¿Qué cursos necesito para aprender sobre la artesanía de pastelería china y occidental?

La tecnología de la pastelería china y occidental es un tema que involucra técnicas de elaboración de pastelería, combinaciones de ingredientes, métodos de cocción y otros conocimientos. Para estudiar este curso es necesario dominar los siguientes conocimientos y habilidades:

1. Conocimientos básicos de pastelería: comprender el origen, la historia de desarrollo, los tipos y características de la pastelería, y dominar las reglas de clasificación y denominación de la misma. pasteles.

2. Ciencia de los Alimentos: Comprender la naturaleza, características y uso de diversos ingredientes principales como la harina, el azúcar, el aceite y los huevos, así como su papel en la pastelería.

3. Tecnología de elaboración de pasta: aprenda a hacer masa, como amasar, fermentar, enrollar, etc. Dominar diversas técnicas de repostería como rellenos, formas, horneado, etc.

4. Métodos de cocción de la pasta: aprenda los métodos de cocción de la pasta, como cocer al vapor, hervir, freír, freír y asar, y el impacto de los diferentes métodos de cocción en el sabor y el sabor de la pasta.

5. Nutrición e higiene de la pasta: comprender los componentes nutricionales de la pasta y dominar los requisitos de higiene y los conocimientos de seguridad alimentaria de la producción de pasta.

6. Características de la repostería china y occidental: Conoce las características y obras representativas de la repostería china y occidental, como los pasteles de luna chinos, los bollos al vapor, los bollos al vapor y los panes, tartas, galletas, etc. occidentales.

7. Innovación y práctica de pastelería: cultivar el interés y la capacidad de innovación en la pastelería y mejorar continuamente el nivel de habilidad de la pastelería a través de la práctica.

8. Comercialización y gestión de pastelería: Comprender las tendencias de desarrollo del mercado de pastelería y conocer las estrategias de marketing y métodos de gestión de los productos de pastelería.

En resumen, aprender técnicas de pastelería chinas y occidentales requiere una comprensión integral de las técnicas de elaboración de pastelería, combinaciones de ingredientes, métodos de cocción, etc., así como atención a la nutrición, la higiene, el desarrollo del mercado y otros aspectos de la pastelería. Sólo a través del estudio y la práctica sistemáticos se puede llegar a ser un excelente pastelero.