo negro, partirlo en trozos pequeños o desmenuzarlo en trozos pequeños o en tiras para su uso posterior; .

2. Pon el wok a fuego alto, añade 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, vierte unos 700 gramos de agua y lleva a ebullición el tofu, los hongos, la sal y la pimienta. , vinagre, glutamato monosódico y salsa de soja, agregue agua, almidón y mezcle bien, vierta el líquido del huevo de manera uniforme en el wok, cuando las cebollas verdes picadas apenas floten, agregue aceite de sésamo, espolvoree con las cebollas verdes picadas y sirva. La clave para una sopa agridulce es mucho chile y vinagre. Además de huevos, tofu y hongos, también se pueden agregar rodajas de calamar y carne de cerdo desmenuzada como otros ingredientes principales según su gusto. Para este plato, también puede agregar agua directamente sin freír la sartén primero, y es mejor usar sopa clara de pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico, es conveniente cocinar en el wok para evitar que el almidón del agua se espese y se condense de manera desigual para adherirse al agua; fondo de la sartén cuando bata el huevo líquido, asegúrese de batirlo uniformemente y cocinarlo demasiado. Los huevos perderán su ternura con el tiempo.

Tofu frito con huevos:

500 gramos de tofu, 2 huevos, un poco de sal, salsa de soja, cebolla verde picada.

1. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y reservar.

2. Colocar el wok a fuego medio, añadir una cantidad adecuada de aceite, calentarlo, añadir el cebollino y sofreír, añadir el tofu, triturarlo con una espátula, sofreír unos cuantos. veces, luego vierte el líquido del huevo en el wok, agrega una cantidad adecuada de sal y salsa de soja y sofríe un rato. Este plato es sencillo y tiene un sabor delicioso. Puedes triturar el tofu antes de cocinarlo. Después de agregar el líquido del huevo, no lo frías por mucho tiempo. Los huevos están relativamente tiernos cuando están recién cocidos.

1. Jugo salado: elaborado con sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y la cantidad adecuada de sopa fresca. Es blanco y salado. Adecuado para mezclar pollo, camarones, verduras, frijoles y otros platos, como pechuga de pollo salada, camarones salados, maní salado, tiras de pepino saladas, etc.

2. Salsa de soja: Elaborada a base de salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca, es de color marrón rojizo y tiene un sabor salado. Adecuado para mezclar o mojar platos de carne, como pollo con salsa, cerdo con salsa, etc.

3. Salsa de aceite de camarones: Los ingredientes son camarones, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino Nanjiu y sopa fresca. Después de freír los camarones con aceite de sésamo, agrega los condimentos anteriores y deja hervir. Quedan salados y deliciosos. Se puede combinar con platos vegetarianos, como aceite de camarones, brotes de bambú de invierno y tiras de melón con aceite de camarones.

4. Salsa de ostras: Añade salsa de ostras, sal y aceite de sésamo a la sopa fresca y hiérvela hasta que esté dorada, salada y deliciosa. Adecuado para maridar con platos de carne, como pollo en salsa de ostras, lonchas de cerdo en salsa de ostras, etc.

5. Salsa de puerros: flores de cebollino encurtidas, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada y sopa fresca. Pica las flores de puerro en escabeche en trozos pequeños con un cuchillo, luego mézclalas con los condimentos y la sopa fresca. Quedan verdes y saladas. Se puede acompañar con platos vegetarianos, como lomo con sabor a cebollino, pollo desmenuzado con sabor a cebollino y repollo con sabor a cebollino.

6.Jugo de hojas de sésamo: pasta de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, ajo picado. Diluya la pasta de sésamo con aceite de sésamo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien. Quedará de color ocre y salado. Se puede maridar con ingredientes vegetarianos, como frijoles con salsa de sésamo, pepinos con salsa de sésamo, pepinos de mar con salsa de sésamo, etc.

7. Jugo de pimiento: pimiento crudo, cebolla cruda, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sopa fresca. Haga carne de cerdo picada con granos de pimienta de Sichuan y cebollas verdes crudas, mezcle uniformemente con los condimentos y tenga un sabor verde y salado. Carnes mixtas, como lonchas de pollo y pimiento, lonchas de faisán, lonchas de solomillo, etc. Evite el uso de pimientos cocidos.

