Cómo hacer bolas de arroz glutinoso en casa
Materiales?
70 gramos de semillas de sésamo negro cocidas.
28 gramos de azúcar blanca
200 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua
78 gramos de mantequilla
Cómo hacer saludable ¿Bolas de arroz glutinoso bajas en azúcar?
Vierte todo el azúcar en la mantequilla
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Calentar con agua tibia, revolviendo constantemente hasta que se derrita, sacar por 3 minutos.
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Vierte toda la mantequilla derretida en las semillas de sésamo negro y revuelve para formar un patrón.
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Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico para que se enfríe hasta que esté sólido.
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Agregue lentamente 170 g de agua hirviendo a la harina de arroz glutinoso, revuelva con los palillos mientras agrega y amase hasta obtener una masa suave después de agregar todo. Luego cubrir con film transparente para evitar que se endurezca.
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Saca la pasta sólida de sésamo negro del frigorífico.
Formar bolitas y reservar.
Tome un pequeño trozo de masa de arroz glutinoso, amáselo hasta formar una bola, use el pulgar para presionarlo en un tazón pequeño en el medio, ponga una bola de sésamo negro en él, presione ligeramente la bola de sésamo con su pulgar izquierdo y use su mano derecha para hacer una bola. Apriete lentamente la masa circundante, séllela y luego amase toda la bola de arroz glutinoso hasta formar una bola.
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Envuelva las bolas de arroz glutinoso preparadas en harina de arroz glutinoso seca, póngalas en una bolsa de plástico y congélelas en el frigorífico.
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Ponemos agua caliente en la olla, añadimos bolitas de arroz glutinoso y les damos la vuelta con una espátula de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Después de que el agua hierva, agregue agua fría una vez. Después de que el agua hierva, tóquela ligeramente con una pala. Las bolas de masa se ablandarán y flotarán, y estarán listas para sacarlas de la olla. ¡Un plato de albóndigas calientes está listo para comer!