Cómo hacer pescado crujiente estofado

Carpa Cruciana Europea

1500g

Condimentos

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pimienta de Sichuan

Una cantidad adecuada

Anís

4 cápsulas

Vinagre de arroz

3 cucharadas

Vino de cocina

3 cucharadas

Soja

Dos cucharada

Azúcar refinada

1 cucharada

Col china

150g

Cilantro

10g

Pasos

1. Lavar la carpa cruciana.

2. Cuando el aceite de la olla esté al 80% caliente, añadir el carpa cruciana y sofreír hasta que esté dorado, luego retirar.

3. Poner en un bol tres cucharadas de vinagre de arroz, tres cucharadas de vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de sal y mezclar bien.

4. Cortar las cebolletas en gajos, el jengibre y el ajo en rodajas y preparar los granos de pimienta y el anís.

5. Lavar la col china y colocarla en el fondo de la arrocera.

6. Colocar el carpa cruciana frita sobre las hojas de verdura.

7. Poner un poco de aceite en otra olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta y el anís y sofreír hasta que esté fragante.

8. Vierta el jugo del bol en la olla, agregue agua y hierva.

9. Vierta la sopa cocida en la arrocera y agregue la cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua debe cubrir el pescado. Después de hervir durante media hora, levante el botón de calentamiento de la olla arrocera y cocine a fuego lento durante otras dos horas.

10. Retirar de la sartén y servir en un plato, espolvorear con perejil picado.