8.Aceite de cebolleta: aceite crudo, cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico. Saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, luego agregue los condimentos y mezcle bien, blanco y salado. Se utiliza para mezclar aves, verduras y materias primas cárnicas, como pollo cortado en cubitos con aceite de cebollino y rábano rallado con aceite de cebollino.

9. Aceite malo: Jugo malo, sal, glutamato monosódico, después de mezclarlo, se pondrá marrón y tendrá un sabor salado. Se utiliza para mezclar aves, carnes y materias primas acuáticas, como patas de pollo deterioradas con aceite, filetes de pescado deteriorados con aceite y camarones deteriorados con aceite.

10. Zumo de alcohol: buen vino blanco, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sopa fresca. Mezcle bien los condimentos, luego agregue vino blanco, el blanco salado, o salsa de soja, el rojo. Se utiliza para mezclar productos acuáticos y platos de aves, como camarones borrachos y pechugas de pollo borrachos. Los camarones crudos son los más deliciosos.

11. Salsa de mostaza: mostaza en polvo, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo, azúcar. Mezcla mostaza en polvo con vinagre, azúcar y agua hasta formar una pasta, déjala reposar media hora y luego agrega el condimento para darle un color amarillo claro y un sabor salado. Apto para mezclar con verduras vegetarianas, como tripas de mostaza, piel de pollo a la mostaza, musgo, etc.

12. Salsa de curry: curry en polvo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, sal, glutamato monosódico, aceite. Agregue agua al curry en polvo para hacer una pasta, fríalo hasta obtener pasta de curry y mézclelo con sopa para hacer una salsa amarilla y salada. Adecuado para aves, carnes y productos acuáticos, como rodajas de pollo al curry y palitos de pescado al curry.

13. Jugo de jengibre: jengibre, sal, glutamato monosódico, aceite. Exprime el jugo de jengibre y agrega el condimento, blanco y salado. Lo mejor es acompañar con aves de corral, como nuggets de pollo con jengibre y pechuga de pollo con jengibre.

14. Jugo de ajo: dientes de ajo crudos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sopa fresca. Triture los dientes de ajo hasta obtener un puré, agregue condimentos y sopa fresca para que quede blanca y mezcle con platos vegetarianos, como carne blanca con ajo, frijoles con ajo, etc.

15. Jugo de cinco especias: cinco especias, sal, sopa fresca y vino Shaoxing. El método consiste en añadir sal, cinco especias y vino Shaoxing a la sopa fresca, poner la materia prima en la sopa, cocinarla y sacarla fría. Lo mejor para cocinar despojos de aves, como el hígado de pato en salmuera.

16. Fragancia de té: sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, té, azúcar, serrín, etc. El método consiste en cocinar primero las materias primas en salmuera, luego esparcir aserrín, azúcar, hojas de té en la olla, agregar una rejilla, poner las materias primas cocidas en la parrilla, tapar la olla y ahumar a fuego lento, provocando. el agente humeante se condense en la superficie de la materia prima. Se pueden ahumar aves, huevos y pescado, como pechuga de pato ahumada y pescado especiado. No utilice una llama abierta al fumar.

17. Salsa: salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo. Después de licuar, se vuelve de color rojo claro, salado y ácido. Se puede utilizar para mezclar verduras o sofreír, y es adecuado tanto para platos de carne como de verduras, como riñón e hígado desmenuzados.

18. Salsa: rebozado, sal refinada, azúcar, aceite de sésamo. Sofreír la masa, agregar azúcar, sal, sopa clara, aceite de sésamo y luego poner los ingredientes en la olla * bien, quedará de color ocre, salado y dulce. Adecuado para la elaboración de encurtidos, como berenjenas encurtidas y carne encurtida.

19. Zumo agridulce: utilizando como materias primas azúcar, vinagre y sal. Después de mezclar con el jugo, agregue los ingredientes principales de las verduras, como rábanos agridulces, tomates agridulces, etc. También puede sofreír o cocinar los ingredientes principales, luego agregar la salsa agridulce y sofreír bien para formar una salsa agridulce hirviendo, que se usa principalmente para carnes, como costillas de cerdo agridulces, agridulces y filetes de pescado amargo, etc.

Colocar la salsa agridulce en una olla, agregar agua a hervir, dejar enfriar, luego agregar hojas, raíces, tallos y frutas de vegetales, dejar en remojo por unas horas y luego comer, como el repollo, pimientos verdes encurtidos, pimientos verdes encurtidos, etc. Pepino, rábano encurtido, brotes de jengibre encurtidos, etc.

