¿Cómo identificar verdaderos fideos de batata puros?

1. Según la experiencia, es cierto que los fideos puros de boniato se vuelven amarillos o verdes. También hay uno blanco y transparente que también es real.

2. Debido a que la materia prima es solo almidón de camote, es muy quebradizo después del secado y puede romperse con solo agarrarlo con las manos. Tampoco es fácil mojarse después del secado. La llamada harina pura de camote que se vende en el mercado no se rompe al exponerla al sol durante 10 días, porque le ponen un pegamento comestible.

3. Los fideos puros de boniato son muy resistentes a la cocción. Hay una gran diferencia entre los fideos puros de batata y los fideos falsos: cuanto más se remojan los fideos puros de batata, más se vuelven. Esto significa que cuando lo remojas por primera vez, es medio tazón. Después de remojarlo por un tiempo, se convierte en más de medio tazón o incluso en un tazón.

4. El gusto. Los fideos puros de batata tienen sabor a batata cuando los masticas en seco. Por supuesto, los falsos no lo tienen y, si lo tienen, huelen a plástico podrido. Después de cocinarlo, tiene una textura suave y muy masticable, que es lo que llamamos "fuerte".