¿Cómo hacer arroz para sushi? Por favor sea específico.
(1) Primero lave el arroz, póngalo en un recipiente, vierta agua, revuelva rápida y suavemente con las manos mientras vierte el agua y luego vierta el arroz lavado inmediatamente. Sopa de arroz, repite esto dos veces.
(2) Luego vierte un poco de agua, gira lentamente el recipiente en una dirección determinada con la mano izquierda y frota suavemente los granos de arroz de manera uniforme con la mano derecha. No frotes el arroz por mucho tiempo, de lo contrario destruirás las vitaminas y la fibra del arroz.
(3) Luego pon el arroz en el cestillo para escurrir el agua y déjalo reposar de 30 minutos a 1 hora.
(4) Después de hacer estas cosas, comienza la cocción al vapor. La proporción de arroz y agua es de 1:1 (esto también se puede ajustar según las preferencias personales). No cocine el arroz al vapor inmediatamente. Deje que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos para desarrollar completamente su sabor.
[Editar este párrafo] Método detallado de elaboración del sushi
1. Selección de materiales para el sushi
Hay muchos tipos de sushi y la elección de la materia prima depende. también ancho. El arroz para sushi es el ingrediente principal que se utiliza habitualmente en el sushi. ¿Arroz japónica japonés? Se caracteriza por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico, masticable sino también pegajoso.
¿El envoltorio del sushi está hecho de algas de alta calidad? ¿Alga? Los más comunes incluyen algas marinas, piel de huevo, piel de tofu, piel de rollitos de primavera y col china.
Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, lo que refleja mejor las características del sushi. ¿Los ingredientes utilizados para los rellenos incluyen pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada? ¿Te gustan los champiñones, los pepinos y la lechuga? Espera un momento.
En segundo lugar, la proporción de sushi
La proporción de sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al hacer arroz para sushi, la proporción de sal a agridulce al hacer vinagre para sushi, y la proporción de vinagre y arroz al preparar arroz para sushi.
1? La proporción de arroz a agua
Lavar el arroz de sushi, escurrir el agua, ponerlo en una olla arrocera, agregar agua según la proporción de arroz a agua 1: 1 y cocínelo en arroz para sushi. Nota: ¿si cocinas más de un arroz para sushi a la vez? ¿Más de 5 porciones? Debe reducir la cantidad de agua de manera adecuada. Por ejemplo, solo necesita agregar 5 tazones de agua a 6 tazones de arroz. Además, si quieres aumentar la viscosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.
2? La proporción de sal, azúcar y vinagre
El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi. Está elaborado a base de sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5: 10. Al prepararlo, mezcle uniformemente la sal, el azúcar y el vinagre, póngalo en una olla, caliéntelo y enfríelo antes de usarlo. Tenga cuidado de no dejar que hierva al calentar, para no reducir el sabor amargo del vinagre.
3? La proporción de vinagre y arroz
Al preparar arroz para sushi, generalmente agregue 1 tazón de vinagre de sushi a 5 tazones de arroz para sushi y revuelva uniformemente. Tenga en cuenta que el arroz para sushi debe mantenerse a una temperatura de unos 40°C. Lo mejor es utilizar una cuchara de madera y un recipiente de madera para revolver. Para el arroz de sushi con vinagre, utilice una cuchara de madera para "picar" y mezclar uniformemente.
En tercer lugar, el condimento del sushi
El auténtico sushi puede tener una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante y salado. Por eso, a la hora de comer sushi, debes combinar los condimentos según el tipo de sushi. Por ejemplo, al comer rollos de sushi, debido a que el relleno contiene sashimi y camarones, es necesario mojarlos en salsa de soja espesa y aplicar una cantidad adecuada de mostaza verde; al comer sushi, es mejor no mojarlo en salsa de soja; , para que puedas disfrutar de su sabor original.
Además de la espesa salsa de soja y el wasabi verde, el sushi también tiene un condimento más importante: vinagre y jengibre. Comer sushi con un trozo de vinagre de jengibre no sólo ayuda a realzar el sabor, sino que también hace que el sushi sea más delicioso.
Cómo preparar vinagre de sushi-
Ingredientes: 600 ml de vinagre blanco, 500 gramos de azúcar, 80 gramos de sal.
Preparación: Pon los tres ingredientes anteriores en una olla y revuelve a fuego lento en la estufa hasta que el azúcar se disuelva. No hervir el vinagre para evitar bajar la acidez.
