Consejos sobre cómo encurtir huevos.
Receta auténtica: 6 gramos de pimienta, 6 gramos de anís estrellado, 0,5 gramos de clavo, 5 gramos de piel de mandarina, 3 gramos de canela, 6 gramos de hinojo, 2,4 gramos de cardamomo, 4 gramos de regaliz, 2,5 gramos de amomum villosum, 3 gramos de fruta de hierba, 2 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de chile seco.
Ingredientes: 15 huevos, 10 libras de caldo (también se acepta agua), 40ml de azúcar, 15ml de salsa de soja, 50g de manteca de cerdo, 50g de cebolla verde, 50g de jengibre, sal y pimienta.
Práctica real:
1. Lavar los huevos primero, luego ponerlos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, luego cocinar los huevos hasta que rompan la cáscara, y finalmente Ponlos en la olla. Haz algunos agujeros en la superficie y reserva.
2. Lave todos los condimentos mencionados anteriormente, luego envuélvalos en una gasa, póngalos en el caldo de la sopa, déjelos hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 50 minutos, luego agregue todos los condimentos. condimentos y huevos, y cocine a fuego alto. Apague el fuego después de 20 minutos.
3. No saques los huevos duros, déjalos en remojo 12 horas antes de comerlos, estarán más ricos. Si el sabor aún es débil, continúe en remojo durante 12 horas y el sabor mejorará.
Huevos estofados
Consejos para huevos estofados:
1 Antes de cocer los huevos, lo mejor es romper o quitar la piel del huevo cocido y luego ponerla. El huevo Haz algunos agujeros en la parte superior para que sea más fácil darle sabor a los huevos. Este es un paso importante al encurtir huevos.
2. A la hora de marinar los huevos, puedes añadir más anís estrellado, hinojo y canela. La combinación de estas tres especias puede hacer que los huevos estofados sean súper fragantes y deliciosos. Los huevos estofados no sólo son más deliciosos que la carne, sino también más fragantes que la carne.
3. No hiervas los huevos todo el tiempo, sólo 20 minutos. Si los cocinas por mucho tiempo, la proteína de los huevos se volverá rancia, inelástica y tendrá mal sabor.
4. Lo mejor es comer huevos encurtidos en un plazo de 3 días. Si se deja por mucho tiempo, las personas con estómagos débiles sufrirán diarrea.