¿Cómo hacer bollos al vapor?

Ingredientes: 1 cucharadita (5g) de levadura, 50ml de agua tibia, 200g de harina, unos 150ml de agua para masa. Método: 1) Vierta la levadura en agua tibia, revuelva uniformemente y déjela reposar durante 5 minutos. 2) Pon la harina en un bol grande, vierte lentamente el agua de la levadura varias veces y revuelve con los palillos mientras viertes el agua hasta que veas que la harina empieza a formar grumos. 3) En este momento, frótelo repetidamente con las manos. Cuando la harina esté amasada hasta formar una masa, cubra bien el recipiente grande con un paño húmedo o film transparente, colóquelo en un lugar cálido y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora (aproximadamente 2 horas en invierno, 1 hora si se coloca al fuego). lado). 4) La masa estará terminada cuando haya duplicado su tamaño y esté llena de burbujas y tejido alveolar. 5) Si quieres cocinar al vapor un buen panecillo al vapor, lo mejor es seguir amasando la masa con las manos en este momento para exprimir el aire del interior, luego cubrirlo con film transparente o un paño húmedo, y luego usarlo para hacer. bollos al vapor, bollos al vapor, panqueques, bollos de frijoles, etc. Después de que la masa haya vuelto a subir.

¿Súper entrenamiento? 1?7:

* *El agua utilizada para derretir la levadura en polvo debe ser agua tibia, no caliente. Ajusta la temperatura antes de agregar la levadura. Si la temperatura del agua es demasiado alta, la levadura morirá escaldada; si la temperatura es demasiado baja, la levadura no se podrá activar y no se podrá lograr la fermentación. Asimismo, el agua con levadura no se puede calentar en el microondas.

* *La masa se debe colocar en un lugar cálido y húmedo. Se puede colocar alrededor de un calentador en invierno, pero se debe mantener alejado de la luz solar directa y se debe tapar para evitar que la masa se seque. afuera y rompiéndose.

* *De manera general la proporción de harina y levadura es: 200 gramos de harina y 5 gramos de levadura en polvo.

* *Por lo general, me gusta usar levadura marca Angel y usar pequeñas bolsas de papel para contener el polvo de hornear, que es más fácil de usar que las bolsas de plástico. Esta es solo mi preferencia personal.

Cómo hacer bollos al vapor

Materia prima:

400g de masa fermentada, vaporera, gasa.

Ejercicio:

1) Espolvoreamos harina seca sobre la tabla y la alisamos, sacamos la masa fermentada y la amasamos enérgicamente hasta que la superficie de la masa quede lisa.

2) Tomar una cantidad adecuada de harina, amasarla en tiras largas, cortarla en trozos del tamaño de una pelota de tenis de mesa y luego agregar el medicamento.

3) Dale forma a las semillas cortadas a mano y colócalas sobre harina seca para que fermenten nuevamente durante 10 minutos.

4) Agrega agua fría a la vaporera (la altura es de aproximadamente 65438 + 0; / de la altura de la vaporera) 5), exprime la gasa después de pasar el agua, extiéndela sobre la vaporera y mete los bollos al vapor en el embrión crudo.

5) Hierve agua a fuego alto cuando veas que sale vapor de la olla, cocina a fuego medio durante 8 minutos (si la olla es grande o hay muchos bollos al vapor, extiende el tiempo adecuadamente). .

6) Apagar el fuego después de que los bollos al vapor estén cocidos. No abra la tapa inmediatamente. Déjalo reposar durante cinco minutos y luego retíralo de la sartén. En este caso, los bollos no se encogerán.

¿Súper? 1?7 Luosuo:

* *Se ha fermentado el embrión de masa necesario para los bollos al vapor, que también se llama "harina viva". Cuando se cocinan, los fideos tienen un sabor suave, masticables y un interior esponjoso. Este tipo de fideos también es adecuado para hacer tortitas, bollos al vapor, bollos de frijoles, etc. , los presentaremos uno por uno más adelante.

* *Hay tres claves para cocinar bollos al vapor: asegúrate de ponerlo en agua fría, mantenerlo a fuego medio después de hervir, apagar el fuego y taparlo.

Materia prima harina y levadura en polvo

Ejercicio 1. Ponga una pequeña cantidad de agua tibia en el recipiente y vierta la levadura (1 kg de harina 10 g de levadura).

2. Una vez disuelta la levadura, agrega la harina, agrega agua y revuelve hasta que la superficie quede lisa, cierra el recipiente superior con film transparente y déjalo a temperatura ambiente.

3. Cuando la masa tenga aproximadamente el doble de su tamaño original, colócala sobre la tabla y amásala hasta formar bollos al vapor.

4. Deje reposar los bollos al vapor durante 30 minutos, luego póngalos en la vaporera y cocínelos con agua caliente hervida a continuación durante 25-30 minutos (los bollos al vapor del tamaño de un puño tardarán más en estar deliciosos). ¡Los bollos estarán listos!

Consejos: 1. El agua tibia hace que los fideos se cocinen más rápido.

2. Una vez hechos los bollos al vapor, hay que cocerlos al vapor en una olla durante media hora antes de cocerlos al vapor, ¡para que los bollos al vapor queden muy elásticos!

3. Determina si los bollos al vapor están cocidos o no: Abre la tapa de la olla y presiona suavemente los bollos al vapor con los dedos. Si rebota, ya está. Si no se recupera, es necesario cocinarlo al vapor durante un tiempo. Pero no levante la olla con frecuencia. Si siente que está casi cocido, levántela nuevamente para verificar.

4. Es mejor no calentar bollos al vapor en el microondas. Tan delicioso como recién cocinado en una vaporera. Si debe usar el microondas, enjuague los bollos al vapor con agua antes de recalentarlos para evitar una pérdida grave de humedad.