Cómo conservar el vinagre de sushi—
Materiales: La olla o recipiente para guardar el vinagre de sushi está seco. Puede guardarse en un rincón o en un lugar fresco durante tres o cuatro meses. verano y cinco años en invierno a seis meses.
Cómo cocinar arroz para sushi:
El arroz para sushi suave y Q se puede cocinar agregando arroz y arroz glutinoso en una proporción de 10:1, y el consumo de agua es de una taza de arroz.
Para una taza de agua, si supera las cinco tazas de arroz, la cantidad de agua en la última taza de agua se reducirá en 1/5.
La proporción de arroz y vinagre de sushi:
Un tazón de arroz + una cucharada de vinagre de sushi (una taza de arroz puede cocinar dos tazones de arroz, de acuerdo con esta proporción).
Tiempo de agitación para el arroz de sushi y el vinagre-
1. Cocine el arroz en la olla arrocera durante unos 20 a 25 minutos.
2. El arroz de sushi se debe remover uniformemente, de lo contrario el arroz sin vinagre se endurecerá después de dejarlo mucho tiempo. Después de mezclar uniformemente, asegúrese de colocarlo en un lugar ventilado o use un ventilador eléctrico para enfriarlo.
Cómo conservar el arroz para sushi:
Si sobra arroz para sushi, cúbrelo con dos paños limpios y húmedos. No mojes demasiado el paño mojado cuando entre en contacto con los fideos de arroz, solo un poquito.
Lista de distribución de ingredientes del arroz para sushi:
Vinagre de sushi
Cantidad de arroz, algas (5CM) (azúcar + vinagre blanco + sal)
2 porciones 1.5 tazas 1 grande 2 grandes 2.5 pequeñas 2/3.
4 personas, 3 tazas, 2 grandes, 4 grandes, 5 pequeñas, 1+1/3.
4,5 vasos para 6 personas, 3 grandes, 6 grandes, 7,5 pequeños y 2.
8 personas, 6 tazas, 4 grandes, 8 grandes, 10 pequeñas, 2+2/3.
Tabla de maridaje de vinagre de sushi para Fivegi Sushi, Dowa Sushi y Nori Sushi con muchos platos:
3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja
5 cucharadas de vinagre de arroz blanco
Azúcar fina
Sal
Sushi de sashimi, sushi de algas frescas y vinagre de sushi Tabla de mezclas:
Observaciones: algas Son algas, eso es seguro. La cantidad (tamaño) de vinagre de sushi es una cuchara medidora para pastel. Orden de condimentos y más.
¿Cómo hacer rollitos de sushi con algas?
Ingredientes: 6 tiras de algas, 1 taza de arroz para sushi, 6 tiras de jamón, 6 rábanos encurtidos, 6 pepinos y 1 huevo.
Ingredientes: 1 cucharada de vinagre, 1/4 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar el arroz, añadir agua, cocerlo en una arrocera, sacarlo y añadir los condimentos.
2. Calentar tres cucharadas de aceite, verter el líquido del huevo batido, sofreír a fuego lento hasta formar una piel de huevo, sacarlo y cortarlo en seis trozos iguales. [Comida China]
3. Coloque las algas sobre la mesa de sushi, agregue el arroz, alíselo con una cuchara, agregue el pepino, los rábanos encurtidos, el jamón y los huevos, enrolle la col morada y luego utiliza una escoba para sushi. Limpia, corta en trozos y come.
Nota:
Al enrollar rollos de sushi, el nori debe enrollarse en línea recta; de lo contrario, el nori se agrietará fácilmente y arruinará su apariencia.
A la hora de cortar sushi, aplica primero un poco de vinagre en el cuchillo y luego córtalo de forma vertical y uniforme.
Se debe utilizar arroz para sushi para hacer rollos de sushi. Debido a que el arroz para sushi es muy pegajoso, los rollos de sushi quedarán más bonitos y será menos probable que se aflojen.
Cómo hacer un elegante rollo de sushi cuadrado compuesto
Ingredientes: arroz frío, té verde en polvo, algas, salchicha
Método: Envolver la salchicha en algas y sellar Utiliza unos granos de arroz para unirlo.
Cogemos otro trozo de alga, le ponemos el arroz y luego lo enrollamos con el rollito de salchicha recién hecho.
Cortar el cilindro enrollado en cuatro partes.
Añade té verde en polvo al arroz y revuelve bien hasta que el arroz se ponga verde, luego fríe los huevos.
Luego sigue los pasos anteriores para hacer el segundo sushi.