Pollo Kung Pao en inglés
Pollo Kung Pao en inglés: pollo Kung Pao.
1. Origen e Historia
La historia del pollo Kung Pao se remonta al período Daoguang de la dinastía Qing (alrededor de 1820). Fue inventado originalmente por el chef de palacio. de la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que un chef llamado Ding Baozhen creó este plato, de ahí el nombre "Pollo Kung Pao". Su sabor único y su rica textura lo hacen único en la cocina de Sichuan.
2. Ingredientes y proceso de elaboración
Los ingredientes necesarios para elaborar el Pollo Kung Pao incluyen principalmente:
Pechuga de Pollo: La pechuga de pollo se suele cortar en cubos. para mantener la ternura y el sabor de la carne.
Cacahuetes: Los cacahuetes del Pollo Kung Pao son una característica importante, aportando un sabor crujiente único.
Chiles: Generalmente se utilizan chiles secos y chile en polvo, lo que le da a este platillo su picante.
Cebollas, jengibre y ajo: Corta la cebolla en gajos, el jengibre en rodajas y el ajo picadito para realzar el sabor y el aroma.
Vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar, vinagre, almidón, etc.: se utiliza para condimentar y espesar.
3. El proceso de elaboración se divide generalmente en los siguientes pasos:
Procesamiento del pollo cortado en cubitos: Cortar la pechuga de pollo en cubitos y marinar con vino de cocción, salsa de soja ligera, almidón, etc. . para mantener la calidad de la carne.
Saltear los cacahuetes: saltee los cacahuetes hasta que estén fragantes para aumentar la textura crujiente.
Ingredientes para saltear: saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el chile seco y el chile en polvo para resaltar el picante.
Pollo salteado en cubitos: Sofríe el pollo marinado en cubitos hasta que cambie de color, luego añade los cacahuetes fritos.
Condimentos: Añade azúcar, vinagre, salsa de soja ligera y otros condimentos para espesar el jugo.
Retirar de la sartén: Después de colocar en un plato, espolvorear con cebolla de verdeo picada y el Pollo Kung Pao estará listo.
4. Características del Pollo Kung Pao
La característica del Pollo Kung Pao reside en su sabor picante y delicioso. El pollo tierno, el maní crujiente, el picante del chile, el aroma de la cebolla, el jengibre y el ajo, y la salsa única hacen que este plato sea masticable y tenga muchas capas. Tiene un sabor delicioso, picante pero no seco, dulce pero no grasoso, ácido pero no astringente. Es un plato clásico de Sichuan que combina entumecimiento, picante, fragancia, frescura y ternura.