20. Jugo de espino: Como materia prima se utilizan torta de espino, azúcar, vinagre blanco y pasta de osmanto. Batir el pastel de espino hasta convertirlo en puré, agregar los condimentos y batir hasta obtener jugo. Se utiliza principalmente para mezclar frutas y verduras, como castañas de agua con jugo de espino, castañas de agua dulce de espino y raíz de loto de coral.

21. Jugo con sabor a berenjena: ketchup, azúcar, vinagre. Se elabora friendo bien el ketchup y añadiendo azúcar, vinagre y agua. Se utiliza sobre todo con platos de carne, como palitos de pescado en salsa de tomate, gambas en salsa de tomate, lomo en salsa de tomate, lonchas de pollo en salsa de tomate, etc.

22. Jugo de aceite rojo: aceite de pimiento rojo, sal, glutamato monosódico, sopa fresca, mezclada hasta obtener un jugo, rojo, salado y picante.

Adecuado para maridar con ingredientes vegetarianos, como tiras de pollo al aceite rojo, tiras de pollo al aceite rojo, brotes de bambú al aceite rojo, lomo al aceite rojo, etc.

23. Jugo de pimienta: pimienta blanca, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pasta de ajo, sopa fresca. Después de mezclarlo con jugo, se utiliza para revolver y mezclar carne y materias primas acuáticas, como. pescado desmenuzado, calamares frescos y picantes, etc.

24. Salsa picante fresca: azúcar, vinagre, pimienta, jengibre, cebolla verde, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo. Corte los granos de pimienta, el jengibre y las cebolletas en tiras, saltee, agregue los condimentos y la sopa fresca para hacer la salsa, que se pondrá marrón y tendrá un sabor amargo. Se utiliza para encurtir verduras, como repollo agrio y picante y pepinos agrios y picantes.

25. Zumo de vinagre de jengibre: vinagre balsámico, jengibre. Cortar o triturar el jengibre y agregar vinagre para que se dore y se agrie. Adecuado para maridar con platos de pescado y camarones, como camarones al jengibre picados, cangrejo al jengibre picado, cerdo hervido al jengibre, etc.

26. Zumo de tres sabores: de color verde, mezclado con zumo de ajo, zumo de jengibre y pimiento verde. Adecuado para combinar carnes y verduras, como repollo salteado, callos salteados, pollo desmenuzado salteado, etc., con un sabor único.

27. Salsa picante: salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite picante, aceite de sésamo, sésamo en polvo, cebolla, ajo, mezclado con los condimentos anteriores. Mezclar los ingredientes principales, aptos tanto para carnes como para verduras, como por ejemplo, tiras de pollo picantes, tiras de melón picantes, rodajas de callos picantes, rodajas de riñón picantes, etc.

Pescado hervido:

Materiales:

250 ​​g de pescado, 150 g de ajetes, 100 g de corazón de apio, 15 g de chile seco, 40 g de berros pixianos, 200 gramos de aceite claro , 15 gramos de salsa de soja, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de rodajas de jengibre y ajo.

Método de elaboración:

1. Pescado con espinas (en general, es mejor elegir pescado sin espinas). Cortar el pescado en rodajas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, ponerlas en un bol, condimentar con salsa de soja y vino de cocción y mezclar bien con agua y harina de soja.

2. Lavar los ajetes y el apio, y cortarlos en gajos y trozos de 6,5 cm de largo respectivamente.

3. Calentar aceite en una olla, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que se doren (no freír, esperar a que el aroma sea más prominente), retirar y picar.

4. Añade los ajetes tiernos y el apio al aceite de la olla, sofríe hasta que se rompan y sirve en un plato.

5. Calentar el aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles Pixian, sofreír hasta que esté roja, agregar la sopa (la cantidad adecuada, demasiada es demasiado ligera; muy poca pasta de frijoles se caerá fácilmente y la la sopa estará pegajosa y retire los residuos de pasta de frijoles), ponga el ajo verde, el repollo chino y el apio en la olla, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vino de cocción, los fideos con pimienta, la sal, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo. , cocínelos bien, sáquelos y póngalos en un plato hondo o en un bol de hojas de loto.

6. Vierta los filetes de pescado en la olla original que está ligeramente abierta (la sopa debe estar ligeramente hervida. Si la sopa no se hierve, la harina de soja se caerá; cuando la sopa se abra mucho, las rodajas de carne envejecerán fácilmente. Después de cocinarla, úntala suavemente en un plato o bol donde se ensamblan los ingredientes. , espolvorea con chile seco en polvo y pimienta de Sichuan en polvo, y luego vierte aceite hirviendo sobre él para hacerlo más picante.

