Cómo hacer tu propia base de tarta de huevo
125 g de harina normal
20 g de mantequilla (para la masa)
90 g de mantequilla (para el embalaje)
2,5 g de azúcar fina , 1g de sal, 60g de agua
Con la cantidad de ingredientes se pueden obtener unas diez cáscaras de tarta de huevo. Parte de la mantequilla se utiliza para amasar y otra parte para envolver. Se debe pesar por separado.
Pasos del método
Ablandar 20 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, mezclar con 60 gramos de harina, azúcar fina, sal y agua y amasar hasta obtener una masa suave. Mete la masa en una bolsa de plástico y colócala en el frigorífico para que repose durante 20 minutos (la bolsa de plástico se utiliza para evitar que se seque al aire y el frigorífico se utiliza para relajar la masa y evitar que se derrita la mantequilla)
2. Poner 90 gramos de mantequilla en la bolsa de plástico, enrollar en trozos pequeños y refrigerar por 20 minutos. (La bolsa de plástico es fácil de romper al enrollarla. Se recomienda romper la mantequilla en trozos pequeños antes de enrollarla).
3. Saque la masa mezclada del refrigerador y enróllela hasta formar una hoja rectangular.
4. Saca 90 gramos de mantequilla hojaldrada congelada y envuélvela en una masa rectangular. (Envuelva la mantequilla en todas las posiciones anteriores para asegurar los lados dobles).
5. Luego dale la vuelta a la masa y dóblala como si fuera una colcha. Mételo en el frigorífico durante 15 minutos, sácalo, vuelve a enrollarlo formando una sábana y repite los pasos de doblar la colcha. * * * Repetir tres veces. (Tenga en cuenta que debe refrigerarse siempre).
6. Sáquelo después de la última refrigeración, enrolle la masa en forma rectangular, de aproximadamente 0,3 cm de grosor, y enróllela formando un cilindro a lo largo de uno. lado.
7. Cortar el cilindro enrollado en pequeñas dosis de 1cm.
8. Poner una pequeña cantidad en el molde de tarta de huevo y amasar. El fondo debe ser más fino y los bordes más altos que el molde para tarta.
A continuación, mete la base de tarta de huevo preparada (con molde) en el frigorífico durante 15 minutos.
Se puede hornear en agua agria.
Ps: si le resulta problemático, usar la masa de pastel volador para hacer la masa de tarta de huevo en el supermercado también es una buena opción.
Puede ahorrar mucho tiempo.
Pregunta 2: ¿Cómo hacer corteza de tarta de huevo casera en casa? Masa de tarta: 250 g de harina, 40 g de mantequilla, 5 g de azúcar, 1,5 g de sal, 125 g de agua, 130 g de mantequilla en hojuelas (para envolver).
Proceso de elaboración:
1. Preparar la materia prima.
2. Mezclar la harina con el azúcar y la sal, ablandar 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y añadir. harina .
3. Vierta agua y amase hasta obtener una masa. No eches toda el agua de una vez, agrégala según la suavidad y dureza de la masa y amasa hasta obtener una masa suave. .
4. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico para que se relaje durante 20 minutos. Al mismo tiempo, retiramos la mantequilla desmenuzada y reservamos.
5. Saque la masa suelta, aplique una capa de polvo antiadherente sobre la mesa, coloque la masa sobre la mesa y enróllela formando un rectángulo, aproximadamente tres veces el ancho de la lámina de mantequilla. y un poco más ancho que la rodaja de mantequilla.
6. Coloca el color amarillo en el centro del parche rectangular.
7. Voltear un extremo de la masa y cubrirla con papel manteca. Pon aquí también el otro extremo del parche. Esto encapsula el color amarillo de la masa.
8. Pellizque un extremo de la masa y mueva las manos a lo largo de un extremo de la masa hacia el otro extremo. Esto puede expulsar las burbujas de aire de la masa del otro extremo y evitar que se envuelvan. la masa.
9. Utiliza un rodillo para enrollarlo hasta formar un rectángulo. Al enrollarlo, enróllelo desde el centro hacia las cuatro esquinas y podrá enrollarlo fácilmente hasta formar un rectángulo normal.
10. Dobla un extremo de la masa hacia el centro. Dale la vuelta al otro extremo de la masa y colócala en el centro. Luego dobla la masa doblada por la mitad. Esto completa la primera ronda de descuentos del 40%.
