¿Cómo freír pescado en una sartén antiadherente?

1. Si es pescado fresco no es necesario quitarle las escamas. Lavar el pescado, secarlo y freírlo en aceite caliente. Si el pescado en escabeche está frito, quítele las escamas y lávelo bien.

2. Después de que la olla esté caliente, vierte un poco de aceite frío en la olla, viértelo inmediatamente, luego vierte el aceite frío y fríe lentamente.

3. Sumergir el pescado o los trozos de pescado en una capa fina, o enrollarlo en huevo líquido y freírlo en aceite caliente.

4. Calentar la olla, añadir más aceite y secar el pescado. Primero poner el pescado en la espátula, luego poner la espátula en la sartén de aceite, poner el pescado en la espátula a precalentar y luego sofreírlo lentamente en el aceite.

5. La sartén de pescado debe quedar limpia. Después de reposar en la olla, frota la olla caliente con un trozo de jengibre fresco, luego vierte el aceite y revuelve con una espátula para que las paredes de la olla queden cubiertas de aceite. Después de calentar, introducir el pescado y sofreír hasta que la piel esté firme y ligeramente dorada.

6. Poner un poco de azúcar en la cacerola de aceite caliente. Cuando el azúcar esté ligeramente dorado, mete el pescado en la olla. No sólo no se pegará a tus manos, sino que además quedará delicioso.

7. Si puedes aplicar un poco de vinagre sobre el pescado, también podrás evitar que se pegue a la sartén.

8. Frote una pequeña cantidad de aceite sobre el pescado, caliente la sartén y luego ponga a fuego lento. Cualquier pescado se puede freír bien y quedará completamente dorado sin que se pegue a la sartén.

9. Aplicar una capa de jengibre fresco o jugo de jengibre en el fondo de la olla, luego agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregar el pescado para que no se pegue a la olla.

10. Rebozar el pescado con jugo de huevo o harina blanca, o cocinarlo a fuego medio.