Cómo hacer una rana de olla seca en casa

1. Ingredientes: 8 ranas, 1 raíz de loto, 1 brote de bambú verde, 1 brócoli, cantidad adecuada de brotes de soja, 5 dientes de ajo, 8 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cocción vino, la cantidad adecuada de mijo picante, 100 g de chile seco, la cantidad justa de especias y la cantidad justa de pasta de frijoles.

2. Prepara primero los condimentos. La cebolla, el jengibre y el ajo son fundamentales. Puedes disponer de más rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado de la rana. Luego prepara anís estrellado, laurel, chiles, etc. Puedes preparar tanto mijo picante como quieras. Utilice tantos chiles secos como sea posible para resaltar el aroma.

3. Lavar y blanquear el resto de ingredientes, especialmente el brócoli, y cocerlos brevemente.

4. Al manipular ranas, es necesario lavarlas especialmente con sal por última vez y luego agregar un poco de sal a los ingredientes y vino para que sepan mejor.

5. Calentar aceite en una olla, verter en la olla el condimento previamente preparado y sofreír. En este momento agregue la pasta de frijoles y caliente el aceite rojo.

6. Después de freír, añade la rana directamente y sofríe a fuego medio hasta que la rana cambie de color.

7. Cuando la rana esté casi cocida, añade las guarniciones preparadas y continúa salteando a fuego medio. Agregar guarniciones en este momento hará que el color de la olla sea menos picante y neutro. Finalmente añadir un poco de agua, verter una cantidad adecuada de salsa de soja, tapar y cocinar a fuego lento un rato. Después de 3 minutos, abre la tapa. En este momento, agregue el mijo previamente cortado para aumentar el picante, luego saltee de un lado a otro para iniciar la olla.