Nota:

Preparar este plato es muy técnico y difícil. , pero siempre que tenga todos los ingredientes auxiliares, como dos picantes y uno de cáñamo (pasta de frijol Pixian, chile seco y granos de pimienta de Sichuan) y siga los métodos y elementos esenciales anteriores, puede obtener un resultado satisfactorio. >

Cerdo desmenuzado con sabor a pescado:

Materiales:

150 g de carne magra, 8 g de vinagre, 10 g de azúcar, 60 g de cebolla verde picada, 3 g de jengibre, 10 g de ajo, 10 g de colorado. pimienta en polvo, 4g de vino de cocción, harina de soja, aceite para ensalada, cantidad adecuada de pasta de judías

Preparación:

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2. y agregue aceite cuando esté entre un 50% y un 60% caliente, ponga la carne de cerdo desmenuzada rebozada en la olla, saltee rápidamente con una espátula hasta que la carne de cerdo desmenuzada se ponga blanca, luego agregue el pimiento encurtido, la pasta de frijoles, las cebollas verdes, el jengibre. y sofreír para resaltar el aroma y ajustar el sabor; verter la salsa y el aceite claro.

Berenjena asada:

500 gramos de berenjena, 500g. , 25 g de salsa de fideos dulces, 10 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 1 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 25 g de agua y almidón, 50 g de cebolla, jengibre y ajo

1. Pelar la berenjena y cortarla en trozos cuadrados de 2, centímetros. , cortar en trozos con un cuchillo en cruz, reservar la cebolla, el jengibre y el ajo

2. Calentar el aceite en una olla, luego sofreír las berenjenas hasta que estén doradas

3. de la olla Vierta el aceite a fuego medio, dejando un poco de aceite base, sofría la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de fideos dulces. Cuando esté fragante, agregue la cantidad adecuada de agua. en cualquier momento llevar a ebullición, mover a fuego lento, esperar hasta que la berenjena esté completamente cocida. Cuando esté cocida, agregar agua, almidón y llevar a ebullición.

Gachas de huevo en conserva y carne magra:

1 trozo de carne magra (lo mejor es solomillo de cerdo), 2 huevos en conserva (huevos en conserva sin plomo, uno es más saludable, el otro no tan calizo), 1 trozo de jengibre, suficiente agua, cantidad adecuada de aceite y sal.

1. El arroz cocido en papilla se debe marinar previamente: después de lavar aproximadamente medio bol de arroz, mezclar y marinar con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita y media de sal y un poco de agua ( 2 cucharaditas) durante al menos media hora. No te preocupes, aunque se usa mucho aceite, el aceite se evaporará durante el proceso de cocción y hará que el arroz se pudra, por lo que no quedará grasoso.

2. Enjuague un trozo de carne de cerdo, séquelo, espolvoree 2-3 cucharaditas de sal uniformemente sobre la carne y póngalo en el refrigerador (es decir, en un compartimento de conservación en el que no se congele). hielo) para marinar. Se puede probar después de 12 horas o más.

3. Hervir la papilla hasta llenar el agua. Agrega primero la carne y las rodajas de jengibre, no bajes el fuego. Cuando la carne esté en agua hirviendo, la parte exterior se cocinará y endurecerá, sellando la salsa por dentro, de modo que la papilla no quede desagradable después de cocinar la carne. Luego, cuando el agua vuelva a hervir, pique el arroz estofado y un huevo en conserva picado y cocínelos junto con el arroz. El huevo en conserva se derrite y se mezcla con la papilla.

4. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego baje a fuego lento durante 1,5 horas. Con suficientes calorías, la papilla quedará suave, glutinosa y fácil de digerir.

5. Después de cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, pique el segundo huevo en conserva en trozos, saque la carne magra cocida de la papilla, sáquela con los palillos, córtela en tiras y vuelva a colocarla. durante la última media hora dos huevos en conserva en la papilla.

Sopa de judías negras y carpa:

Características básicas:

Tonifica los riñones y diluye el agua. El edema nefropático pertenece a la deficiencia renal y sus síntomas son edema recurrente. Los síntomas principales son hinchazón de la parte inferior del cuerpo, dificultad para orinar, sequedad de boca y lengua, tez pálida y extremidades tibias.

