Cuatro platos caseros de pollo salado Hakka - Presentamos cuatro platos caseros de pollo salado Hakka

Materiales: 1 pollo, 2 trozos de papel blanco, 6 libras de sal gruesa.

(1) Coloque el pollo en un lugar ventilado y deje que se seque el exterior. Use una toalla limpia y seca para secar el agua dentro de la pechuga de pollo, de modo que no quede demasiada agua durante el proceso de asado con sal, lo que afectará la apariencia y el sabor del plato.

(2) Ponga la sal cruda en la olla y saltee la sal continuamente para que la temperatura de la sal sea uniforme a fuego alto.

(3) Envolver el pollo en papel, ponerlo en la olla y cubrir con sal.

(4) Cocine a fuego lento. El tiempo de horneado es de 1 hora y 20 minutos.

(5) Quita con cuidado el papel blanco y ya podrás comer.

2. Pollo salado Método 2

Ingredientes: un pollo fresco, huevos de codorniz, (opcional) jiangsha en polvo, sal refinada o pollo salado en polvo, 8 paquetes de sal de grano grande/ Sal marina, 500g por paquete, 2 gasas, aceite de cacahuete y aceite de sésamo.

(1) Frote el interior y el exterior del pollo con sal y galanga en polvo, o frote todo el pollo con sal en polvo tres veces a la vez.

(2) Luego coloque el pollo en el refrigerador durante 1-3 horas. Si no tienes prisa, puedes marinarlo con un día de antelación y hornearlo al día siguiente.

(3) Espolvorea sal marina en la olla de hierro. En este punto, aplique una pequeña cantidad de mezcla de aceite de maní y aceite de sésamo al pollo con las manos o con un cepillo.

(4) Envolver el pollo en papel de gasa, normalmente 2 trozos.

(5) Coloca unos huevos o huevos de codorniz alrededor del pollo.

(6) Untar sal de Shanghai sobre los pollos cubiertos con papel de gasa, cubriéndolos todos, unas 8 bolsas de sal marina por cada pollo.

(7) El incendio duró 5 minutos, luego el incendio duró 40 minutos y el incendio duró 5 minutos. Si el pollo es más grande, el tiempo aumentará automáticamente.

(8) Preste atención a la prevención de incendios. Si es demasiado fuerte, debes bajarlo.

(9) Terminada la cocción, retiramos el papel de gasa, después ponemos sal caliente en un plato o cazuela y ponemos el pollo encima. La sal caliente mantendrá el pollo caliente. Desmenuza el pollo con las manos al comerlo.

3. Pollo salado Método 3

Ingredientes: Pollo molido (1, aproximadamente 2 libras), sal marina gruesa (6 paquetes, 1 catty cada uno), lechuga (5 piezas), Galanga (medio trozo pequeño), papel blanco (1 trozo), sal refinada (1 cucharada), comino en polvo (1).

(1) Primero, limpia la galanga preparada, córtala en trozos y aplícala uniformemente sobre el pollo junto con 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de comino en polvo, y masajea el pollo.

(2) Extienda un trozo de papel blanco y envuelva el pollo en el papel.

(3) Vierta 2 paquetes de sal marina gruesa en la olla, luego vierta 1 recipiente con agua, agregue el pollo envuelto en papel y luego vierta 4 paquetes de sal marina gruesa.

(4) Tapa la olla, cocina a fuego alto por 10 minutos, luego pasa a fuego medio y cocina por otros 20 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar por 30 minutos.

(5) Finalmente, extiende las hojas de lechuga lavadas en el borde del plato, saca la sal marina en la olla, quita el papel del pollo, usa palillos para sacar el pollo y colócalo. en el plato.

4. Pollo al agua con sal Método 4

Ingredientes: 1 750 gramos de pollo local, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 10 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos de cebolla verde, 1 estrella anís (triturado), 1 bolsa de pollo en polvo salado, 1/4 cucharadita de galanga en polvo, 2 cucharaditas de salsa de soja.

(1) Marinar el pollo con los condimentos durante 1 hora.

(2) Aplicar uniformemente salsa de soja sobre la piel del pollo, barrer la manteca sobre la gasa, poner el pollo sobre la gasa y envolverlo en dos capas, envolver la tercera capa con una gasa sin manteca.

(3) Calentar la sal gorda, enterrar el pollo, taparlo, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sacar el otro lado y hornear durante 15 minutos, retirar el papel de gasa y cortar el pollo. formas.