¿Cómo hacer que los bollos de espino sean más deliciosos?

El espino es una verdura silvestre cuyos tallos y hojas tiernas se comen principalmente. Los espinos que acaban de brotar en primavera son la mejor estación para comer. La mayoría de ellos crecen en la península de Jiaodong. Usar panceta de cerdo y mariscos para hacer bollos al vapor no solo es nutritivo, sino que también tiene un sabor único. Ahora les compartiré cómo hacer deliciosos panecillos de espino ¡espero que les gusten!

Herramientas/Materiales: Espino, carne de mejillón, panceta de cerdo, harina, aceite de maní, sal, etc.

01 1000 gramos de espino fresco, lavado y listo. Agrega agua a la olla y hierve unas gotas de aceite vegetal (para asegurar su color verde), pon el espino en agua hirviendo durante 1 minuto, sácalo, ponlo en un recipiente y enjuágalo repetidamente con agua fría para que se enfríe. Durante el período de remojo, que dura unas 12 horas, cambia el agua varias veces para quitar el sabor amargo del espino.

Agregue 5 g de levadura en polvo al recipiente, dilúyala con agua tibia, luego agregue unos 1000 g de harina, revuelva uniformemente con los palillos hasta que no quede harina seca ni masa, y déjela en un lugar cálido para que fermente hasta duplicó su tamaño.

Limpiar repetidamente las impurezas de la cáscara, controlar la humedad y ponerla en una olla hirviendo. Espere a que se abra la cáscara y luego agregue agua. Después de enfriar, saca la carne de las almejas y reserva el caldo de almejas cocido.

Lavar 300g de panceta de cerdo y cortar en trozos o trozos. Calentar la sartén y agregar un poco más de aceite de maní, agregar la carne cortada en cubitos y sofreír hasta que salga aceite, agregar una cucharadita de pasta de frijoles y un poco de vino de cocción y continuar salteando hasta que esté fragante, luego apagar el fuego. Agrega la carne de almeja, mezcla bien y deja enfriar hasta reservar.

05 Exprimir el espino remojado y picar en trozos Seleccionar 200 gramos de puerros, lavar y enjuagar repetidamente y cortar en trozos. Ponga el espino picado y el cebollino en polvo en una sartén fría, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, aceite de sésamo y caldo de almejas hervidas y revuelva uniformemente.

Extiende harina seca sobre una tabla de cortar, amasa la masa fermentada repetidamente durante 5 a 10 minutos hasta que no queden agujeros en la masa, amasa en tiras y corta en masa del mismo tamaño, y luego amasa una a una. durante 10 minutos y luego enróllelo hasta formar un bollo al vapor que sea un poco más grueso en el medio y más delgado en los bordes.

Coloque suficientes rellenos en el medio del panecillo al vapor, amase hasta formar pliegues, envuelva el panecillo al vapor en hojas de mazorcas de maíz limpias, agregue suficiente agua a la vaporera y cocine a unos 40 grados. Coloque los bollos al vapor sobre la cortina humeante, tape la olla, déjelo reposar durante 20 minutos y luego comience a cocinar al vapor. Una vez abierta la vaporera, comience a cronometrar durante 15 minutos, luego apague el fuego y sáquela.

08 producto terminado! ¡Empieza a disfrutar de la deliciosa comida en tu lengua!

Recordatorio especial para la guía introductoria original: ¡no la reimprima sin permiso!