Cómo controlar el contenido de oxígeno en la cerveza

En la industria cervecera, los mayores problemas con la cerveza embotellada son el contenido de oxígeno y el crecimiento bacteriano, que son dos factores clave que conducen a la destrucción de la cerveza. El oxígeno puede tener un efecto beneficioso en el mosto, pero en la cerveza embotellada puede provocar el crecimiento de bacterias, reducir la vida útil de la cerveza y hacer que se deteriore rápidamente. Para prolongar la vida útil de la cerveza, es necesario reducir el contenido de oxígeno de la cerveza tanto como sea posible. El exceso de aire en la botella se puede descargar llenando la cerveza con gas dióxido de carbono. Afectará directamente el sabor, sabor y llenado y sellado de la cerveza. Generalmente, si el contenido de dióxido de carbono es insuficiente, habrá menos espuma en la cerveza y el sabor será suave. Al mismo tiempo, si el contenido de aire es alto, la vida útil de la cerveza será corta. Si hay mucho dióxido de carbono, habrá demasiada espuma en la cerveza y se reducirá la cantidad de cerveza que se llena en la botella. Además, el llenado y sellado de la cerveza se realiza cuando la espuma de la cerveza en la botella llega a la boca de la botella, lo que puede reducir el contenido de aire en la botella al punto más bajo y descargar oxígeno de manera efectiva. ("Noticias sobre azúcar y vino")