11. Envolver la lámina de masa de 40 pliegues con film transparente y colocarla en el frigorífico para que repose unos 20 minutos.
12. Saca la masa suelta, repite el paso 10 y luego haz dos vueltas de 40 pliegues.
13, un determinado * * * 40 % de descuento durante 3 rondas.
14. Utilice tres rondas y cuatro pliegues para enrollar la masa en un rectángulo con un grosor de aproximadamente 0,3 cm. La cáscara de la tarta de huevo está lista.
15. Después de extender la masa, enrollarla y meterla en el frigorífico durante 10 minutos.
Pregunta 3: Después de comprar la base de tarta de huevo terminada, ¿cómo hacer tartas de huevo portuguesas? La siguiente receta puede producir alrededor de 46 tartas de huevo portuguesas. Si el tamaño de la familia es pequeño, la cantidad de ingredientes se puede reducir según el consumo real.
Receta calórica de los ingredientes: 996 (calorías)
Condimentos
600 g de nata fresca
510 g de leche fresca
Método/Pasos
1
Primero ponga las natillas en polvo en el bote de leche. Agrega un poco de leche y revuelve hasta que se derrita. Nota: La leche es la cantidad de leche en la fórmula. No se requieren adiciones adicionales.
2
Luego vierte la crema para batir, el azúcar, la leche condensada y el resto de la leche en secuencia, y revuelve uniformemente con una cuchara o batidor manual mientras viertes.
Tres
Luego enciende el interruptor del gas a fuego lento y cocina mientras revuelves hasta que la temperatura del agua sea de unos 60 grados.
Cuatro
Después de que el jugo cocido esté tibio, vierte las yemas de huevo batidas y continúa revolviendo uniformemente.
五
Después de filtrar 1-2 veces con un colador, puedes empezar a llenar el agua acidificante. Nota: Si todavía quedan partículas que no se mezclan uniformemente, es necesario triturarlas en el colador con una cuchara, luego verterlas en la mezcla y tamizar. hasta que no se vean partículas grandes.
Seis
Saca la cáscara de tarta de huevo semiacabada, vierte el agua de tarta de huevo en el molde de tarta de huevo y llénalo hasta 78.
Siete
Colocar en la rejilla central del horno a 190 grados y hornear durante 20 minutos. Mi horno es muy potente y tiene ocho tubos calefactores. Si solo hay un horno con cuatro tubos calefactores, la temperatura del horno debe ajustarse a 210 grados para hornear.
Ocho
Hornear hasta que el relleno de la tarta esté carbonizado, luego apagar el fuego y sacarlo. La tarta de huevo portuguesa al horno terminada es la siguiente.
Fin
Cosas a tener en cuenta
La natilla en polvo, también conocida como polvo Castrol, es un tipo de polvo de especias para alimentos, que es un polvo de color amarillo claro. Tiene un rico sabor lácteo y afrutado. También aporta color a los alimentos y es uno de los ingredientes imprescindibles para elaborar auténticas tartas de huevo portuguesas.
Si la cáscara de tarta de huevo hecha a mano semiacabada comprada se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo y la cáscara de la tarta de huevo está un poco blanda, significa que la mantequilla del interior ha comenzado a ablandarse y se debe colocar en el frigorífico a tiempo. Las masas de tarta que no se utilicen temporalmente deben colocarse en el congelador. Si se va a consumir en dos o tres días, puede guardarlo en el frigorífico o en una capa de conservación a cero grados.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer tartas de huevo en casa? ¿Cómo hacer la tarta de huevo más sencilla? Ingredientes: 120 g de leche, 100 g de nata, 3 yemas de huevo, 30 g de azúcar fina, 15 g de harina para repostería, 10 cáscaras de tarta de huevo.
Herramientas: bol, varilla para mezclar, tamiz de harina, horno.
Pasos de elaboración:
1. Primero retiramos la corteza de la tarta y la ablandamos, para que al hornearla quede más crujiente.
2. Preparar el líquido de la tarta de huevo: Vierta la leche, la nata, el azúcar y la yema de huevo en un bol, revuelva uniformemente y revuelva varias veces para sacarificar. Tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente. (Precalienta el horno a 200 grados al mismo tiempo)
3. Filtra el líquido de la tarta de huevo y viértelo en la cáscara de la tarta de huevo hasta que esté lleno en siete cuartos.
