Cómo guisar mollejas de pollo sin olor a pescado
Mollejas de pollo compartidas, porque las mollejas de pollo son los órganos internos de las gallinas, por lo que tienen un fuerte olor a pescado. Si se hace incorrectamente, afectará el sabor de las mollejas de pollo. La receta de mollejas de pollo que se comparte hoy puede minimizar el olor a pescado de las mollejas de pollo. Las mollejas de pollo se saltean con chile. ¿Se debe blanquear o freír directamente? Te enseño a hacer esto Las mollejas de pollo quedan crujientes y refrescantes, sin ningún olor a pescado. Al comer aperitivos picantes, cuanto más masticas, mejor saben. Puedes aprenderlo y cocinarlo para tu familia. Veamos cómo hacerlo:
Ingredientes necesarios para las mollejas de pollo fritas picantes: 300 g de mollejas de pollo, 2 pimientos, 5-6 pimientos tailandeses, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde , 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino para cocinar y 600 granos de pimienta.
Pasos de práctica:
1. Prepare los materiales necesarios, limpie las mollejas de pollo compradas, retire la fascia blanca de la piel y sumérjalas en agua para eliminar la sangre. Las mollejas de pollo frescas son elásticas y brillantes, de apariencia roja o morada, y tienen una textura sólida y espesa, mientras que las mollejas de pollo rancias son de color rojo oscuro, inelásticas y brillantes, y tienen una carne blanda, por lo que no deben comprarse.
2. Cortar las mollejas de pollo, ponerlas en la olla, añadir 1 cucharada de vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado de las mollejas de pollo.
3. Cortar los chiles y los chiles tailandeses en aros de chile, cortar las cebollas en cebolletas picadas, cortar el ajo en rodajas y picar el jengibre.
4. Añade agua a la olla y deja que hierva, añade los granos de pimienta de Sichuan y cocina durante 2-3 minutos. Retire los pimientos y ponga las mollejas de pollo en agua durante 1 minuto aproximadamente. Escalde las mollejas de pollo hasta que se pongan blancas. Retire las mollejas de pollo, póngalas en agua fría y escúrralas.
5. Calienta el aceite en una olla, sofríe la pasta de frijoles Pixian a fuego lento, sofríe la pasta de frijoles Pixian a fuego lento para producir aceite rojo y sofríe hasta que esté fragante.
6. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Sofría las mollejas de pollo durante aproximadamente 1 minuto, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y revuelva uniformemente.
8. Añade los aros de chile y los aros de chile tailandés, agrega sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego y sirve.
Consejos: Cortar las mollejas de pollo en rodajas finas, no muy gruesas, así se cocinarán más fácilmente al freírlas. Marinar con vino de cocción y escaldar con pimienta para quitar el peculiar olor a mollejas de pollo. Al freír, saltee rápidamente y no por mucho tiempo para mantener la textura crujiente.