La historia del desarrollo del rábano seco Rugao
Hay variedades de rábano blanco en Rugao como "Duck Egg Head", "slippery head", "Choke Neck" y "Hundred Day Seed", especialmente dos variedades resistentes al frío y deliciosas. . "Rábano de rocío blanco de verano", el rábano debe plantarse en verano, cultivarse con cuidado y puede cosecharse y comercializarse después de la primera helada. Elija rábano blanco, quítele el tallo, las hojas y la cola y lávelo con cuidado para que quede blanco y brillante, de modo que pueda mantener su brillo brillante después de ser procesado. Después de lavarlo, córtelo a lo largo dos veces y luego córtelo en rodajas de naranja, de modo que las rodajas tengan piel y la piel tenga aproximadamente tres rodajas por pulgada. Elija un día soleado con viento del noroeste (la humedad del aire del viento del sureste es alta y las rodajas de rábano seco se pondrán rojas y se deteriorarán fácilmente), colóquelo en un lugar ventilado y extiéndalo bajo una luz intensa. Asegúrate de darle la vuelta y cuidarlo con frecuencia, y cúbrelo a tiempo cuando llueva y hiele por la noche. Después de tres o cuatro días soleados, las rodajas de rábano tenían sólo un tercio de su peso original después del viento y la deshidratación, y estaban fragantes y dulces. A las rodajas de rábano deshidratadas se les debe agregar sal inmediatamente. Agrega 7 jin de sal a 100 jin de rodajas de rábano. Si lo comes en verano, no debe pesar menos de 10 libras. Después de agregar sal, frote con cuidado para que la sal se adhiera uniformemente a las rodajas de rábano. Aún debe revolverlo y darle la vuelta al día siguiente, y luego darle la vuelta una vez al día, aproximadamente cuatro veces seguidas, para que pueda empacarse herméticamente en un recipiente y sellarse en una cámara frigorífica. Después de un mes, el picante desaparece, el color se vuelve rojizo y puedes comerlo. (Si la cantidad de encurtidos en su familia es pequeña, puede ponerla en un recipiente de boca pequeña y sellarlo con una tapa. En las zonas rurales, el recipiente suele colocarse boca abajo en ceniza vegetal, que también tiene un buen sellado. efecto La producción de tiras de rábano Rugao no sólo satisface la demanda de alimentos no básicos de la población urbana, sino que también ayuda a mejorar el nivel de vida de los agricultores a cambio de apoyo en divisas para la construcción de las cuatro modernizaciones. El rendimiento es de 3.000 jins de rábano blanco. por mu, se pueden secar 1.000 jins de rodajas de rábano y el ingreso es de aproximadamente 1.000 yuanes. Si se vende al estado, el país puede recompensar con más de 90 jins de fertilizantes químicos. Además, las hojas de rábano se pueden encurtir y comer. o convertido en abono verde.
El rábano blanco cultivado por el pueblo Rugao tiene una historia de al menos mil años. El área de Rugao tiene excelentes condiciones climáticas, buenas condiciones de agua y fertilizantes, y es en su mayoría suelo arenoso. Adecuado para el crecimiento del rábano blanco Después de cientos de años de cultivo y cría cuidadosos, la calidad del rábano producido es obviamente mejor que la del rábano rugao, que es famoso en todo el mundo. producido mejor en la ciudad de Xinmin y Chentong. Los pueblos y ciudades alrededor de la ciudad de Daming ahora han desarrollado variedades de rábano blanco con búsquedas locales obvias, como "Duck Egg Head", que tiene un tallo tan delgado como un cuello, y "Pinch Neck". que se pueden cosechar en cien días. "Cien días". Se caracterizan por tener piel fina, carne tierna y jugosa, dulce pero no picante, baja en lignina, sin residuos de masticación, y tienen fama de ser tiernas, crujientes y dulces. /p>
Se utiliza rábano Rugao. Las tiras de rábano Rugao en escabeche tienen una historia de más de 900 años. Las tiras de rábano de la marca "Gaodong" producidas por Rugao Soy Sauce and Vinegar Factory heredan y mantienen la artesanía tradicional. Con forma de rodajas de naranja, de color amarillo anaranjado y con una fragancia salada y dulce única, tiene las características de fragante, dulce, tierno y crujiente. En 1985, ganó el "Certificado de Honor" del Ministerio de Relaciones Exteriores. Relaciones Económicas, no sólo el Premio de Calidad de Alimentos de la Provincia de Jiangsu, sino también el Certificado Nacional de Producto de Exportación Excelente en 1985.