Cómo hacer licor en casa Cómo hacer licor en casa

1. Cómo hacer licor casero. Elaborar vino y arroz: El primer paso para elaborar licor en casa es elaborar vino y arroz. La materia prima puede ser arroz, trigo o arroz glutinoso. Después de lavarlo, póngalo en una olla y cocínelo al vapor con agua.

2. Ponga el koji: Una vez que el arroz al vapor se haya enfriado, agregue el koji preparado, revuelva uniformemente con los palillos, luego póngalo en una olla de barro abierta y cubra la boca de la olla con una gasa. Puedes comprarlo en tiendas de aditivos alimentarios. Lo mejor es utilizar koji de vino de arroz o koji de vino de ángel.

3. Fermentación: Después de colocar el canto se puede comenzar la fermentación. Pasadas 24 horas, el vino de arroz entrará en su pico de sacarificación. En este momento, vierta el vino de arroz en el tanque de fermentación, agregue una cantidad adecuada de agua y póngalo en la proporción de 1 gato de arroz y 2 gatos de agua mineral. Después de colocarlo, selle la boca del frasco y colóquelo en un ambiente cálido durante unos 20 días. Si sientes que el ambiente está un poco frío, puedes cubrir la capa exterior del tanque de fermentación con dos capas de colchas, lo que permitirá que los materiales internos fermenten más rápido y de manera más uniforme.

4. Destilación: Después de prensar y filtrar las materias primas fermentadas, se colocan en un microalambique especial para su destilación y calentamiento. El equipo es una cocina de inducción. Al destilarlo, puedes hervirlo a fuego alto y luego a fuego medio. Después de un tiempo, el vino estará destilado. Después de la segunda destilación, se lleva a cabo la segunda destilación. Una vez que el vino se ha enfriado por completo, se elabora un licor casero que se sella y se almacena en una botella de vidrio.