La versión familiar de Saliva Chicken es muy sencilla, ¿puedes hacerlo?

El pollo de Sichuan es una especialidad tradicional de Sichuan. Pertenece a la serie de cocina de Sichuan y es un plato frío muy apreciado por el público en general debido a sus ricos condimentos y su combinación de picante, fragante y picante. tierno y refrescante.

Hoy me gustaría compartir con vosotros la receta detallada de este pollo a la saliva. Los amigos que les guste pueden venir a probarlo juntos.

Pon en un plato dos muslos de pollo limpios. También puedes utilizar un pollo entero.

Cortamos un trocito de jengibre en rodajas, lo ponemos en un recipiente y le añadimos un nudo pequeño de cebolla, unos granos de pimienta de Sichuan y dos anís estrellado.

Una vez listos los ingredientes, comenzamos el siguiente paso:

Hervir agua en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el anís, agregar 10 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado. y 10 gramos de sal Revuelva para disolver y agregar sabor a los ingredientes.

Después de que hierva el agua, agrega las piernas de pollo, escaldalas por 5 segundos, sácalas, ponlas en agua fría y déjalas enfriar por 5 segundos, luego sácalas y ponlas en agua caliente. . Repita esto 3 veces. Este paso es para reafirmar el pollo.

Continúa poniéndolo en la olla y deja que hierva, luego viértelo en una olla pequeña, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Preparar un trozo pequeño de jengibre, cortarlo en jengibre picado y ponerlo en un recipiente pequeño. Cortar dos trozos de ajo en ajo picado y juntarlos con el jengibre picado.

Cortamos una cebolla de verdeo en rodajas y la ponemos en un recipiente.

Triturar con un cuchillo un puñado de cacahuetes fritos y ponerlos en un bol.

En un recipiente que contenga jengibre y ajo picados, añadir 5 gramos de semillas de sésamo blanco, 10 gramos de salsa de soja light, 5 gramos de vinagre maduro, 5 gramos de rocío fresco picante, 1 gramo de azúcar blanca para frescura, 0,5 gramos de sal y 10 gramos de aceite rojo, revuelva uniformemente con los palillos, luego agregue un poco de caldo y reserve.

Prepara un recipiente pequeño, pon en él un cubito de hielo y añade dos cucharadas de agua.

Después de 15 minutos, saca las piernas de pollo y ponlas en agua con hielo para que se enfríen. Este paso es para que la piel del pollo esté más crujiente. Después de 10 minutos, saca las piernas de pollo enfriadas y colócalas en una bandeja. tabla de cortar limpia.

Pícalo en trozos pequeños con un cuchillo, colócalo en un plato, vierte la salsa que acabas de preparar, espolvorea con un poco de maní triturado y cebolla de verdeo picada y sirve.

Bien, ya está listo este plato de pollo picante, apetitoso y delicioso.

Amigos a quienes les guste, por favor háganlo