Cómo hacer un auténtico estofado picante
Selección de materiales principales
Selección de materiales principales
Gambas
Calamar
Alitas de pollo
Raíz de loto
Col china
Champiñones enoki
Tofu seco
Lechuga
Apio tierno
p>Carne de fiambre
Patatas
Verduras de Ceilán
Nota: Puedes elegir otras combinaciones según tus preferencias.
Salsa de especias
Salsa de especias
Ajo
Pimienta de Sichuan
Cebolla verde
Ocho ángulos
Canela
Mircia
Sal
Salsa de soja ligera
Azúcar refinada
Salsa de soja oscura
Vinagre maduro
Aceite de sésamo
Energético
Pimiento rojo seco
Verdura aceite
p>Pasta espesa de frijoles
Ingredientes de olla aromática (ingredientes de olla caliente)
Pimienta blanca
Método de producción
Método paso a paso Descripción
1
Lavar y cortar en rodajas los ingredientes principales, cortar y marinar la carne (alitas de pollo, calamares).
2
Llevar a ebullición agua, escaldar los principales ingredientes vegetales y reservar. Calentar la carne principal en otra sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorada, retirar y reservar.
Tres
Añade aceite de cocina a la olla, caliéntalo y añade diversos condimentos como rodajas de jengibre, rodajas de ajo, anís estrellado, canela, etc. Luego agregue la olla aromática y el chile y revuelva uniformemente.
Cuatro
Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal y otras salsas, vierta los ingredientes de carne y verduras y rocíe con aceite de sésamo.
Clave de producción
1. Lavar primero las verduras vegetarianas y luego cortarlas para evitar la pérdida de nutrientes.
2. Preste atención a la medida al agregar sal para evitar una medición excesiva de la cantidad de la olla aromática y el producto terminado será demasiado salado. Es necesario seleccionar los ingredientes para la olla aromática y la cantidad. La cantidad no debe ser demasiada, de lo contrario le quitará el sabor a los propios ingredientes.
3. Al escaldar verduras vegetarianas, distinguir las que son difíciles de cocinar y procesarlas para evitar verduras inmaduras o podridas después del escaldado.