Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - ¿Cuánto cuesta un camión de comida?

¿Cuánto cuesta un camión de comida?

1. Chen Mapo Tofu

El snack de Chengdu es el snack más antiguo, famoso y representativo. Es un plato tradicional de Sichuan elaborado con tofu de yeso, carne picada y diversos ingredientes. Según la leyenda, este plato fue creado por la esposa de Chen, quien abrió una pequeña tienda junto al puente Wanfu en Chengdu en 1862, el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing. Debido a que su cara está ligeramente entumecida, la gente lo llama "Chen Mapo Tofu". El tofu elaborado tiene un color delicioso y tiene las características de picante, picante, tierno y fresco.

Dirección: No. 197, West Yulong Street, Chengdu

Teléfono: 028-86754512

2, marido y mujer, Fei Pian.

Se hizo famosa en el siglo XX. En la década de 1930, fue fundada por Guo Chaohua y su esposa de Chengdu. Debido a que las materias primas vendidas al principio eran carne de res, corazón de res, lengua de res y cuero cabelludo, se llamó "Huipian" y debido a que los sonidos de "Hui" y "pulmón" son similares, se llamó "Feipian" después de su difusión. Por estar bien preparado y tener un fuerte aroma, se la conoce como "una calle llena de talleres de autos y una calle llena de aroma a carne".

Dirección: Calle Zongfu nº 53

3. Long Chao Shou

Establecido en la década de 1940. Fue organizado por el propietario del "Qianghua Tea Party". Por lo tanto, el nombre "Nong" se llama "dragón", lo que significa que el dragón y el fénix son auspiciosos y el negocio es próspero, de ahí el nombre "Dragon Wonton". Tiene una exquisita selección de materiales, una producción fina, un sabor suave y delicioso, delicado y suave, y tiene la reputación de ser "delgado como el papel".

Dirección: No. 68, Sección Sur de Chunxi Road

Tel: 028-8666947 86726947

4. Lai Tangyuan

Nombrado en honor a Lai Yuanxin, quien lo fundó en 1937. Resultó que estaba vendiendo "bolas de arroz glutinoso con grasa de pollo" en un puesto de la calle Zongfu. Las albóndigas que se elaboran son finas, húmedas, dulces y deliciosas, y son famosas desde hace mucho tiempo. Después de abrir la tienda, se llamó "Lai Tangyuan". Se ha convertido en el snack más representativo de Chengdu.

Dirección: No. 27 Zongfu Street

Tel: 028-86629034 86629976

5 Zhong Dumplings

Los "Zhong Dumplings" son El representante de las albóndigas de Sichuan fue fundado por "Xie Senmao" inaugurado por Zhong en Lizhi Lane, Chengdu. Debido a que la piel de la bola de masa es fina, el relleno es tierno y el sabor es fresco, no es tan buena como otras contrapartes. Por eso se colgó el letrero "Lichi Lane Bell Dumplings", que todavía se utiliza hoy en día y es famoso en todas partes.

Dirección: 7 Tudor Street

Teléfono: 028-86753402

6. Deng Ying Beef

Tiene más de 1.000 años de antigüedad. historia historia. Se dice que cuando Yuan Zhen, un poeta de la dinastía Tang, servía como Sima en Tongzhou (hoy Dachuan), descubrió que la carne que se vendía en un hotel rural en Luohuaxi, Dachuan, era tan fina como el papel cuando la sostenía. Frente a una lámpara, la luz y la sombra eran vagamente visibles. Las delicias de montaña y mar son especiadas y deliciosas, con un retrogusto largo. Yuan Zhen se enamoró de la escena y la llamó "Deng Ying Beef".

Dirección: Calle Tudor.

7. Liangfen del norte de Sichuan

Fue fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, instaló una tienda de campaña en el puerto de Nanchong para vender gelatina. Su gelatina es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco se hizo famoso. Xie Jia ha estado vendiendo gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso.

8. Yibin Burning Noodles

Los Yibin Olefin Noodles, anteriormente conocidos como Xufu Burning Noodles, comenzaron a funcionar ya en el período Guangxu de la dinastía Qing y son un refrigerio tradicional en Yibin.

Este snack utiliza fideos de agua locales de alta calidad como ingredientes principales, incluidos brotes de frijol Yibin, aceite de sésamo molido, sebo fresco, anís estrellado, kaempferol, semillas de sésamo, maní, nueces, pimientos dorados, Como complementos se utilizan pimientos, glutamato monosódico, puerros y guisantes. Cuece los fideos, retíralos y sécalos para quitar el olor alcalino. Luego agregue aceite y condimentos a los fideos según las técnicas tradicionales. Las características de los fideos para quemar Yibin son: rojos y translúcidos, alternativamente fragantes y picantes, deliciosos y refrescantes, y pueden usarse como condimento para el vino para llenar el estómago. Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se quemará cuando se encienda, de ahí el nombre de fideos quemados. Esta cara es económica y única, no sólo es amada por los locales, sino también elogiada por los turistas chinos y extranjeros.

9. Contar historias y estropear huevos

Xufu es el antiguo nombre de Yibin. El chico malo de Xu Fu es una de las especialidades tradicionales de Yibin. Se elabora seleccionando huevos de pato de alta calidad, quitándoles la cáscara y dejando la membrana mediante el procesamiento de semillas, agregando granos de destilería de arroz glutinoso de alta calidad y remojándolos durante un cierto período de tiempo. Esta artesanía tradicional tiene una historia de más de 100 años.

