Cómo cocinar carne para albóndigas de carne
1. Limpiar la carne fresca la noche anterior, marinarla con salsa de soja y vino de cocción, un poco de pimienta blanca y un poco de aceite y guardar en el frigorífico. No me gusta la panceta de cerdo, ¡es demasiado aceitosa y grasosa! Yo siempre uso carne de ciruela, que es carne de omóplato, que es moderadamente grasa y magra.
El tiempo máximo de marinado de este tipo de carne es de tres días. Es decir, el límite es que se pueda preparar y degustar con tres días de antelación. La textura y el sabor de las bolas de arroz hechas ese día eran muy diferentes.
3. Luego, lava 2 libras de arroz glutinoso y remójalo en agua la noche anterior. Las bolas de masa hechas remojando arroz glutinoso durante la noche no quedarán demasiado apretadas, que es el sabor que quiero. Si realmente quieres unas empanadillas más firmes, acorta el tiempo de remojo, no menos de 6 horas.
4. El día de la elaboración, secar el arroz glutinoso al sol, normalmente en un recipiente hueco durante 1 hora. La fórmula de condimento para 2 libras de arroz glutinoso es: 1+2+3, una cucharada de sal + 2 cucharadas de salsa de soja + 3 cucharadas de aceite vegetal. Utilice salsa de soja aquí, nunca utilice salsa de soja. Como la salsa de soja es más colorida y no tan salada ni dulce, la cantidad de sal es la adecuada.
5. Añadir aceite para que el arroz glutinoso no se pegue a las hojas de palma, y también compensar la falta de grasa y aceite en los omóplatos. Mezcle el arroz glutinoso y los condimentos, y las deliciosas albóndigas de arroz básicamente le saludarán ~ ~
6 Generalmente, si compra hojas de palma secas, remojarlas en agua fría durante la noche es la mejor manera de conservarlas. fragancia de las hojas de palma método limpio. Si no tienes un recipiente grande o tiempo, hierve el agua en una olla grande, baja las hojas secas de palma y hierve el agua durante 1 a 2 minutos y enjuágalas. Este diagrama muestra cómo hervir agua.
7. Luego están los Ocho Inmortales cruzando el mar para hacer bolas de arroz~ ~Solo conozco este pequeño rincón tan común y corriente. Después de envolverlo, no riegue el zongzi, independientemente de si usa una olla común o una olla a presión. Cuando tomé la foto, la iluminación no era buena. Recogí algunos frascos y vi que no había suficiente agua. De hecho, una esquina de la bola de masa de arroz no debe quedar por encima del agua.
8. Tiempo de cocción. Después de encender la olla a presión, sigue rociando aire a fuego medio durante 30 a 40 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento hasta que se enfríe por completo. Después de hervir agua en una olla común, baje el fuego y mantenga el agua hirviendo durante 2,5 a 3 horas.