Cómo identificar si las almejas están frescas
Método de identificación:
Para determinar la apertura, cuanto más ha abierto la almeja en el agua, más tiempo lleva muerta.
Comprueba si la cáscara tiene brillo. Las conchas de almejas frescas son relativamente brillantes.
Las almejas frescas suelen tener la lengua medio afuera y se retraen al tocarlas. Este tipo suele ser una almeja con una carne deliciosa.
Introducción de la almeja:
La almeja (Pinyin: huā-gé; nombre científico: Ruditapes philippinarum) pertenece a la familia Ruditapes, también conocida como almeja cortina filipina o almeja filipina, comúnmente conocida como Almeja de flores en el sur. El caparazón tiene forma ovalada. El caparazón es grueso y expandido. La parte superior del caparazón sobresale ligeramente y está ligeramente curvada hacia adelante. La almeja está ampliamente distribuida en los mares del norte y del sur de China, Corea del Sur y Japón. Crece rápidamente, tiene un ciclo de reproducción corto, tiene una gran adaptabilidad (amplia temperatura, amplia sal, amplia distribución) y tiene un largo tiempo de supervivencia fuera del mar. El agua es adecuada para la cría artificial de alta densidad. El marisco de alta calidad es uno de los cuatro principales mariscos cultivados en China.
Valor nutricional:
Las almejas, también conocidas como almejas de flor, pertenecen al filo Mollusca, la clase Bivalvia, el orden Euvallobranchidae, la familia Clamidae y el género Clams. Su caparazón tiene forma ligeramente triangular, con el borde ventral redondeado. El caparazón es grueso y grueso, y las dos conchas son iguales en tamaño. Le gusta vivir en playas de arena fina cerca de bahías interiores y desembocaduras de ríos donde se inyecta agua dulce. La carne de almeja es tierna y deliciosa. Es el marisco de primera calidad. Contiene un 10% de proteínas, un 1,2% de grasas y un 2,5% de carbohidratos. También contiene varios aminoácidos y vitaminas que el cuerpo humano absorbe fácilmente. calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, etc. Una variedad de minerales esenciales para el cuerpo humano se utilizaban como tributos al palacio imperial de la dinastía Tang.
Efectos del alimento:
Tiene un sabor dulce, salado y ligeramente frío por naturaleza. Tiene funciones y aplicaciones similares al yin nutritivo de las almejas y al suavizamiento y dispersión de nudos. Además, el extracto de tejido de almeja tiene una alta tasa inhibidora contra el tipo de tumor de Ehrlich, el cáncer de hígado de tipo ascitis y el cáncer de hígado de tipo sólido. Disponible como alternativa. Decocción o cocción. La carne de almeja no sólo es deliciosa y nutritiva, sino que también tiene un alto valor terapéutico y medicinal. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen dice que puede curar "llagas, forúnculos, venenos hinchados, eliminar grumos acumulados y aliviar la intoxicación por alcohol" y otras enfermedades. La investigación moderna también muestra que las almejas tienen el efecto de eliminar el calor y la humedad, resolver la flema y dispersar el estancamiento. Tiene un efecto inhibidor significativo sobre el cáncer de hígado y también tiene efectos importantes sobre el asma, la bronquitis crónica, el bocio, la tuberculosis linfoide y otros. enfermedades.