Ingredientes básicos: 30g de judías negras, 1 carpa (unos 250g), 1 rodaja de jengibre.

Ejercicio:

(1) Lavar los frijoles negros y dejarlos en remojo durante 3 horas; lavar el jengibre; quitar las escamas, branquias e intestinos de la carpa, lavarlos, ponerlos; en una olla y sofreírlos.

(2) Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que los frijoles negros estén gruesos y sazone al gusto. . Come carne con sopa.

Consejos para hacer sopa:

A muchas personas les gusta hacer sopa en casa, pero muchas veces no obtienen nada. Prueba algunos de nuestros consejos y seguro que prepararás una deliciosa sopa para tu familia.

Para que la sopa esté fresca: Lo mejor es utilizar agua fría para cocinar la sopa. Si vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no se pueden disolver completamente en la sopa; Además, no agregue sal a la sopa demasiado pronto, ya que la sal se agotará rápidamente, lo que también acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el delicioso sabor de la sopa. No se debe agregar salsa de soja; demasiado pronto y no se deben agregar demasiado condimentos como cebolla, jengibre y vino, de lo contrario afectará la frescura del sabor de la sopa.

La sopa queda clara: Si la sopa queda clara pero no turbia, se debe cocinar a fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Debido a que las moléculas de proteína en la sopa se condensarán en muchas partículas blancas, la sopa naturalmente se volverá turbia.

Espesamiento de la sopa: Cuando no se dispone de sopa fresca se debe espesar la sopa. Primero, ponga una fina capa de espesante en la sopa para aumentar el espesor de la sopa; segundo, agregue aceite y deje que el aceite y la sopa se mezclen hasta formar una emulsión. El método consiste en calentar primero el aceite, lavar la sopa, tapar bien y cocinar a fuego alto. Después de un tiempo, la sopa se espesará.

Para hacer la sopa más ligera: Simplemente cose harina o arroz en una pequeña bolsa de tela y cocínalos juntos en la sopa. La sal se absorberá y la sopa se volverá más ligera de forma natural. También puedes agregar una sopa lavada. Hervir la papa cruda durante 5 minutos para que se diluya la sopa.

La sopa se enfría: Algunos ingredientes con demasiado aceite harán que la sopa quede muy grasosa. En este caso, puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar el aceite.

Para que la sopa quede bonita: Corta de 50 a 100 gramos de carne de cerdo ligeramente grasa en rodajas o cubos y luego calienta la olla de hierro. Una vez que la carne de cerdo esté caliente, vierte inmediatamente agua hirviendo en la olla. La olla explotará, provocando un gran salpicadura de agua. Después de un rato, salió una olla de "sopa" de color blanco lechoso. Luego agrega verduras y condimentos a tu gusto.

1. Arroz con cebolla:

Elaboración: Picar la cebolla, añadir un poco de sal, hervir, ponerla en la olla con el arroz y cocinar a fuego lento.

Función: El arroz con cebolla emite una fragancia única y tiene las funciones de dilatar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial, reducir el azúcar en sangre, prevenir enfermedades infecciosas intestinales, fortalecer el estómago y ayudar a la digestión.

2. Arroz con espinacas:

Preparación: Freír primero las cebollas, luego verter las espinacas picadas y sofreír, luego agregar el arroz, los tomates, la sal y la pimienta, y luego traer. a fuego lento.

Función: Tiene las funciones de proteger la vista, nutrir el yin y la sangre, humedecer los intestinos y ser laxante.

3. Té y arroz:

Método: Remojar una cantidad adecuada de hojas de té en agua hirviendo durante unos minutos y luego cocinar con las hojas de té preparadas.

Función: Tiene las funciones de tratar enfermedades cardiovasculares, prevenir enfermedades infecciosas gastrointestinales, adelgazar y embellecer la piel.

4. Arroz con jugo de tomate:

Elaboración: Primero sofreír la cebolla y el ajo, luego agregar el jugo de tomate y el agua, verter el arroz y cocinar.

Función: Produce líquido para calmar la sed, fortalece el estómago, ayuda a la digestión y mejora la vista.

5. Arroz con carne y jengibre:

Método: Picar una cantidad adecuada de carne fresca en la carne picada, agregar jugo de jengibre, salsa de soja, aceite de maní, etc. y mezclar bien. Cuando el arroz de la olla esté casi cocido, agregue el arroz y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Está listo para comer después de cocinarlo al vapor.