4. Introducir en el horno y hornear a 200 grados durante 20 minutos.
Pregunta 5: Cómo hacer tartas de huevo (la base de la tarta de huevo está lista) 1 Quiero ir al supermercado a comprar bases de tarta de huevo y moldes para tarta de huevo. Para las tartas de huevo, debes comprar una masa de tarta, que sea crujiente y crujiente. Mucha gente en el extranjero hace sus propios bocadillos, por lo que se venden en todas partes, pero yo nunca los compré en China. Si no estás seguro, debes preguntarle a un vendedor de supermercado.
Los conos son los más fáciles de hacer, pero como la leche doméstica no es tan pura, es difícil conseguir el mismo efecto. Lo mezclé con leche, huevos y azúcar. 500ml de leche y 1-2 huevos. Si te gusta el rico sabor de los huevos, puedes agregar 1 o 2 huevos, luego agregar azúcar y mezclar bien.
Extiende una fina capa de mantequilla o mantequilla sobre el molde de tarta de huevo (para evitar que la tarta de huevo se pegue al molde), utiliza una taza grande para presionar la piel de la tarta de huevo hasta darle forma redonda y coloca Introducirlo en el molde y meter dentro el corazón de la tarta de huevo. No lo pongas demasiado lleno, es mejor llenarlo hasta unos 5 mm (porque se expandirá al hornear). Si te gustan las uvas o el coco rallado, puedes espolvorear un poco en el centro de la tarta de huevo.
4Mételo en el horno y hornéalo a 200ºC durante 10 minutos, o más, según el gusto personal. Me gusta comer Didi que esté un poco crujiente :) La temperatura del horno es difícil de controlar, así que puedes ajustarla en cualquier momento. Cuanto mayor sea la temperatura, más fácil será quemarse.
Los resultados elaborados por uno mismo son mucho más deliciosos que los que se venden en el exterior.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer la corteza de la tarta de huevo? Materiales de la cáscara de la tarta de huevo: 470 g de harina baja en gluten; 30 g de harina con alto contenido de gluten; 45 g de mantequilla (si no te gusta el sabor de la mantequilla, puedes usar 170 g de aceite de maní en hojuelas (envasado como mantequilla vegetal) y unos 210 g); agua (aumentar poco a poco la cantidad según la dureza de la masa) Añadir, no verter todo de una vez). Práctica: 1. Mezcle harina con alto contenido de gluten con harina para pasteles, aceite de maní y agua para formar una masa. No viertas toda el agua de una vez, agrégala lentamente y ajusta la dureza de la masa con agua hasta que la superficie de la masa quede suave y uniforme. Envolver la masa con film transparente y dejar reposar 20 minutos. 2. Envuelva bien la hoja de Ma Qilin con una película plástica y golpéela con un alfiler francés para adelgazarla. De esta forma, Ma Qilin tiene buena ductilidad. Sin abrir el film plástico, extender el Ma Qilin finamente con palitos de masa. La dureza de Shouma Qilin debe ser básicamente la misma que la dureza de la masa. Saca el Ma Qilin y reserva. 3. Utilice una prensa de masa para enrollar la masa suelta hasta darle forma rectangular. Al enrollar, enrolle las cuatro esquinas hacia afuera para que sea más fácil extender una forma más uniforme. El ancho de la masa enrollada debe ser el mismo que el de Ma Qilin y el largo debe ser tres veces más largo que el de Ma Qilin. 4. Coloca el unicornio caballo en el medio del parche. Dobla ambos lados de la hoja de masa por la mitad y envuélvela alrededor de Ma Qilin. Luego pellizca un extremo hasta matarlo. Usa la palma de tu mano para presionar la masa de arriba a abajo desde el extremo pellizcado. Cuando presiones el extremo inferior, apriétalo para cerrarlo. Extienda el trozo de masa, dóblelo como una colcha, golpee suavemente la superficie del trozo de masa con un rodillo y luego extiéndalo nuevamente. Este es el primer descuento del 40%. 5. Abra la pieza de masa doblada en un cuarto hacia afuera, golpee suavemente la superficie de la pieza de masa con el rodillo nuevamente, enróllela hasta darle forma rectangular y dóblela nuevamente. Este es el segundo descuento del 40%. Después de doblar, envuelva bien la masa con film transparente y déjela reposar durante 20 minutos. 6. Vuelva a extender la pieza de masa triple y enróllela hasta obtener una pieza de masa con un grosor de 0,6 cm, un ancho de 20 cm y una longitud de 35-40 cm. Utilice un cortador de papel tapiz para cortar los bordes sobrantes y darles forma. Enrolla la masa por el lado largo. Envolver la masa enrollada en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos para que se relaje. 7. Cortar el rollo de masa relajado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo. Lo corté en 30 g cada uno. Colócala en un molde para tarta sin engrasar. Usa dos pulgares para darle forma a la torre. Vierta el agua de tarta de huevo (78 llenos) en la base del pastel y hornee en el horno. La temperatura de horneado es de 200 grados y el tiempo de horneado es de 10 minutos. Luego hornea a 180 grados durante 10 minutos. (La temperatura de cada horno es diferente. Si no está lo suficientemente crujiente, puedes extender el tiempo de horneado y cubrirlo con papel de aluminio).
