Cómo encurtir kimchi de pepino doméstico

50g pimiento verde

Cantidad de jengibre

1000g salsa de soja

Anís estrellado

Cantidad de canela

Zanthoxylum bungeanum

Pasos específicos

Lavar los pepinos para controlar la depuración del agua.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos con un cuchillo para darle sabor fácilmente. Cortar el jengibre en trozos grandes. Poner en una olla pequeña el pepino cortado, los pimientos verdes y las rodajas de jengibre.

Vierte la salsa de soja en la olla, añade el anís estrellado y la canela y lleva a ebullición a fuego alto.

Cuando la salsa de soja cocida esté fría, viértela en un recipiente pequeño lleno de pepinos y pimientos.

Coge otra cacerola de aceite y añade pimienta al fuego.

Verter el aceite de pimiento quemado en un recipiente que contenga pepinos y dejar marinar durante 24 horas antes de comer.

Consejos

1. Lavar los pepinos y los pimientos verdes y controlar el agua cruda.

2. A la hora de cocinar salsa de soja, puedes añadir una pequeña cantidad de agua para reducir la salinidad.

3. Si el pepino es relativamente grande, puedes cortarlo primero en rodajas y luego en trozos largos para realzar el sabor. [1]

Ejercicio 2 Edición

Elaboración de materiales

Materiales: 500 gramos de pepino.

Condimento: 125g de sal.

Proceso de elaboración

1. Elegir pepinos frescos, tiernos, espinosos y finos y quitarles los pedúnculos.

2 Lavar con agua limpia y secar. ;

3. Pon una capa de pepinos en el frasco y espolvorea una capa de sal refinada hasta terminar;

4. Vierte el frasco al día siguiente, más de 10 veces. ;

p>

5. Finalmente, agregue suficiente agua salada para sellar el tanque y colóquelo en un lugar fresco para evitar una película blanca;

6. mes como arriba;

Pepinillos encurtidos

Pepinillos eneldo

7. Al comer, saque el cuchillo y agregue aceite de sésamo;

8. Si encurtes una pequeña cantidad de pepinos. Puedes utilizar un frasco de vidrio o cerámica;

9. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y luego remoja los pepinos. Se pueden comer en cualquier momento independientemente del tiempo de encurtido. >

10. Este método de decapado Especialmente indicado para familias con población pequeña.

Ejercicio 3 Edición

Preparación/A punto de comenzar a trabajar

Antes del procesamiento, se deben perforar entre 5 y 10 agujeros en la cabeza y el cuerpo del melón para facilitar el drenaje. de agua dentro del melón, para evitar la acidez. Luego agregue 10 libras de sal por cada 100 libras de pepinos, 3 libras de sopa salada con una concentración de sal de 18, ponga una capa de sal en el frasco para encurtir y gire el frasco 1 o 2 veces al día. Después de encurtir durante 2 días, recoja y clasifique, luego encurta los melones en capas con sal. Agregue 10 libras de sal por cada 100 libras de pepinos hasta que el frasco esté sellado, llénelo con sopa salada y guárdelo, generalmente tapado, durante 15 días.

Ingredientes: Dos o tres pepinos frescos (deben ser los que tengan espinas en la parte superior, para que sean refrescantes)

Condimento: a. p>Pepinillos encurtidos

Pepinillos encurtidos

b: Cinco cucharadas de vinagre blanco, un trozo de azúcar de roca (del tamaño de una nuez), una cucharada de miel, media cucharada de MSG y cuatro pimientos rojos secos (partidos en trozos pequeños).

Método de elaboración

1. Lavar el pepino, cortarlo en trozos pequeños de unos ocho centímetros de largo y del grosor de un dedo, ponerlos en un recipiente limpio y mezclarlos uniformemente. sal y reserva.

2. Junte los ingredientes de B en un tazón pequeño, revuelva uniformemente y agregue hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.

3. De los pepinos encurtidos saldrá mucha agua durante unos 20 minutos. Vierta el agua y mezcle uniformemente el condimento B recién preparado con los pepinos.

4. Conservar en el frigorífico un día.

Pasos clave

1 Asegúrate de usar azúcar de roca y vinagre blanco, no azúcar blanco y vinagre de arroz/vinagre añejo, de lo contrario no podrás lograr ese sabor refrescante.

2 A la hora de encurtir pepinos con sal, no utilices demasiada sal, ya que de lo contrario afectará al dulzor final.

Este plato frío se puede conservar en el frigorífico, por lo que es especialmente indicado para el verano. Según mi experiencia en Duyi, es mejor almacenarlo durante más de dos días garantizando la higiene. Si sólo se marina un día ya está muy bueno.

A diferencia de otros platos fríos, este plato frío no requiere aceite de sésamo para enfatizar la sensación refrescante, sin una gota de aceite.

Editor de salsa de pepinos encurtidos

Materiales: 4 pepinos

Salsa de pepinos encurtidos

Salsa de pepinos encurtidos[2]

Ingredientes: Cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Lavar los pepinos, controlar la humedad, cortarlos en trozos de 3 cm de largo, espolvorear una capa de sal en el fondo del cajón para verduras y luego extender una capa. capa de pepinos.

2. Añade una capa de sal y una capa de pepino en orden y llena el cajón para verduras.

3. Se puede conservar en el frigorífico durante 48 horas.