¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche?

Las patas de pollo con pimientos encurtidos son un manjar popular único en Chongqing y pertenecen a los bocadillos gourmet de Chongqing. Es conocido por su sabor ácido, piel dura y carne aromática. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no solo son elegantes, sino que también son muy apreciadas por la gente común. Este delicioso alimento tiene los efectos de aumentar el apetito, producir fluidos corporales, calmar la sed y promover la circulación sanguínea. El proceso de producción es más refinado, lo que permite que el sabor picante de los pimientos encurtidos penetre en las patas de pollo. Las auténticas patas de pollo con pimientos encurtidos son regordetas y blancas. Tienen un sabor fragante y tienen un fuerte efecto potenciador del sabor. Patas de pollo y patas de pollo son apodos populares en la industria de la restauración. Las patas de pollo con pimientos encurtidos (pimiento rojo encurtido, el pimiento silvestre puede ser pimienta de mijo, las patas de pollo con pimiento de montaña tienen el mejor sabor) se elaboran con patas de pollo seleccionadas.

¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche?

Ingredientes: patas de pollo, pimiento encurtido Condimentos: vinagre blanco, jengibre, dientes de ajo, pimienta, laurel, anís estrellado, canela, sal, esencia de pollo, agua purificada patas de pollo encurtida con pimiento. 1. Primero lave las patas de pollo y luego córtelas en dos partes con un cuchillo para darle sabor fácilmente. Prepara el condimento. 2. Ponga las patas de pollo en la olla, agregue el jengibre, los dientes de ajo, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y la sal. 3. Cocine durante unos 13 minutos hasta que las patas de pollo estén bien cocidas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las patas de pollo. 4. Saque las patas de pollo y póngalas bajo agua del grifo para que se enfríen y evitar que se congelen más tarde. Lave la goma y la grasa antes de dejarlas enfriar.

5-6. Preparar un recipiente de vidrio o cerámica, poner los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos (si te gusta la comida picante, puedes picar los pimientos encurtidos), añadir un poco de agua purificada o agua hirviendo, y luego vierta una cantidad adecuada de vinagre blanco, revuelva bien, agregue la esencia de pollo y la sal. 7. Eche las patas de pollo enfriadas en el agua con pimientos encurtidos, tápelas y póngalas en el frigorífico para que las prueben. 8. Mi gusto es el mejor de los últimos dos días. Dale la vuelta de vez en cuando para igualar el sabor.

Consejos:

Si los pimientos encurtidos que compras tienen suficiente agua de encurtido, no es necesario añadir vinagre blanco para condimentar. No cocines demasiado las patas de pollo, de lo contrario perderán su textura crujiente después del remojo.

Consejos para comprar vinagre blanco: Presta atención a la tabla de fórmulas a la hora de elegir vinagre blanco. Hay dos tipos de vinagre blanco en el mercado, uno es ácido acético comestible y el otro es elaboración de cerveza de grano puro. Lo mejor es elegir vinagre blanco elaborado a partir de cereales puros. Las patas de pollo son el ingrediente principal. Accesorios: pimientos encurtidos, una botella de vino de cocina, vinagre blanco, azúcar, pimienta, jengibre, agua purificada. 1. Hervir las patas de pollo en agua fría y sacarlas. 2. Blanquear las patas de pollo y cortarles las uñas.