Cómo cocinar al vapor la crema de huevo tan tierna que se deshaga en la boca. El chef de 32 años te enseña 6 consejos.

Las natillas son deliciosas, pero también difíciles de hacer. Hoy le pregunté al chef Liu, de 52 años, que ha sido chef durante 32 años. Hoy te enseñará seis consejos para que las natillas queden especialmente tiernas y absolutamente prácticos.

1. La proporción de huevos y agua es de 1:1,6. Es el más delicioso y tierno cuando se cocina al vapor.

2. Batir los huevos y remover bien (en el sentido de las agujas del reloj), luego filtrar.

3. Para los huevos batidos, es necesario eliminar todas las burbujas de aire en la superficie de los huevos (deben eliminarse), simplemente chúpelas con papel.

3. Para cocinar huevos al vapor se necesita agua fría.

Al cocinar huevos al vapor, es necesario tapar el recipiente con film transparente para que los huevos al vapor queden muy tiernos.

5. Cuando cocine huevos al vapor, asegúrese de esperar hasta que la vaporera se llene de aire antes de agregar los huevos batidos.

6.1 El huevo se puede cocinar al vapor durante unos 7 minutos, 2 huevos durante 15 minutos, ni mucho ni muy poco.

Cómo hacer sopa de huevo al vapor

Ingredientes: 1 huevo, 80g de agua fría, sal, pimienta, cebollino, cantidad adecuada de aceite de cocina, 30g de carne picada.

Método: Primero revuelva los huevos de manera uniforme, luego agregue agua hervida fría, sal y pimienta y revuelva uniformemente. Luego retire la espuma de la superficie, envuélvala con film transparente y agregue agua al fondo del huevo. En una olla, añadir los huevos y cocinar al vapor durante 8 minutos, luego sofreír la carne picada, espesarla con almidón y verter el aceite caliente.

Las natillas hechas de esta manera quedan súper tiernas. Mientras conozcas estos seis consejos, no hay garantía de que el plato que quieres cocinar sepa mal. Tanto a adultos como a niños les encantará.