¿Cómo comer el auténtico estofado de Chongqing? ¿Cuál es el restaurante de estofados más auténtico de Chongqing?
Elige una tienda
¿Qué tipo de tienda auténtica de hot pot de Chongqing es? Y algunas cadenas de tiendas de celebridades de Internet definitivamente no son tan populares como algunos viejos lugares calientes de los callejones. En cuanto a la olla caliente, recomendamos la olla caliente Qin Ma, la olla caliente Chaotianmen Air Raid Shelter, la olla caliente Bafu y la olla caliente Peijie de Jiaochangkou. Todas estas tiendas son tiendas antiguas que tienen un flujo interminable de clientes temprano en la mañana y la calidad está relativamente garantizada.
Wok Di
Después de entrar a la tienda, el camarero te preguntará qué tipo de olla quieres. El fondo de la olla caliente especial de Chongqing es generalmente el fondo de la olla de aceite rojo Jiugongge. Las principales materias primas son los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y la mantequilla añeja. Solo Lao Niu Lo pensarás demasiado, pero si no toleras la comida picante, puedes pedir sopa clara o base de olla de pato mandarín.
Salsa para mojar
La colza en el estofado de Chongqing es diferente a la del norte. El más distintivo es la pasta de ajo con aceite de sésamo y cebolla verde picada. El aceite de sésamo puede reducir el picante, proteger la mucosa gástrica y realzar el sabor. Esta es también la mejor manera de probar el sabor de la base del estofado. Si no está lo suficientemente picante, puedes agregar salsa de pimiento verde o salsa de pimiento rojo.
Orden
Debe pedir estofado caliente: callos, intestino de pato (intestino de ganso), lonchas de cerebro, garganta amarilla, lonchas de carne vieja, ternera tierna, cerdo crujiente, anguila, fiambre de ciruela , salamandra gigante, xuewang, bolas de cilantro. En Jiugongge, todas las batallas son iguales para evitar calentarse demasiado. Asegúrese de esperar hasta que el agua hierva antes de planchar. No lo quemes por mucho tiempo. Enrollamos la panza peluda y ya está listo para comer. Simplemente encierra en un círculo los intestinos de pato. En cuanto a los callos, las tripas de oca y la garganta amarilla, cuanto más cortos se escalden, más crujientes quedarán. Si la cola es demasiado larga, puedes pedir carne de cerdo crujiente frita.
Aliviar el picante de la comida
Poner un poco de vinagre en el plato de aceite es muy picante y además puede evitar enfadarse. En cuanto a la bebida más picante, conviene utilizar leche de soja, pero el hielo en polvo también es muy refrescante. Mucha gente en los restaurantes de estofados de Chongqing pide botellas grandes de leche de soja Weiyi, que ahora es estándar. Si quieres beber cerveza, debes pedir cerveza Shancheng. La cerveza debe mantenerse refrigerada. Esto se combinaría mejor con una olla picante.
Lo anterior es su guía para comer estofado en Chongqing. Si quieres probar la auténtica olla caliente de Chongqing, puedes optar por comerla así. Pero si no es muy picante, debes tener cuidado al comer estofado en Chongqing. Después de todo, la comida picante en la olla caliente de Chongqing no es lo que come la gente común. Si te sientes celoso con frecuencia, recuerda que te enojarás fácilmente si comes demasiado. Lo anterior es la guía relevante sobre la olla caliente de Chongqing. Puedes probar Chongqing.