¿Cómo hacer unos deliciosos filetes de salmonete caseros?
Filete de salmonete frito:
Materias primas de elaboración
Salmón (300g), col china (150g), clara de huevo (1), sal refinada (un poco ), castaña en polvo (un poco), aceite de sésamo (un poco), pimienta (un poco), vino de arroz (un poco), azúcar (un poco) y caldo de pollo (un poco)
Proceso de elaboración
Primero cortamos el salmonete deshuesado en rodajas finas, lo mezclamos bien con sal, clara de huevo, pimienta, un poco de aceite de sésamo y harina de castañas, lo ponemos en una cacerola con aceite templado y removemos con una cuchara para evitar pegue y mantenga el pescado fresco y tierno. Revuelva hasta que esté cocido, luego retírelo.
En segundo lugar, en otra olla ponemos la col china, añadimos un poco de aceite, vino, sal, aceite de sésamo, pimienta y azúcar, añadimos un poco de caldo de pollo y sofreímos, después añadimos el salmonete y sofreímos. sofreír unas cuantas veces y finalmente espesar la olla con harina de castaña. Delicioso y tierno, perfecto para el verano.
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Materiales
150 g de salmonete, 200 g de mazorcas de maíz tiernas, cantidad adecuada de sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre rallado, almidón húmedo, aceite vegetal.
Pasos
1. Quitar las impurezas de las mazorcas de maíz tiernas, lavarlas y cortarlas en rodajas en un bol, añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción y almidón húmedo. , mezclar bien.
2. Pon el wok al fuego, añade una cantidad adecuada de aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente añade la cebolla verde picada y el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante, luego añade las rodajas de salmonete. y sofreír hasta que las rebanadas de carne estén cocidas, agregar los chips de maíz tiernos y agregar la cantidad adecuada de agua, sofreír hasta que se absorba el sabor y luego servir.