¿Cómo encurtir jengibre tierno para que quede delicioso?

Limpiar el jengibre tierno, cortarlo en rodajas, encurtirlo con sal, escurrir el agua, añadir el azúcar y remover, luego ponerlo en un recipiente cerrado, añadir una cantidad adecuada de vinagre blanco, meter en el frigorífico unas horas y el jengibre tierno se conservará en escabeche. Los pasos concretos son los siguientes:

Ingredientes: 190 gramos de jengibre tierno en rodajas, 10 gramos de sal, 50 gramos de azúcar y 15 gramos de vinagre blanco.

1. Lavar primero el jengibre tierno y recortarlo con un cuchillo.

2. Cortar el jengibre tierno en dados y reservar.

3. Añade sal, deja en remojo hasta que el agua se ablande y escurre la salmuera.

4. Añade la cantidad adecuada de azúcar (preferencia personal).

5. Poner el jengibre tierno en un recipiente cerrado, añadir una cantidad adecuada de vinagre blanco y cerrar.

6. Frigorífico. Al cabo de unas horas estará listo para comer. El producto terminado es como se muestra en la imagen.

Notas:

1. El jengibre encurtido debe estar deshidratado, de lo contrario afectará el sabor y el tiempo de almacenamiento.

2. Debido a que el agua azucarada aún no está lista, se debe consumir dentro de una semana, o lo antes posible.