Pregunta 7: Si ya tienes una cáscara de tarta de huevo, ¿cómo ¿Cómo usar la cáscara de la tarta de huevo para hacer una tarta de huevo? ~
Cómo hacer tartas de huevo portuguesas:
Materiales: Leche entera Nestlé 50 g de azúcar baby coreana 50 g de yemas de huevo 3 Nestlé frescas hervidas nata 250G base de tarta de huevo 10.
Método de preparación: 1. Agrega azúcar a la leche y calienta en un recipiente durante 2 minutos.
2. Añade las yemas de huevo a la leche caliente y mezcla bien, luego añade la nata fresca y mezcla bien.
3. Filtrar el líquido de la tarta de huevo mezclada con una cuchara coladora y verterlo en el fondo de la tarta de huevo (vierta 40g en cada tarta de huevo, casi lleno).
4. Coloca las tartas de huevo en la rejilla central del horno a 230 grados durante unos 20 minutos y hornea hasta que la superficie esté dorada.
Esta es mi propia receta, puede ser un poco diferente a las que hay en línea, pero el sabor es similar a KFC~ Si no hay crema, puedes poner leche entera, pero el relleno de tarta de huevo sí. no muy grueso.
Pregunta 8: ¿Qué materiales se necesitan para hacer tartas de huevo en casa? Ingredientes: Masa de tarta de huevo comprada online (5 piezas), huevos (2 yemas bien batidas), leche, nata ligera, leche condensada.
Nota: Si quieres hacer tu propia base de tarta de huevo, puedes utilizar harina baja en gluten, agua y huevos, pero necesitas un molde.
Elaboración:
1. Batir bien las yemas de huevo, añadir 5 cucharadas de nata ligera, 3 cucharadas de leche condensada, 3 cucharadas de leche (agregar azúcar según tu gusto favorito) , y batir bien.
2. Vierta los ingredientes preparados en la cáscara de la tarta de huevo, no llene demasiado.
3. Precalienta el horno a 230 grados durante 5 minutos, añade las tartas de huevo y hornea a 230 grados durante 15 minutos.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer corteza de tarta de huevo? Dé ejemplos de detalles de ingredientes en la práctica casera.
Tarta de 24 huevos
4 huevos
220g de mantequilla
160g de leche
15g de leche condensada
15g de harina baja en gluten
80g de azúcar hilado
Sabor dulce
El proceso de horneado
tarda media hora .
Dificultad sencilla
Pasos para hacer tartas de huevo de melocotón amarillo
1
Prepara los ingredientes. 24 cáscaras de tarta de huevo, 220 gramos de nata para montar, 160 gramos de leche, 80 gramos de azúcar en polvo, 4 huevos, 15 gramos de harina baja en gluten, 15 gramos de leche condensada y una cantidad adecuada de melocotones amarillos enlatados.
2
Separar las yemas de los huevos.
Tres
Vierte la nata para montar, la leche, el azúcar en polvo y la leche condensada en una ollita pequeña, calienta y revuelve constantemente hasta que se disuelva todo el azúcar en polvo.
Cuatro
Después de enfriar a temperatura ambiente, agregue las yemas de huevo y la harina y revuelva uniformemente.
Cinco
Tamizar y reservar. El agua de tarta de huevo está lista.
Seis
Corta el melocotón amarillo en cubos.
Siete
Coloca la masa de pastel en un molde para hornear.
Ocho
Introducir el melocotón cortado en cubitos en la cáscara de la tarta de huevo.
Nueve
Vierte agua en la torre de huevos hasta que esté llena durante siete minutos.
