Recetas básicas para cocinar en casa
Arroz tortilla
Ingredientes
3 huevos
1 bol pequeño de arroz
1 trozo pequeño de cebolla
Guisantes opcionales
3 o 4 gambas cortadas en cubos pequeños
1 trozo pequeño de zanahoria
Un poco de sal
Un poco de pimienta blanca
1-2 cucharadas de salsa de tomate, unos 15-30 ml
Un poco de azúcar
Un poco de sal
Agua Almidón 15 ml de agua + 5 ml de almidón seco
Método
1 Aquí se ponen los guisantes frescos, la cebolla picada, las zanahorias cortadas en cubitos y las gambas frescas. córtalos en cubos pequeños, añade un poco de sal y pimienta blanca para marinar.
3 huevos, añade un poco de sal y bátelos si no quieres añadirles un poco de sal. agua y almidón
3. Blanquear los guisantes en agua hirviendo y luego preparar un bol pequeño de arroz.
4. Primero hacer un arroz frito con tomate, verter un poco de aceite en la olla, Calienta y saltea las cebollas hasta que estén fragantes, luego agrega Agrega las zanahorias y los guisantes cortados en cubitos, revuelve bien, luego agrega el arroz, agrega la pasta de tomate, un poco de sal y un poco de azúcar, revuelve bien y reserva. Puedes elegir cualquier tipo de arroz frito, incluso salsa de tomate, curry...
5. Añade una cucharada de aceite a la olla, vierte el líquido del huevo y distribúyelo en una piel de huevo. El líquido del huevo está a punto de solidificarse, agréguelo a la sartén. Coloque el arroz frito en un lado de la piel del huevo, luego doble la piel del huevo por la mitad y sirva.
Echarle un poco de salsa de tomate al comer
Arroz con ternera
Ingredientes Pechuga de ternera y patatas
Zanahorias y cebollas
Dados de curry japonés leche de coco
Arroz con aceite vegetal
Método
1 Lavar la pechuga de ternera y blanquearla en agua hirviendo para enjuagar la sangre.
2. Cortar la pechuga de ternera en trozos cuadrados de 1 cm, pelar las zanahorias, las patatas y las cebollas y cortarlas en trozos del mismo tamaño
3. Añadir agua a la olla nuevamente, añadir la carne a hervir y cocinar a fuego lento. durante 1 hora, hasta que la pechuga de res esté cocida y suave
4 Poner un poco de aceite vegetal en otra olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne y todas las verduras y sofreír durante 5 minutos.
5. Agrega la leche de coco y el agua, el agua debe cubrir la comida y cocina durante 30 minutos hasta que todas las verduras estén suaves.
6. y calentar durante 5 minutos hasta que la salsa de curry esté lo suficientemente espesa
7. Puedes seguir cocinando Guisar el arroz durante el curry y verter el curry sobre el arroz.
Zanahorias y huevos revueltos.
Ingredientes
Dos huevos
Dos zanahorias pequeñas
Aceite de cacahuete sal salsa de soja pimienta cebolla jengibre ajo
Elaboración
1. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos, batir los huevos.
2 Calentar aceite en un wok, sofreír los huevos y reservar.
>3. Poner un poco de aceite en el wok, calentarlo, añadir el jengibre y el ajo picados y sofreír hasta que estén fragantes, añadir las rodajas de zanahoria y sofreír.
4. al gusto
5. Añade los huevos fritos y revuelve bien
6. Por último añade la sal y la cebolleta picada y revuelve bien. Listo
Pato en salsa picante.
Ingredientes
Medio pato
Hojas aromáticas, pimienta de Sichuan, anís estrellado, cebolla, jengibre, dientes de ajo, sésamo, salsa de soja ligera Sal, azúcar, cerveza aceite de sésamo aromatizado de judías negras
Elaboración
1 Lavar el pato, picarlo en trozos pequeños, escurrir y cortar el jengibre en rodajas.
2. de aceite
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3. Freír la carne de pato directamente en la sartén de aceite
4. Freír hasta que la superficie de la carne esté ligeramente carbonizada, retirar y filtrar el aceite.
5. Ajustar la salsa: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, cerveza, tempeh aromatizado, aceite de sésamo.
6. a la olla los pimientos, la cebolla, el jengibre y los dientes de ajo
7. Agrega la salsa
8. Agrega agua
9. minutos
10. Abre la tapa
11. Añade la carne de pato
12. Vierte la cerveza
13.
14. Llevar a ebullición
15. Tapar la olla y poner a fuego medio para que hierva a fuego lento
16. la carne de pato y sírvela
17 Picante (opcional) saca la carne de pato y ponla en la olla
18 Vierte un poco de marinada
20. Añade las semillas de sésamo blanco
21. Saltea a fuego alto
22. >
Algas en tiras frías
Ingredientes
Algas, zanahoria, pimienta, vinagre, sal, azúcar, esencia de pollo Ajo y aceite de pimienta
Método
1. Sacuda ligeramente la tierra de las algas secas, póngalas en una vaporera y cocine al vapor durante 30-40 minutos
2. Cocine al vapor Remoje las algas buenas en agua limpia durante 2. -3 horas, enjuagar bien
3. Cortar las algas remojadas en tiras finas, añadir un poco de vinagre al agua hirviendo, añadir las tiras de algas y cocinar durante 3-5 minutos, escurrir y dejar enfriar.
