¿Cómo hacer una deliciosa carne de res? Gracias a todos por sus preguntas.
Luego agregue 1/3 de pimienta y saltee hasta que el agua de la carne esté completamente seca (alcance la sequedad deseada). Tenga cuidado de no quemar la sartén. Mi enfoque no se basa en recetas formales, sino en las recomendaciones de otras personas y en mi propia situación real. Entonces, si todos sienten que es inapropiado, simplemente ajústelo según su propia situación. Estoy seguro de que el resultado será satisfactorio y fragante. 5. Cómo cocinar ternera Ingredientes: 400 gramos de solomillo de ternera, 250 gramos de apio, 5 dientes de ajo, 3 cebolletas y 1 trozo de jengibre. Condimento: 3 cucharaditas de Pixian Douban, 25 gramos de chile seco, 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas de salsa de soja, 3 minutos de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 3 gramos de almidón, 1 cucharadita de licor y 1 gramo de bicarbonato de sodio en polvo. Pasos: 1. Pelar el ajo y triturarlo, quitar las raíces fibrosas de la cebolla, incorporarlo al jengibre picado, triturarlo y reservar. 2. Cortar el chile seco en gajos, luego poner el chile y los gajos de chile sin semillas en un wok limpio y freír a fuego lento hasta que estén crujientes. 3. Cortar el lomo en rodajas y mezclar bien con el vino de cocción, el almidón y el bicarbonato de sodio. 4. Calienta un wok a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agrega ajo, jengibre y berros Pixian en el wok y sofríe hasta que esté fragante, deja el agua y cocina la sopa a fuego lento. 5. Vierta las rodajas de solomillo de res, los nudos de cebolla, el licor y la salsa de soja en la olla, cocine durante unos 5 minutos, luego retire la carne y colóquela en un tazón grande de porcelana y agregue glutamato monosódico. 6. Agregue el apio al resto de la sopa y cocine a fuego medio hasta que esté cocido. Vierta la sopa sobre la carne y espolvoree con el pimiento y la pimienta preparados. 7. Lave el wok, séquelo, póngalo a fuego alto, vierta el aceite de ensalada en el wok y caliéntelo al 70%, luego vierta el aceite en un tazón grande de porcelana, se puede escuchar el chisporroteo. Ya está listo un plato de ternera hervida con todo color, sabor y sabor. 6. El método específico de carne frita en seco: Paso 1: Compra dos kilogramos de buena carne de Niudun y ponla en una olla para escurrir la sangre. Paso 2: Caliente el aceite hasta que esté 70% caliente, luego agregue una cucharada de azúcar (preferiblemente azúcar morena), fría hasta que esté dorado, luego agregue agua, agregue granos de pimienta, anís estrellado, canela, pimienta, sal y glutamato monosódico al agua y llevar a ebullición. Poner la carne remojada en salmuera y marinar a fuego lento durante más de una hora. El tercer paso es poner la carne en la olla: después de marinarla, córtela en rodajas finas. Esto pondrá a prueba sus habilidades con el cuchillo. A continuación calienta el aceite hasta que esté 70% caliente, fríelo en el aceite hasta que esté dorado y luego sácalo. Si quieres un poco de carne asada, sofríela un rato, en caso contrario sofríela un rato. Paso 4: Pon la carne frita en aceite, jengibre en polvo, pimienta en polvo, un poco de esencia de pollo o glutamato monosódico y fríe un rato y listo. 7. Hay dos formas de hacer carne de res desmenuzada. Primero compre una botella de adobo, hierva un trozo grande de carne que pese aproximadamente medio kilo en vino de jengibre, enjuáguelo, vierta la marinada, agregue los cubos de carne, déjelo hervir, luego baje el fuego y deje marinar durante unos 40 minutos. minutos, fíjelo con palillos sin sangrar, luego apague el fuego. Remojar en el jugo durante aproximadamente medio día, dejar enfriar, cortar en tiras pequeñas, freír en aceite hasta que la superficie esté seca, sacar, poner en un plato y comer las verduras con sal y pimienta. 2: 1 libra de carne de res (basta para hacer carne desmenuzada después de comprarla), cortar en tiras de 1,5 cm de largo, agregar trece especias, aceite, sal, tofu fermentado, vinagre y azúcar, poner en la olla a presión por la mitad. al día añadir Hervir en un poco de agua durante unos 10 minutos, luego sacarlo, lavarlo con agua, secarlo un poco y ponerlo en el cárter de aceite. Espolvorea con sal y pimienta y agrega comino molido................................. ............ ................................................. .................................................... .................. ...................Método: 1. Mezclar el polvo con agua fría (agregar un poco de sal) y amasar uniformemente. 2. Picar la carne en trozos pequeños, picar los puerros y agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, etc. , mezcle bien para hacer el relleno. 3. Amasar la masa hasta formar una tira larga y hacer dos porciones pequeñas. Aplana la masa, extiende el relleno de ternera, aprieta la boca de la masa, presiónala hasta darle forma redonda con las manos y abre la galleta. 4. Calentar una sartén y verter aceite sobre ella. Coloca las galletas en la sartén y fríe por ambos lados a fuego lento. Los bizcochos estarán cocidos cuando hayan subido. 9. Ingredientes para estofado de ternera con patatas: 200g de ternera, 3 patatas, 1/2 zanahoria, 30g de judías. Complementos: 2 rodajas de jengibre, aceite para ensalada, vino blanco, caldo, vino para cocinar, azúcar, salsa de soja, sal. Práctica: 1. Cortar la carne en rodajas, pelar las patatas, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 10 minutos.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Escaldar las judías en agua hirviendo con sal, escurrir en agua fría y cortar en gajos. Corta las rodajas de jengibre en tiras. 3. Sofríe la carne y el jengibre rallado en una sartén con aceite caliente. Cuando la carne cambie de color, añade las patatas y las zanahorias y sofríe. 4. Añadir la cantidad adecuada de vino blanco y caldo y cocinar a fuego lento. 5. Agrega el vino de cocción y el azúcar, tapa y cocina por 8 minutos. 6. Agregue la salsa de soja y cocine por 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine por 5 minutos.
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