10
Colocar en el horno precalentado y hornear a 180 grados durante unos 25 minutos, hasta que se queme la tarta de huevo. Después de hornear, puedes decorar la superficie de la tarta de huevo con dos melocotones amarillos frescos.
Consejos
1. Debido a que el tapir se expandirá después de hornearlo, solo es necesario llenar el agua de la tarta de huevo durante siete minutos.
2. El agua de la tarta de huevo debe tamizarse antes de su uso. Esto no afectará el sabor.
3. Si no le añades melocotón amarillo, quedará la tarta de huevo original portuguesa.
4. Las cáscaras de tarta de huevo se pueden comprar directamente en las tiendas de ingredientes para repostería.
Electrodomésticos de cocina utilizados: horno eléctrico
Pregunta 10: ¿Quién sabe hacer la masa de tarta de huevo con todo lujo de detalles (toda la receta, todo el proceso)? Práctica: 1. Un juego de moldes para tarta o gofres. Utilizo el tipo hecho de papel de aluminio desechable, que es más duro que los moldes de papel para muffins comunes, es más fácil de moldear y ahorra lavado. Una vez usado lo tiro. :Página 2. Masa de tarta de huevo Ingredientes: (aproximadamente 10-12) 200 g de mantequilla; 150 g de azúcar en polvo; 1 g de sal; 80 g de leche en polvo; 300 g de harina de yuca baja en gluten Método: Revuelva uniformemente con la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal; agregue los huevos y la leche. polvo y harina, revuelva uniformemente (se pueden agregar grandes cantidades lentamente en tandas). Refrigere hasta que esté ligeramente congelado o ligeramente duro, porque el punto de fusión de la mantequilla es alto y la masa es demasiado blanda para formarla. En este momento puedes sacar la masa y enrollarla en el molde. Mi poca experiencia es que si la masa está un poco seca, puedes envolverla en un film transparente grande para que no se deshaga al enrollarla. 3. Ingredientes del líquido de huevo: 50 g de yema de huevo; 3 huevos; 250 g de leche; también puede agregar una cantidad adecuada de leche de coco según sus preferencias personales; 50 g de azúcar, una cantidad adecuada de saborizante de huevo: bata el sabor de la yema de huevo de manera uniforme. , calentar la leche para disolver el azúcar, enfriar con Mezclar el huevo líquido anterior, debe estar frío antes de mezclar, de lo contrario se convertirá en sopa de huevo ~ Finalmente, vierta el huevo líquido en la cáscara de la tarta uno por uno, y Hornee a fuego alto hasta que se pueda oler el aroma y el líquido del huevo se solidifique y no fluya. Tarda unos 15 minutos, pero envejece con el paso del tiempo. Tarta de huevo portuguesa materia prima receta materiales de repostería: harina 500 g mantequilla 1,125 kg pasta de huevo: azúcar 1,5 kg huevos 1,5 kg agua 1,5 kg materiales de cuero: harina 1,0 kg huevos 200 g agua 1. 2. Preparación de pasta de huevo: añadir 750 g de azúcar 1,5 kg al agua, quemar hasta obtener almíbar, agregar 750 g de agua fría, revolver uniformemente, agregar 1,5 kg al almíbar y mezclar con la mezcla de huevo. 3. Ingredientes: Añadir 1 kg de harina y 200 g de huevos y añadir agua y amasar hasta que ya no estén pegajosos. Luego envolver la masa, extenderla con un rodillo (de aproximadamente 1 cm de grosor) y luego doblarla en cuatro. capas y extiéndalo. Repita esto tres veces y finalmente enróllelo hasta obtener una costra fina de 0,3 cm de espesor.
4. Formando: Coloque la base del pastel en un molde con forma de plato y agregue la masa de huevo. 5. Hornear: Hornear en el horno durante unos 13 minutos. El método más sencillo consiste en utilizar huevos, harina, sal refinada, azúcar, manteca de cerdo cocida, mantequilla y vino de arroz. Durante el proceso de preparación, casque los huevos en un bol, agregue un poco de vino de arroz y sal refinada y mezcle bien (2) Mezcle los huevos y la harina uniformemente, agregue el azúcar y el vino de arroz, revuelva y enrolle hasta formar una torta redonda, amase; Bordes en forma de flor y meter en el horno. Hornear durante unos 10 minutos. Después de sacarlo, vierte el líquido de la yema de huevo batida.