4. Agrega las zanahorias ralladas, los pimientos y otras guarniciones, agrega la sal, el azúcar, la esencia de pollo, el vinagre, el ajo picado y el aceite de pimienta y mezcla bien.
Berenjenas estofadas.
Ingredientes Carne picada de berenjena
Salsa de soja ligera Douban
Sal y glutamato monosódico
Esencia de pollo y azúcar blanca
Pimienta en polvo
Preparación
1. Lavar y cortar la berenjena en tiras o cubos (según preferencia personal), ponerla en un recipiente, espolvorear con sal y dejar marinar durante 10-30 minutos.
2. Escurrir el agua de la berenjena y colocar en un plato para su posterior uso. (Este paso es muy importante. Puedes presionar la berenjena con las manos o con herramientas para exprimir el agua de la berenjena)
3 Calienta el aceite en la olla al 80% a fuego alto, agrega el berenjena y sofreír brevemente.
4. Poner a fuego medio y sofreír la berenjena lentamente hasta que esté suave y brillante. Añadir los berros, la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y seguir salteando.
5. Sofreír hasta que la berenjena esté casi cocida, añadir la carne picada, el azúcar y la pimienta en polvo (opcional, no añadir si no te gusta), sofreír brevemente a fuego alto. , apaga el fuego, agrega glutamato monosódico y esencia de pollo y coloca en un plato.
Secreto de cerdo estofado
Ingredientes
Panceta de cerdo, ajo picado, salsa de soja, azúcar y agua con sal
Elaboración
1. Lavar la panceta, quitarle el pelo y cortarla en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, luego verterla y enjuagar con agua fría hasta que esté completamente fría.
2. Hervir el agua y luego blanquear los pequeños trozos de panceta de cerdo en el agua hirviendo, luego verter agua fría hasta que se enfríe por completo
3. Poner un poco de aceite en el wok, sofreír el ajo picado, agregar. pequeños trozos de panceta de cerdo, sofreír hasta que la superficie de la carne esté ligeramente quemada, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, azúcar, salsa de soja oscura y agua, cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos y luego apagar el fuego. /p>
4. Después de que la carne de la olla se haya enfriado por completo, añade lo que vayas a cocer a fuego lento, como huevos, patatas... Añade agua y cocina a fuego lento de nuevo durante unos 20-30 minutos
>Costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: Tomemos como ejemplo 500 g de costillas de cerdo, 3 cucharadas de almidón y almidón de guisantes
Unas 15 piezas de azúcar de roca, el azúcar blanco también está bien. , ¡no te preocupes! 3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sal y 2 cucharadas de salsa de soja oscura (de hecho, puedes prescindir de ella. Yo la he probado. Sin salsa de soja oscura, puede que el color no se vea bien, pero el sabor no está mal)
Método
1. Vierta agua en una olla sopera y hierva las costillas a fuego alto. Agregue una pequeña cantidad de sal y continúe cocinando hasta que estén las costillas. estén maduros Retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Coger otro bol y agregar el almidón, el vinagre, agregar la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar de roca. revuelva uniformemente para formar una salsa.
3. Agregue aceite al wok y caliente a fuego alto. Agregue las costillas de cerdo y saltee rápidamente hasta que la piel de las costillas se ponga amarilla. vierte la salsa y continúa salteando hasta que el vapor de la sopa se seque y cubra uniformemente las costillas de cerdo.
4 Espolvorea semillas de sésamo en el plato y agrega dos gotas de aceite de sésamo. este paso puramente de maquillaje~
Sopa de fideos de ternera
Ingredientes Fideos de ternera o fideos
Verduras verdes y brotes de soja
Anís con pimienta
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Salsa de soja con cebolla y jengibre
Salsa de soja oscura, vino para cocinar
Laurel con canela
Sal y guindilla seca
Elaboración
1. Cortar la carne en trozos del tamaño de un puño, lavarlos, ponerlos en una olla con agua fría, añadir un poco de vino de cocción, llevar a ebullición y sacar.
2. Vierta agua caliente en la olla, agregue la carne, la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta, el anís, la canela y las especias. Continúe. cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añadir un poco de sal después de media hora.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante la noche para que la carne tenga más sabor.
4. los fideos o fideos en agua blanca, blanquear las verduras y los brotes de soja y ponerlos en un bol
5. Cortar la carne en cubos pequeños y ponerlos en un bol
6. Ponga a hervir un plato de sopa de carne y viértalo en el recipiente