¿Qué tipo de comida probó Su Shi, el gourmet de la dinastía Song?

Su Shi, un gourmet de la dinastía Song, una vez probó codo, tofu, panceta de cerdo, etc.

1. Introducción a Su Shi

Su Shi (1037-1101), también conocido como Zizhan y Hezhong, también conocido como taoísta Tieguan y laico Dongpo, era conocido como Su Dongpo, Su Xian, Po Xian.

Originario de Meishan, Meizhou (ahora parte de la ciudad de Meishan, provincia de Sichuan), su hogar ancestral es Luancheng, provincia de Hebei. Fue escritor, calígrafo y pintor de la dinastía Song del Norte, y un famoso. figura en el control del agua en la historia. Su padre es Su Xun y su hermano menor es Su Zhe. El padre y el hijo son conocidos colectivamente como "Tres Su".

2. El origen del codo Dongpo

Su Shi tenía mucho talento cuando ingresó por primera vez a la carrera oficial. Se hizo famoso en la capital, ascendió de rango e hizo muchos amigos. Una vez, Su Shi entretuvo a los invitados y necesitaba preparar un plato especial. Wang Fu, su buena esposa, decidió entretener a los invitados con el plato local de Su Shi, "Meishan Elbow".

Sin embargo, debido a un momento de negligencia y olvido del tiempo, la superficie del codo se quemó un poco de color marrón. Wang Fu rápidamente agregó varios condimentos para tapar el olor a quemado y luego lo cocinó con cuidado. Cuando retiraron la olla, ocurrió un milagro. Cuando Su Shi lo probó, el codo de cerdo ligeramente amarillo estaba más fragante de lo habitual. Rápidamente lo adornó con algunas cebollas verdes y maní triturado y se lo recomendó a todos los invitados.

Anécdotas y alusiones de Su Shi

1. Anécdotas interesantes sobre la realización del examen

En el segundo año del reinado de Jiayou (1057), el emperador Renzong de los Song. Dinastía, Su Shi escribió un artículo titulado "Sobre la perfección de la honestidad en el castigo y la recompensa". "El artículo fue apreciado por el examinador Mei Yaochen y recomendado al examinador Ouyang Xiu.

Ouyang Xiu también lo apreció mucho y quiso promocionarlo al primer lugar. Sin embargo, temía que el artículo fuera escrito por su discípulo Zeng Gong, por lo que para evitar sospechas, lo clasificó. segundo. Después de abrir el examen, descubrí que el artículo fue escrito por Su Shi. En lo que respecta al reexamen del Ministerio de Ritos, Su Shi volvió a ocupar el primer lugar con "Primavera y Otoño Duiyi".

2. Construcción de terraplenes Su

“Los terraplenes Su Shi se construyeron en todas partes de la ladera este”. Su Shi construyó muchos terraplenes en su vida. En el otoño del décimo año de Xining (1077) de la dinastía Song del Norte, Xuzhou fue asediada por inundaciones. Su Shi informó a todos que "prepararan cubos, almacenaran tierra y piedras y acumularan arroz salvaje". Al mismo tiempo, envió urgentemente a 5.000 personas para reforzar los cimientos de la ciudad y construir la muralla alta.

3. Maestro gourmet

El propio Su Shi era un gourmet, y hay muchos registros de la invención de la comida gourmet por parte de Su Shi en las novelas de cuadernos de la dinastía Song. Cuando Su Shi se enteró de Hangzhou, en mayo y junio del quinto año de Yuanyou, hubo fuertes lluvias en el oeste de Zhejiang y el lago Taihu se inundó. Su Shi dirigió el dragado del Lago del Oeste y la construcción de los diques Su.

La gente de Hangzhou le agradeció. Durante el Año Nuevo chino, todos llevaban cerdos y vino para felicitarlo por el Año Nuevo. Su Shi ordenó a su familia que cortara la carne de cerdo en cubos, la cocinara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a todos. Este es el origen del cerdo Dongpo.