Función: Tiene los efectos de dispersar el frío, fortalecer el estómago y reponer el medio y reponer el qi.

6. Pollo con dátiles y arroz glutinoso:

Elaboración: Pelar y picar 100 gramos de dátiles, luego cortar una cantidad adecuada de pollo en tiras finas y añadirlo con el pollo glutinoso lavado. arroz Cocine en la olla.

Función: Tiene un sabor dulce y fragante y tiene los efectos de nutrir el cuerpo, fortalecer el estómago y nutrir el cuerpo.

Tofu con tomate:

Ingredientes: 250 g de tofu, 100 g de tomates, 10 g de champiñones, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, sal, azúcar, agua con pimienta, almidón, glutamato monosódico, 15 g de aceite, 200 ml caldo.

Preparación: Cortar el tofu en trozos de 5cm de largo, 3cm de ancho y 1,5cm de grosor, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos. Cortar los champiñones y picar la cebolla y el jengibre. Caliente un wok, agregue aceite, saltee las cebollas, el jengibre y los champiñones hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates, el azúcar, la sal, el agua con pimienta y la sopa vieja, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, espese la sopa con un poco de almidón, agregue glutamato monosódico. y sácalo.

Col agridulce rallada:

6 coles chinas, 1/2 zanahoria, 2 hongos negros, 2 pimientos rojos, 1 cebolla pequeña, 1 ajo, 2 dientes de aceite de oliva, 30 ml de azúcar de vino blanco, 15 ml de vinagre blanco, 5 ml de sal, 7,5 ml de aceite de sésamo.

[Método de elaboración]

1. Quitar las raíces de la col china y de los ajetes, lavarlos, cortarlos en tiras, remojarlos en agua con hielo respectivamente, sacarlos y escurrirlos.

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2. Quitar los tallos y las semillas del hongo negro y del pimiento rojo, lavarlos y desmenuzarlos respectivamente; pelarlos, lavarlos y desmenuzarlos; ajo. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca y reservar.

3. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, sofreír el ajo picado, los champiñones rallados y el pimiento rojo rallado hasta que estén fragantes. Vierta el aceite de oliva, el vino y las zanahorias ralladas, mezcle bien y disponga. En un bol, cuando esté frío, agregue el repollo rallado, los ajetes tiernos rallados y el resto de los condimentos, mezcle bien, póngalo en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Sopa de huevo agridulce:

2 huevos, 50 gramos de tofu blando, 50 gramos de hongos curados con agua, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, 2 cucharadas de almidón de agua.

Práctica:

1. Batir los huevos en un bol; lavar el hongo negro, partirlo en trozos pequeños o desmenuzarlo en trozos pequeños o en tiras para su uso posterior; .

2. Pon el wok a fuego alto, añade 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, vierte unos 700 gramos de agua y lleva a ebullición el tofu, los hongos, la sal y la pimienta. , vinagre, glutamato monosódico y salsa de soja, agregue agua, almidón y mezcle bien, vierta el líquido del huevo de manera uniforme en el wok, cuando las cebollas verdes picadas apenas floten, agregue aceite de sésamo, espolvoree con las cebollas verdes picadas y sirva. La clave para una sopa agridulce es mucho chile y vinagre. Además de huevos, tofu y hongos, también se pueden agregar rodajas de calamar y carne de cerdo desmenuzada como otros ingredientes principales según su gusto. Para este plato, también puede agregar agua directamente sin freír la sartén primero, y es mejor usar sopa clara de pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico, es conveniente cocinar en el wok para evitar que el almidón del agua se espese y se condense de manera desigual para adherirse al agua; fondo de la sartén cuando bata el huevo líquido, asegúrese de batirlo uniformemente y cocinarlo demasiado. Los huevos perderán su ternura con el tiempo.

Recomendado, me gusta mucho este plato, ¡está delicioso!

Melón frío con huevos revueltos: Primero hierve el melón frío con agua hirviendo, luego sofríe el melón frío, luego agrega los huevos revueltos uniformemente a la olla y sofríe lentamente el melón frío hasta que esté cocido.

Mezclar la berenjena: primero cocer la berenjena en una olla, luego ponerla en un bol, añadir un poco de sal, utilizar unos palillos para partir la berenjena en tiras y finalmente aplicar un poco de aceite.

Personalmente no soy muy buen cocinero así que estas son mi pequeña ayuda. Espero que te sea útil.