¿Qué pastel Dingsheng sabe más auténtico?
El pastel Dingsheng de la dinastía Song del Sur comenzó en la dinastía Song y ha sido amado por la gente de Hangzhou durante miles de años. La capa exterior del pastel Ding Sheng es arroz fragante refinado y harina de arroz glutinoso. Los fideos de arroz son finos y uniformes, con relleno de pasta de frijoles por dentro y un poco de azúcar y osmanto en el medio. El color del pastel Ding Sheng es rojo intenso. También hay una hermosa historia. Se dice que fue hecho por la gente durante la dinastía Song del Sur específicamente para alentar a los soldados de la familia Yue durante la expedición. En el pastel está la palabra "Ding Sheng", que significa victoria.
Pasos de práctica
Ingredientes principales:
600 gramos de arroz japónica y 400 gramos de harina de arroz glutinoso.
Condimento:
5 gramos de arroz rojo, 200 gramos de azúcar blanca.
Ejercicio:
1. Poner en un recipiente la harina de arroz japónica y la harina de arroz glutinoso, añadir la harina de arroz rojo, el azúcar blanca y un poco de agua, mezclar bien y dejar hinchar. 1 hora.
2. Ponga la harina de arroz en el molde para pastel Ding Sheng, presiónela firmemente, raspe con un cuchillo, póngala en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos hasta que la superficie del pastel esté dorada. cocido, lo sacamos y le damos la vuelta sobre la tabla de cortar.