¿Cómo hacer cabezas de pescado fritas con jengibre y cebolleta?

Limpiar la cabeza de la carpa plateada, hacer un corte a ambos lados del cuello y luego untar uniformemente con salsa de soja. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén un 40% suaves y cortarlos en trozos. Cortar la cebolla en gajos. Cortar el jengibre. Corta los brotes de bambú de invierno y la grasa de cerdo en cubos.

Pon la manteca de cerdo en la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Cuando la cabeza de pescado esté frita hasta que esté dorada, escurre el exceso de aceite.

Agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de grasa de cerdo y brotes de bambú de invierno.

Cocine el vino de cocción y la salsa de soja, agregue la sopa fresca, el color del azúcar, el azúcar blanca y la sal refinada, lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Sacar las cabezas frescas y ponerlas en una cacerola, poner los fideos en la olla sopera original y cocinar hasta que estén cocidos, agregar glutamato monosódico, verter aceite de sésamo y verterlo en la cazuela. Simplemente use fuego lento (confíe en el fuego).