El huevo malo Xu Fu es famoso por su delicada calidad, color amarillo brillante, suave y regordete, meloso y delicioso, rico en nutrientes y una forma única de comer. No sólo es popular en China, sino que también se exporta a Hong Kong, Japón y otros lugares. La Comisión de Planificación Provincial de Sichuan y el Ministerio de Comercio le otorgaron el título de producto famoso de alta calidad.

10. Pastel de huevo al horno

Snack tradicional de Sichuan. No se ha verificado el año de formación específico. El bizcocho de huevo se elabora mezclando huevos y harina fermentada con una cantidad adecuada de azúcar moreno (también elaborado con azúcar blanca y miel) y friéndolo en una sartén. Horneado con diferentes rellenos como semillas de sésamo, nueces y frutos secos naturales, también puedes agregar varios rellenos de carne o vegetales favoritos para enriquecer el contenido del bizcocho de huevo.

Los fideos Dandan, los bollos coreanos al vapor, las albóndigas de perlas, las bolas de arroz glutinoso, Tan Douhua, las rodajas de pollo Tian Quantang, Ye Baer, etc., también son bocadillos famosos en Sichuan.

La bollería y snacks chinos tienen una larga historia, con diferentes sabores y diversas variedades. La historia de los snacks de repostería se remonta al Neolítico, cuando había molinos de piedra que podían procesar la harina para convertirla en alimentos en polvo. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, aparecieron pasteles fritos y al vapor, como cebos de miel, frutas confitadas, carne en conserva, etc. Desde entonces, con la mejora de las estufas y los utensilios de cocina, las materias primas, los métodos de producción y las variedades de pasteles y snacks chinos se han vuelto cada vez más abundantes. Hay muchos bocadillos populares. Como albóndigas, fideos, ramen, panqueques, albóndigas del norte, etc. Albóndigas sureñas al vapor, rollitos de primavera, albóndigas de arroz, Yuanxiao, palitos de masa fritos, etc. Además, muchos snacks locales con fuertes características locales han evolucionado en función de sus productos y costumbres populares. Por ejemplo:

Inby, twist de miel, amarillo guisante, moxa wowo, hígado frito.

Concha de cangrejo amarillo de Shanghai, bollos al vapor Nanxiang, gachas de pollo Shaoxing.

Platos Bai de Tianjin, bollos Goubuli al vapor, pasteles fritos Er Eryan, pescado hervido pegajoso, frutas de palo de madera, flores de cannabis Guifaxiang y carne de burro especiada.

Yugo de Taiyuan, fideos cortados a cuchillo y lonchas.

Bollitos al vapor de ternera y cordero de Xi’an, Guokui de Ganzhou, ramen y Guokui de Lanzhou.

Cordero asado de Xinjiang, naan asado y pilaf.

Tortitas de Shandong.

Buñuelos al vapor con aceite de cebolleta, bolitas de arroz glutinoso, bollos troceados y huevas de cangrejo de Jiangsu.

Tortas crujientes de Zhejiang, tartas de castañas del Doble Noveno Festival, palmas de carne fresca, fideos de anguila fritos con gambas y arroz morado de los ocho tesoros.

Gachas de Laba, rescate, pastel estilo Hui, arroz con tofu de Anhui.

Tortas de ostras de Fujian, fideos artesanales, pezuña especiada y pasta de cerdo cortada en cubitos.

Fideos Danzi, fideos de anguila y fideos de arroz con garra dorada de Taiwán de Du Xiaoyue.

Montones salteados de Hainan y arroz con tubo de bambú.

Casco de azufaifa de Henan, pastel de azúcar, panecillo de huevo, té de sangre, rollo de pollo desmenuzado.

Hubei tres tofus frescas, fideos de pescado frito Yunmeng, fideos secos calientes y tortitas Dongpo.

Arroz nuevo de Hunan, panecillos de cerebro, fideos de arroz, sopa de cordero y tortuga de caparazón blando y tofu apestoso.

Panqueques de huevo de Guangdong, panqueques de huevo en conserva, pasteles de capas de carne congelada, pasteles de luna cantoneses, panecillos crujientes de pasta de loto, panecillos de espinas, frutas rosadas, albóndigas de camarones de piel fina y gachas número 1, albóndigas Yu Tu. bollos secos al vapor Albóndigas al vapor con huevas de cangrejo, etc.

Carne marrón de Guangxi, fideos de arroz con carne de caballo de Guilin, gusanos de arroz fritos.

Tortitas de huevo de Sichuan, fideos de dragón, dumplings de cristal al vapor, fideos Dandan, fideos fríos de pollo desmenuzado, bolas de arroz glutinoso Lai, fideos quemados Yibin, rodajas de pulmón de pareja, ternera Deng Ying, fideos con ternera al vapor.

Fideos Guizhou Wangchang, muñecos de seda, fideos Yelang, pescado y hojas de loto.

Carne estofada de Yunnan, cubitos de cebo, fideos de arroz puente, etc.

Además, existe una gran cantidad de alimentos de minorías étnicas, que enriquecen enormemente la connotación de la cultura culinaria china.

Los famosos snacks de Beijing

Bebidas fermentadas elaboradas con frijoles molidos

Los frijoles mungos se tamizan, se lavan, se remojan, se muelen, se baten, se fermentan y se pulverizan. Procesado a través de 9 procesos que incluyen precipitación y ebullición. El color es gris verdoso, el jugo es rico y suave y tiene un sabor ácido y ligeramente dulce. Es aconsejable comer alimentos calientes. El kimchi picante en rodajas producido por Jingzao se sirve con panqueques de semillas de sésamo y cerveza. Tiene una historia de producción de más de mil años.