¿Cuáles son los diez platos más famosos de Ningbo?
2. Anguila de río hervida: La anguila de río hervida es uno de los diez platos más famosos de Ningbo y tiene una larga historia. Ningbo tiene muchos ríos y lagos ricos en anguilas de río. Las anguilas producidas en ríos y lagos locales, comúnmente conocidas como "anguilas del río Tangben", son más preciosas entre las anguilas. La anguila asada a la olla es también la más famosa. Este plato requiere anguilas y cocinar requiere excelentes habilidades. En primer lugar, se eviscera aproximadamente medio kilo de anguilas grises y se cuecen al vapor. En este momento, la piel grasa de la anguila es translúcida y tiene forma de cigarra. Saque los huesos de anguila y cocínelos a fuego lento en la olla sin dañar la piel de la anguila. La anguila tiene un efecto nutritivo y fortalecedor, especialmente en caso de disfunción sexual e impotencia. Las características de la anguila hervida son su color amarillo brillante, su carne tierna, su sabor fresco y ligeramente dulce, su jugo espeso y burbujeante y su riqueza en proteínas, calcio, fósforo y vitaminas. Este es un plato famoso por su nutrición y el acompañamiento perfecto para el vino.
3. Corvina amarilla podrida: La corvina amarilla podrida es uno de los diez platos locales más famosos de Ningbo. Este plato tiene las características de piel crujiente, carne de pescado fresco, crujiente por fuera y tierno por dentro, y rico en nutrición. Es mejor mojarlo en un poco de vinagre al comer, es apto para todas las edades y queda aún mejor con comida y vino.
4. Musgo horneado cuadrado pequeño: La selección y producción de musgo horneado cuadrado pequeño es relativamente sencilla. Los ingredientes principales son: cortar las costillas y el cerdo de piel fina en trozos pequeños y ponerlos en la sartén de aceite. Al mismo tiempo, agregue vino de arroz, salsa de soja, adobo rojo fermentado, azúcar blanca y otros condimentos, cocine a fuego lento por un tiempo, luego use fuego alto para concentrar el adobo y póngalo en un recipiente para su uso posterior; Verduras de musgo local, cortarlas en formas sueltas y cortarlas en trozos de una pulgada de largo, ponerlas en una sartén y freírlas rápidamente hasta que estén crujientes, retirar inmediatamente la carne de la tapa y espolvorear con un poco de azúcar. Las tiras de cerdo son nutritivas, ricas en grasas finas, deliciosas y suaves; el repollo es de color verde, fragante, delicioso y apetitoso. Este plato es de color rojo y verde, crujiente y glutinoso, fresco, salado y dulce, tiene un sabor único, es rico en las características locales de Ningbo, es barato y de buena calidad, y es muy popular entre los comensales.
5. Pollos enteros: Los pollos enteros, gallinas nuevas criadas por familias de agricultores, deben ser seleccionados, sacrificados, desangrados, depilados, sacados y limpiados. Al mismo tiempo, coloque las mollejas de pollo lavadas, los hígados de pollo, los corazones de pollo y otros órganos internos en la cámara del pollo, primero blanqueelos en agua hirviendo, sáquelos y póngalos en un plato hondo con champiñones, brotes de bambú, hongos y otros condimentos y ponerlos en una olla a vapor en el medio. Los pollos domésticos son ricos en nutrientes. Materia Medica de Shennong tiene un gran respeto por los pollos y dice que "las personas que quieren aclarar su piel y reponer su qi, pero no envejecer" a menudo pueden comer pollos. El pollo beneficia los cinco órganos internos, repone las deficiencias y los daños, fortalece el bazo y el estómago, activa la circulación sanguínea y regula la menstruación. El hígado de pollo puede nutrir el hígado, los riñones y la sangre y tratar la ceguera nocturna. El corazón de pollo puede nutrir el corazón y calmar la mente. Utilice el pollo entero como plato y agregue condimentos para hacerlo más nutritivo. El pollo entero con tacón de pavo tiene las características de un pollo tierno y crujiente, una sopa deliciosa, una apariencia hermosa y un sabor original.
6. Corvina amarilla con musgo y verduras: Es uno de los diez platos más famosos con características locales de Ningbo. Para hacer este platillo, lave la corvina amarilla fresca, quítele la cabeza, la cola y los huesos, y retire la carne para su uso posterior. Use harina refinada y polvo de musgo local como ingredientes para hacer una pasta, agregue pasta de pescado, fríala hasta darle forma de níspero dorado y estará lista para comer. La corvina amarilla y el musgo son especialidades locales con un sabor único. Este plato es suave, ceroso y tierno, con fragancia a musgo. Es mejor mojarlo en vinagre al comer.
7. Foie gras envuelto en aceite puro: Según la leyenda, este plato es popular en Ningbo desde hace dos mil años y también es un plato tradicional famoso. El foie gras es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir la sangre y mejorar la vista. Este plato utiliza foie gras como ingrediente principal. Tiene las características de aceite pesado y no graso, sabor suave a hígado y textura suave y cerosa.
8. Corvina amarilla y pepino de mar: La corvina amarilla y el pepino de mar son las principales materias primas de la corvina amarilla y el pepino de mar especiales de Ningbo. Este plato tiene las características de pescado tierno, pepino de mar tierno y glutinoso, color claro y sabor delicioso y fragante, es apto para todas las edades y combina bien con condimentos. Este plato es rico en proteínas, fósforo, calcio, hierro y otros ingredientes. El pepino de mar tiene el efecto de nutrir los riñones y fortalecer el yang, reponer el qi y el yin, limpiar los intestinos y humedecer la sequedad. Este es un plato famoso y rico en nutrientes.
9. Anguila al estilo Ning: Quitar la cabeza, huesos, intestinos y sangre de la anguila viva, dividirla en dos o tres trozos, cortarla en trozos de 5 cm, sofreír con jengibre rallado hasta que quede. fragante, agregue el vino de cocción y agregue Cubra y cocine a fuego lento brevemente, agregue un poco de salsa de soja, gire la olla, agregue los brotes de puerro y los gajos de cebolla verde para espesar y rocíe con aceite de sésamo. Tierno, fragante, aceitoso y regordete.
10. Corvina amarilla grande con verduras encurtidas: La corvina amarilla grande tiene carne tierna y pocos huesos. Se la conoce desde la antigüedad como "desdichadas escamas doradas y pasta blanda de jade".
Los pepinillos en mostaza nevada son crujientes, tiernos y deliciosos, con un sabor umami especial. La corvina amarilla grande cocinada con estos dos ingredientes principales es la favorita de los comensales por su carne tierna, rico aroma, sabor limpio y rica nutrición.